| Hotline: 0983.970.780

Nhận diện thực chất bột trà xanh, sản phẩm đang được yêu chuộng

Chủ Nhật 04/12/2016 , 07:15 (GMT+7)

Trong xu hướng hội nhập sâu rộng, nhiều loại thực phẩm nổi tiếng trên thế giới đã xuất hiện và chinh phục người tiêu dùng nước ta. Matcha - bột trà xanh của Nhật Bản, đang là một trong những sản phẩm được yêu chuộng nhất tại các đô thị. 

Thế nhưng, “cầu” càng cao thì “cung” càng khó lường. Vì vậy, dù là “tín đồ” của matcha thì khách hàng cũng phải đặc biệt chú ý tới màu sắc, mùi thơm và... giá cả của bột trà xanh để không mua phải... bột hóa chất tiềm ẩn nhiều rủi ro!

10-12-37_trng-15
 

Không chỉ làm thức uống, matcha còn đắc dụng trong công nghệ làm đẹp hiện đại. Bột trà xanh chứa các chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa da, làm sạch và thông thoáng các lỗ chân lông, kháng khuẩn, trị mụn, không bắt nắng, đào thải sắc tố đen trong cơ thể giúp da sáng dần và khỏe mạnh hơn. Bột trà xanh còn chứa axit tannin rất tốt trong việc làm se lại các vùng da bị dị ứng, kích thích hoặc bị sưng mọng.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa trong bột trà xanh matcha có thể phục hồi da chết của lớp biểu bì. Không chỉ hấp thụ chất chống oxy hóa vào cơ thể, matcha còn có thể sử dụng để đắp mặt nạ. Tinh bột matcha sẽ thâm nhập ngay bên dưới lớp biểu bì để phục hồi da một cách nhanh nhất, giúp làm sạch và thông thoáng các lỗ chân lông, ngoài ra còn có tác dụng chống nhăn, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường vẻ tươi trẻ và khả năng đàn hồi cho làn da, giúp làn da của bạn khỏe dần lên và hạn chế sự tác động của tia UV.

Các nghiên cứu đã chỉ ra catechins trong trà xanh matcha có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, nâng cao sức khỏe cho con người. Chỉ cần một cốc trà xanh matcha cũng cung cấp một số lượng lớn kali, vitamin A& C, sắt, protein, và canxi. Các nhà khoa học không hoàn toàn chắc liệu trà xanh matcha có tác dụng trực tiếp lên cholesterol như thế nào. Tuy nhiên các nghiên cứu khác nhau có cho thấy rằng, những nam giới uống matcha trà xanh giảm 11% nguy cơ mắc bệnh tim mạch hơn so với những người không uống.

Bột trà xanh matcha làm từ lá trà Tencha sản xuất tại Nhật Bản được cho là có chất lượng tốt nhất thế giới hiện nay. Được sử dụng loại lá trà hảo hạng (lá của những cây trà được trồng dưới mái che chắn và không bị ánh nắng mặt trời thiêu nóng) để đem đi hấp, rồi sấy khô. Sau cùng sẽ cho vào cối đá để xay nát thành bột trà xanh, được gọi tên là matcha, dịch theo chữ Hán ngữ là “mạt trà”, hay trong tiếng Anh thì gọi là “matcha powder”. Màu xanh ngọc bích do chứa nhiều chất diệp lục. Bột trà rất mịn không cảm nhận được bằng tay. Vị thanh, hậu ngọt, cảm thấy tăng lực, tỉnh táo, hồi phục sức khỏe sau khi uống.

10-12-37_trng-14
 

Hiện tại, giới sành điệu phân biệt bột trà xanh thành ba loại. Loại matcha natsu thông dụng, loại matcha aki cao cấp và loại matcha haru thượng hạng. Vì có yếu tố ngoại và được đồn thổi liên tục về công dụng, nên thị trường matcha rất phức tạp. Điều mà nhiều người e ngại nhất là matcha được sản xuất tại... Trung Quốc!

Bột trà xanh matcha của Nhật Bản nguyên chất sẽ có vị đắng và mang theo vị ngọt bùi theo sau. Vị ngọt có được là do nồng độ amino acid cao, đặc biệt là L Theanin và các loại sợi. Còn bột trà xanh giả của Trung Quốc thì sẽ có vị đắng gắt hoặc là ngọt quá và chát. Bột giả khi uống sẽ gây khó chịu và tạo một cảm giác cồn cào, đôi khi còn là buồn nôn và nhức đầu cho bạn. Còn bột thật khi uống sẽ cảm thấy tinh thần phấn chấn, dồi dào sức khỏe.

