| Hotline: 0983.970.780

Cách làm sữa ngô

Thứ Ba 27/05/2014 , 08:15 (GMT+7)

Làm sữa ngô không mấy khó khăn. Nguyên liệu gồm ngô, sữa đặc hoặc đường. Cũng có thể thêm bơ vào để tăng độ ngậy, béo.

* Xin hỏi cách làm sữa ngô truyền thống gồm bao nhiêu bước?

Vũ Thúy Cảnh, Sơn Tây, Hà Nội

Làm sữa ngô không mấy khó khăn. Nguyên liệu gồm có: 3 bắp ngô nếp hay ngô Mỹ, sữa đặc và máy xay sinh tố.


Ảnh minh họa

Tách hạt ngô ra và giữ lại lõi. Luộc bằng cách đổ ngập nước lên lõi ngô rồi đun, khi nước sôi thì cho hạt ngô vào. Đun 5 phút sau đó bỏ lõi ngô đi, lấy hạt ngô ra bát và giữ lại nước đun ngô. Cho hạt ngô và nước ngô vào máy xay sinh tố.

Xay xong lọc lấy nước và bỏ bã đi. Cũng có thể chia ngô ra để xay làm nhiều lần giúp lọc được kỹ hơn. Lấy nước đã lọc được cho lên đun nhỏ lửa.

Vừa thêm sữa vừa quấy đều (lượng sữa cho với lượng phù hợp với khẩu vị của từng người, thường là khoảng nửa hộp sữa). Sản phẩm vừa sánh vừa thơm và rất ngon (được khoảng 1,8 lít sữa ngô).

Một cách khác không thêm sữa làm như sau: Chọn khoảng 4 bắp ngô Mỹ hay còn gọi là ngô ngọt (ngô nếp sữa sẽ không thơm và ít nước hơn) cho vào nồi nấu xâm xấp nước. Khoảng sau 10 phút thì lấy bắp ngô ra để nguội (không bỏ nước luộc bắp).

Bào nhỏ ngô đã luộc, cho vào máy xay sinh tố và nước luộc ngô, nếu xay thấy đặc qua thì cho thêm nước vào. Sau đó lọc lấy nước, phần bã nếu thấy chưa nhuyễn thì bỏ vào xay tiếp rồi lọc lại. Bỏ phần đã lọc vào nồi nấu lửa nhỏ, quấy đều để không bị cháy. Thêm đường trước khi tắt bếp. Sữa ngô chín sệt sệt là được, lúc ăn cho thêm đá vào là vừa. Sữa ngô uống lạnh sẽ ngon hơn.

Cách thứ ba làm như sau: Dùng 2 bắp ngô ngọt, 500ml nước, 20g đường, 100ml sữa tươi (có đường hay không có đường. Ngô tách hạt, rửa sạch. Cho ngô cùng ít nước vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút đến khi hạt ngô chín đều.

Đợi ngô nguội, cho cả ngô và nước luộc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc ngô qua cái rây. Cho nước ngô đã lọc lên bếp đun, trước khi đun phải khuấy đều lên, trong quá trình đun cũng thi thoảng phải khuấy để bột ngô khỏi đọng dưới đáy nồi. Khi nước ngô sôi được 2 phút thì cho đường vào khuấy tiếp cho tan đường, nêm nếm cho độ ngọt hợp với khẩu vị và nếu bạn dùng sữa tươi có đường thì phải đong lượng đường trắng tránh bị ngọt quá.

Cuối cùng cho sữa tươi vào. Khuấy đều, sôi lại lần nữa là được. Nếu muốn sữa ngô thêm độ ngậy, béo, ở công đoạn cuối cùng có thể thêm 1 viên bơ vào, đánh tan.

Xem thêm
Sai phạm ở loạt dự án liên quan đại gia Nguyễn Duy Hùng ở Phú Thọ

PHÚ THỌ Trong hàng loạt dự án liên quan ông Nguyễn Duy Hùng ở Phú Thọ, có nhiều dự án Báo Nông nghiệp Việt Nam và cơ quan chức năng chỉ rõ sai phạm.

Kích điện giun đất có thể bị xử phạt tới 300 triệu đồng

Theo Luật sư Dương Lê Ước An (Đoàn Luật sư TP Hà Nội), kích điện giun đất có thể bị xử phạt tối đa 300 triệu đồng hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự.

Đường lớn làm chưa xong, tỉnh lộ đã nát bét

Xe trọng tải lớn chở vật liệu thi công tuyến đường thành phố Bắc Kạn đi hồ Ba Bể chạy rầm rập ngày đêm 'cày' nát đường tỉnh 257B.

Thái Nguyên: Câu chuyện bi thảm của một vận động viên

Đó là câu chuyện về số phận bi thảm của anh Nguyễn Hồng Quang xóm Phả Lý, xã Văn Hán, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên khi không may bị phóng điện tại nương chè.

Bình luận mới nhất

Nông nghiệp tuần hoàn: Làm sao để tiết kiệm nguồn phụ phẩm thừa từ chế biến thủy sản? Trả lời: Ủ vi sinh để tận dụng, tiết kiệm phụ phẩm thừa từ quá trình chế biến thủy hải sản để tạo ra sản phẩm dành cho cây trồng. Ví dụ như các sản phẩm Đạm cá vi sinh, Đạm trứng vi sinh… Tình hình kinh thế thế giới nói chung hiện nay, Việt Nam nói riêng, thì nhu cầu về lương thực, cụ thể là ngành nông nghiệp đang rất thiết yếu và sáng sủa so với những ngành khác, vì vậy sản phẩm dành cho cây trồng, nhất là hữu cơ và sinh học được Nhà nước ủng hộ, cũng tốt cho môi trường nói chung. Còn khó khăn về pháp lý là việc sản xuất và lưu hành sản phẩm, như phân bón hoặc thuốc bảo vệ thực vật cho cây trồng thì yêu cầu các loại giấy phép nhiều như: Giấy phép môi trường, phòng cháy chữa cháy, chứng nhận ISO… Tuy nhiên, với dòng sản phẩm Chế phẩm vi sinh vật, điều kiện dễ dàng hơn, theo Tiêu chuẩn Việt Nam 6168:2002 –Chế phẩm vi sinh vật phân giải xenlulozo dành cho cây trồng. Doanh nghiệp hoặc hợp tác xã chỉ cần sản xuất đúng thực tế là đã có thể sản xuất và lưu hành sản phẩm được. Đây là 1 hướng mở để tận dụng được nguồn phụ phẩm trong ngành Chế biến thủy sản mà một số công ty đã và đang áp dụng vào thực tế. Minh Khang: 0967.292.160
+ xem thêm