| Hotline: 0983.970.780

Máy tráng bánh made in... Ba Phận

Thứ Hai 08/03/2010 , 10:48 (GMT+7)

Trăn trở làm sao để sản xuất được máy tráng bánh với giá thành hạ, chất lượng tốt để người nông dân đỡ vất vả luôn thôi thúc trong lòng và Ba Phận đã thành công sau nhiều năm trời mò mẫm.

Nhà sáng chế hai lúa Ba Phận
Xuất thân từ gia đình nông dân tại vùng đất thép Củ Chi (ấp Phú Mỹ, xã Phú Hòa Đông, Củ Chi, TP HCM), anh Lâm Văn Phận (còn gọi Ba Phận) quá thấu hiểu những khó khăn của người nông dân nhất là người làm bánh tráng. Trăn trở làm sao để sản xuất được máy tráng bánh với giá thành hạ, chất lượng tốt để người nông dân đỡ vất vả luôn thôi thúc trong lòng và anh đã thành công sau nhiều năm trời mò mẫm.

Ý tưởng từ máy... hủ tiếu

Làng nghề bánh tráng Phú Hòa Đông đã có hơn trăm năm tuổi, đôi lúc tưởng như nghề làm bánh tráng truyền thống đã mai một, nhưng kể từ khi có máy tráng bánh “made in Ba Phận” giá rẻ, dường như nó đã phát triển mạnh hơn. Với 5.300 hộ dân và hơn 22.000 nhân khẩu, lúc cao điểm có 1.700 lò tráng bánh thủ công với hơn 5.000 lao động.

Từ nhỏ, chứng kiến những người mẹ, người chị thức khuya dậy sớm, tráng bánh bằng tay khiến Ba Phận luôn trăn trở “làm sao sản xuất bánh tráng tự động để các mẹ, các chị đỡ cực nhọc”; nhất là từ năm 2001, nghề tráng bánh tráng Phú Hòa Đông phát triển mạnh vì xuất khẩu được ra nước ngoài. Khi đó cũng đã có máy tráng bánh hiện đại nhập về từ Thái Lan nhưng cả huyện Củ Chi chỉ có vài ba cái với giá “trên trời”, đến hơn 1 tỷ đồng! Sau đó Trường ĐH bách Khoa TPHCM cũng cải tiến từ mô hình máy của Thái Lan nhưng giá vẫn hơn 500 triệu - một con số mà ít nông dân có đủ khả năng.

Năm 2002, Ba Phận tình cờ được em gái nhờ sửa chiếc máy làm hủ tiếu. Anh kể: Trong quá trình sửa máy, tôi phát hiện quy trình làm hủ tiếu cũng tương tự làm bánh tráng, chỉ khác ở công đoạn cuối từ đó tôi có ý tưởng làm máy tráng bánh. Ban đầu, tôi mua một chiếc máy tráng bánh cũ ở Chợ Lớn, sẵn có nghề điện trong tay, mỗi lần máy trục trặc tôi sửa chữa và cải tiến thêm và nắm được nguyên lý vận hành. Sau đó suốt ngày tôi mày mò tìm hiểu chiếc máy của Thái Lan, và của ĐH Bách Khoa rồi tự vẽ sơ đồ và tự thiết kế một chiếc máy cho riêng mình.

Để có tiền làm, Ba Phận phải bán hết những gì có giá trị trong nhà, rồi hùn tiền với người anh vợ được hơn 30 triệu, đủ để làm một chiếc máy bằng sắt. Tôi làm chiếc máy đầu tiên hết hơn 2 tháng, ngần ấy thời gian ăn ngủ không yên, khi hoàn thành tôi nghĩ chắc mình sụt cỡ 7- 8 ký. Nhìn thấy chiếc máy do chính mình làm ra rục rịch chạy tôi sướng run, miệng lầm rầm khấn vái trời phật, sau đó là hồi hộp chờ đợi. Những mẻ bánh đầu tiên ra lò có độ dày mỏng không đều, bị thủng, khi sống khi chín và liếp bánh thường bị va quẹt vào khung máy.