10-12-37_trng-15-kem-box
 

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột trà xanh không chỉ bảo vệ cơ thể chống lại ung thư mà còn giúp làm giảm kích thước khối u. Polyphenol có trong trà xanh được biết đến để tiêu diệt và ngăn chặn sự tiến triển của tế bào ung thư trong cơ thể. Những người thường xuyên uống trà xanh ít có khả năng phát triển các loại ung thư.

Bột trà xanh Matcha thật sẽ có một mùi thơm dịu nhẹ, mang lại cho bạn một cảm giác tươi mới còn bột giả thì sẽ không được như vậy. Và, bạn nên chú ý, bột giả sẽ thường mang hương thơm của hoa lài, hương vani do được tẩm hương liệu từ trước.

Ngoài ra, có một cách nhỏ để bạn có thể phân biệt bột trà xanh Matcha thật và giả là đối với bột thật thì bạn chỉ có thể ngửi thấy mùi thơm của bột khi bạn để gần mũi và ngửi. Còn khi bạn để xa chừng 20-30cm là dường như không còn thấy mùi gì cả, trừ khi bạn lắc lắc bột lên. Bột matcha giả thì dù bạn để xa bạn vẫn cảm thấy hương thơm do có hương liệu trong đó.

Về màu sắc, matcha thật mang màu xanh ngọc bích do chứa nhiều chất diệp lục còn matcha giả thì sẽ có màu hơi vàng úa.

Về độ mịn, do được tước hết các gân lá và xay bằng cối đá granit nên bột trà xanh matcha sẽ rất mịn không cảm nhận được bằng tay còn bột giả thì sẽ thấy hơi lấn cấn khi sờ vào.

Bên cạnh giá rẻ và chiết khấu cao, bột trà xanh giả mạo có những đặc điểm sau đây.

- Làm từ lá trà xanh thông thường, thậm chí có cả cọng, thân của cây trà để chế biến.

- Màu của bột trà hơi vàng úa.

- Vị chát, hậu đắng.

- Loại bột matcha trà xanh giả này khi dùng tay sờ vào chúng ta sẽ cảm được bột trà hoặc khi uống sẽ lấn cấn trên đầu lưỡi.

- Cảm giác cồn cào sau khi uống.

Matcha trà xanh nguồn gốc Trung Quốc có màu sắc rất giống matcha trà xanh thật, nhưng mùi rất gắt vì hóa chất. Khi chế biến phải dùng rất nhiều hương vị khác như vani, đá bào để át đi mùi hóa chất.

Bằng mắt thường có thể nhận dạng matcha thực chất: Khi hòa bột trà xanh với nước, dù đã nghiền nhỏ đến mấy nhưng vì nó là chất xơ nên không thể tan và tạo độ dính như các loại bột đậu đỏ hay yến mạch. Một đặc điểm nữa là bột trà xanh nguyên chất khi trộn xong sẽ cho màu xanh thẫm chứ không phải xanh lá mạ như ban đầu.

(Kiến thức gia đình số 47)

Xem thêm
Tôm Việt Nam xuất khẩu sang Hoa Kỳ sẽ gánh thêm thuế chống trợ cấp

Tôm Việt Nam, Ấn Độ, Ecuador xuất khẩu sang Hoa Kỳ có thể bị buộc trả thuế chống trợ cấp sơ bộ với mức dao động từ dưới 2% đến tối đa 196%.

350 lao động Đồng Tháp sang Hàn Quốc làm nông nghiệp thời vụ

Đã có 350 người lao động Đồng Tháp trúng tuyển để xuất cảnh đi làm việc thời vụ tại Hàn Quốc trong tháng 3 và tháng 4/2024.

Tháp cao tầng là biểu tượng của các thành phố lớn trên thế giới

Cùng chiêm ngưỡng những tòa cao ốc đã và đang góp phần quảng bá hình ảnh của các thành phố và quốc gia lớn trên thế giới.

Chuyên gia: 'Thế giới có gì, Vinhomes Royal Island có đó, thậm chí còn có nhiều hơn'

Đảo Vũ Yên (Hải Phòng) đang là 'tâm chấn' của thị trường BĐS kể từ sau khi Vinhomes Royal Island chính thức ra mắt.

Bình luận mới nhất