Máy tráng bánh của hai lúa Ba Phận

Qua nghiên cứu tôi thấy nhược điểm là do hai con lăn chính ở hai đầu. Tôi tìm mua loại thép tốt, gia công chính xác để bảo đảm an toàn cho liếp bánh khi vận hành. Riêng các con lăn ở giữa, tôi thiết kế đường kính nhỏ hơn để tiết kiệm chi phí. Đặc biệt, để ổ bi và bạc đạn của máy không bị gỉ sét do nước bánh chảy vào, tôi cho dời ổ bi ra phía ngoài khung và gắn nắp chụp bọc lại... Khi thấy những liếp bánh với những chiếc bánh mỏng đều ra lò, tôi mừng không kể xiết” – Ba Phận nói.

Ưu điểm vượt trội

Ba Phận đã cho ra đời chiếc máy “Made in Ba Phận” với giá chỉ bằng 1/10 máy của Thái Lan và bằng 1/5 máy của ĐH Bách Khoa. Khi bán máy cho bà con sử dụng, ngoài việc hướng dẫn kỹ thuật đến khi họ thuần thục, anh Phận tiếp thu tất cả những góp ý của bà con về chiếc máy của mình, sau đó về nghiên cứu cải tiến, khắc phục những nhược điểm để máy ngày càng hoàn thiện hơn. Khi có thêm một chút vốn, anh đầu tư hết vào việc thay nguyên liệu sản xuất máy từ sắt sang inox để không bị gỉ sét và bánh tráng đảm bảo vệ sinh hơn. Từ mô - tơ kéo bình thường chuyển sang nhông số có thể điều chỉnh được độ dày mỏng của bột. Bánh sản xuất ra mỏng hơn và rất đều...

Đến nay, qua trực tiếp dùng và cải tiến, máy tráng bánh của Ba Phận được bà con đánh giá có ưu điểm hơn hẳn máy của Thái Lan hay máy của Bách Khoa như: gọn nhẹ, bánh sản xuất ra mỏng đều, hình thức đẹp... Giá máy bán tại địa phương là 128 triệu đồng, các tỉnh xa cũng chỉ thêm 10 triệu đồng chi phí vận chuyển. Đây là mức giá cạnh tranh với các sản phẩm khác cùng loại. “Nói thật với chú, tui muốn giúp đỡ bà con phát triển nghề bánh tráng chứ nếu chỉ nghĩ đến kinh doanh thôi thì giờ tui giàu dữ lắm vì với mức giá như vậy, chỉ lấy công làm lời” – Ba Phận tâm sự.

Khi bán máy, anh cho nhân viên kỹ thuật đi theo lắp ráp rồi ở lại hướng dẫn đến khi nào bà con sử dụng thuần thục, hài lòng rồi mới về. Trong quá trình sử dụng, máy có trục trặc gì, gọi điện báo, anh Phận cho người xuống ngay. Những máy ở tỉnh xa, anh không xuống ngay được thì hướng dẫn qua điện thoại đến khi được thì thôi. Không chỉ tư vấn hướng dẫn về máy, anh Phận kiêm luôn việc tư vấn các quá trình sản suất bánh như chọn liếp, gạo, cách pha chế gạo bột sao cho bánh đạt chất lượng và giới thiệu tiêu thụ sản phẩm để bà con an tâm đầu tư sản xuất.

Ông Lê Thế Khải - Chủ nhiệm HTX bánh tráng Phú Hòa Đông cho biết: Không chỉ cung ứng cho thị trường trong nước (Co.op-Mart TPHCM tiêu thụ 3 tấn bánh tráng/tháng), bánh tráng Phú Hòa Đông còn được xuất khẩu sang thị trường các nước Đài Loan, Hồng Kông, Nhật, Australia, Canada…

Riêng thị trường Pháp và Mỹ đã tiêu thụ 2 container/tháng. Thu nhập từ nghề bánh tráng lên khoảng hơn 60 tỷ đồng/năm. Làng nghề bánh tráng thay đổi từng ngày, và không ít tỉ phú đi lên từ lò bánh tráng. Một lãnh đạo UBND huyện Củ Chi khẳng định, trong khi hàng trăm công nhân tại các doanh nghiệp trên địa bàn phải nghỉ làm vì thiếu đơn hàng gia công thì hàng ngàn lao động tại làng nghề bánh tráng Phú Hòa Đông vẫn có việc làm ổn định với thu nhập bình quân 1,5 triệu đồng/tháng.

Hiện ở Củ Chi dù có khá nhiều cơ sở sản xuất, buôn bán máy tráng bánh nhưng chỉ có máy “made in Ba Phận” là bán chạy do giá rẻ, chất lượng cao, ông chủ lại không so đo tính toán thiệt hơn. Nhờ đó, chỉ riêng Củ Chi số máy Ba Phận bán ra đã lên đến con số cả ngàn. Ngoài ra, máy tráng bánh Ba Phận cũng đã có mặt ở hầu khắp các tỉnh miền Tây và đang bắt đầu những hành trình xa hơn ra miền Trung và xuất khẩu qua Lào. Theo anh Phận: “Muốn sản xuất bánh tráng, phải có một khuôn viên rộng tối thiểu 3.000 m2 để đặt máy thì mới phát huy hiệu quả vì không chỉ có một cái máy mà còn nhiều thứ lỉnh kỉnh kèm theo nó nữa. Bởi thế khi bán máy cho người địa phương hay các vùng lận cận tui phải đến tận nơi để khảo sát, tư vấn cho họ. Nếu không được tui nhất định không bán máy”.

Từ khi sản xuất máy tráng bánh, Ba Phận đã giúp nông dân có máy giá rẻ chất lượng cao, giải quyết việc làm thường xuyên cho gần 20 lao động nên đã vinh dự đạt danh hiệu Nông dân sản xuất – kinh doanh giỏi 5 năm liền. Nhiều năm nay, anh Phận đã gia nhập vào HTX Làng nghề Bánh tráng Phú Hòa Đông với mong muốn thương hiệu bánh tráng Phú Hòa Đông sẽ có mặt khắp nơi, có chỗ đứng trong nền kinh tế thị trường, để làng nghề bánh tráng Phú Hòa Đông ngày càng phát triển. Hiện nay, Ba Phận còn hỗ trợ vốn cho những nông dân không đủ tiền mua máy bằng cách cho trả chậm, các hộ tráng bánh không đủ tiền mua liếp, gạo anh cho vay không lấy lãi để bà con mua sắm dụng cụ sản xuất. Mỗi năm gia đình anh ủng hộ 2-3 suất học bổng cho các hộ nông dân nghèo trong ấp.

“Máy làm bánh tráng tôi đã làm được, nhưng giờ tôi rất muốn làm một chiếc máy sấy bánh để giúp người dân đỡ cực hơn trong những ngày mưa, và cũng là bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm”- Ba Phận trăn trở.

  • Rủ nhau đi hái lộc rừng
    Phóng sự 18/03/2024 - 06:00

    Quảng Bình Cứ vào tháng Ba hàng năm, nhiều người dân sống ở các xã Quảng Kim, Quảng Châu, Quảng Hợp (Quảng Trạch, Quảng Bình) rủ nhau lên rừng hái dâu và có nguồn thu đáng kể.

  • Mùa hoa mộc miên
    Phóng sự 15/03/2024 - 06:00

    Mộc miên, loài cây chung thủy với tháng Ba, cứ độ sau xuân lại rạo rực tự đốt cháy mình thắp lửa những góc trời, từ vùng đồng rừng đến những miền quê yên ả…

  • Hang Táu - miền cổ tích còn phong kín
    Phóng sự 12/03/2024 - 06:05

    Hang Táu là một thung lũng được giấu kín giữa bốn bề núi. Trời đất như chừa ra một khoảng đất tương đối bằng phẳng chỉ để cỏ cây khoe sắc...

  • Chuyện giữ rừng giữa biển
    Phóng sự 11/03/2024 - 06:15

    Qua Tết Nguyên đán, vùng đảo Tây Nam Tổ quốc bước vào cao điểm mùa khô, lực lượng chức năng bắt đầu ‘mướt mồ hôi’ với công tác giữ rừng trên các hòn đảo…

  • Bà Xuân 'hủi'
    Phóng sự 08/03/2024 - 08:45

    Từng là giáo viên mầm non nhưng đến nay nữ y tá Nguyễn Thị Xuân đã có gần 40 năm đồng hành cùng những bệnh nhân tại trại phong Quả Cảm - Bắc Ninh.

  • Những 'bông hồng' trên mâm pháo
    Phóng sự 08/03/2024 - 06:30

    Đó là những nữ dân quân trẻ tuổi thuộc Đại đội pháo phòng không 37 ly ở Đồng Hới, Quảng Bình. Bất kể trong điều kiện thời tiết nào, họ vẫn hăng say luyện tập…

  • Thu hoạch tiêu, nghề nguy hiểm
    Phóng sự 06/03/2024 - 06:33

    Nghề hái tiêu nhìn bên ngoài có thể dễ dàng nhưng công việc luôn đứng trên thang cao, tai nạn có thể ập đến bất cứ lúc nào. Đây được xem là nghề nguy hiểm.

  • Gã họa sĩ lập dị móng tay dài cả mét
    Phóng sự 05/03/2024 - 09:08

    Sau hơn 30 năm nuôi móng tay, ông Huyền không thể tự chủ trong sinh hoạt hàng ngày nhưng lại là họa sỹ nổi tiếng vùng biển.

  • Độc đáo chuyện học trên đảo Hòn Chuối
    Phóng sự 04/03/2024 - 06:54

    Ngày mới tập làm quen với con chữ, học sinh của 'lớp học tình thương’ trên đảo Hòn Chuối được người thầy mặc áo lính tập trung dạy làm người, hình thành nhân cách…

  • Chuyện ông 'Thìn rồng' ở đền Đô
    Phóng sự 02/03/2024 - 06:00

    Về Từ Sơn, hỏi chuyện 'ông Thìn rồng', đứa trẻ lên 6 cũng tỏ tường bởi ông là người may mắn hai lần ghi được khoảnh khắc đám mây hình rồng trên đỉnh đền Đô.

  • Ngày hội của những chàng trai
    Phóng sự 01/03/2024 - 06:00

    Mới ngày nào, họ còn là những học sinh, sinh viên, hay lao động tự do, nay đã chỉnh tề trong bộ quân phục màu xanh, chuẩn bị lên đường làm nghĩa vụ quân nhân.

  • Nổi nênh nghề rọ tôm trên hồ Thác Bà
    Phóng sự 26/02/2024 - 10:05

    YÊN BÁI Nghề đan rọ tôm có lúc mai một bởi xuất hiện công nghệ đánh bắt hiện đại, nguồn tôm cá ít dần theo thời gian, nhưng bà con vẫn cần mẫn thủy chung với nghề.

Xem thêm
Hà Lan sẵn sàng giúp Việt Nam đạt mục tiêu về xuất khẩu nông sản

Trưa 19/3, Bộ trưởng Bộ NN-PTNT Lê Minh Hoan họp song phương với đoàn công tác Hà Lan do Bộ trưởng Chính sách Tự nhiên và Nitơ Christianne van der Wal dẫn đầu.

Gói đầu tư toàn diện triển khai 1 triệu ha lúa chất lượng cao

CẦN THƠ Bộ NN-PTNT sẽ triển khai dự án hỗ trợ hạ tầng kỹ thuật toàn diện, thông minh cho ĐBSCL trồng lúa carbon thấp, phát triển chuỗi giá trị lúa gạo chất lượng cao.

Kia ưu đãi giá mới, giảm đến 75 triệu đồng trong tháng 9

Từ 11/9/2023, Kia áp dụng giá mới với mức điều chỉnh tương đương 50% lệ phí trước bạ. Chương trình được áp dụng tùy theo dòng xe và phiên bản.

Cao tốc Nội Bài - Lào Cai đến Sa Pa dừng thu phí buổi tối

Đường nối cao tốc Nội Bài - Lào Cai đến Sa Pa dừng thu phí trong thời gian thi công từ 18h hôm trước đến 6h sáng hôm sau. Ban ngày thu phí bình thường.