Ớt là cây rau gia vị rất phổ biến và gần như không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi người, mỗi nhà. Một ha trồng ớt nếu thâm canh có thể đạt năng suất khoảng 20-25 tấn quả tươi (tùy theo giống), thu từ 240 đến 300 triệu đồng (theo giá hiện nay khoảng 12.000 đồng/kg).
Cây ớt dễ trồng, thích nghi với các loại đất phù sa cổ, phù sa, cát pha, thịt nhẹ; là cây ưa ẩm (chân ướt đầu khô), dễ chết khi gốc rễ ngập nước, mật độ trồng dày, sinh khối lớn, ít sâu bệnh. Quả ớt có thể ăn tươi hoặc phơi khô chế biến bảo quản để XK hoặc dùng dần.
Cây ớt có thời gian sinh trưởng trung bình khoảng 8 tháng, cây cao từ 1,2- 1,5 m, độ cao phân cành khoảng 25 cm, cho thu hoạch từ 3-4 lượt quả trong một vụ trồng. Cây lạc (đậu phộng) có thời gian sinh trưởng từ 90-105 ngày (tùy giống), cây cao trung bình từ 50-60 cm, năng suất bình quân từ 2,0-2,5 tấn/ha, thu hoạch trước khi kết thúc thu hoạch cây ớt khoảng từ 3- 4 tháng. Đất trồng ớt nhìn chung thích hợp với trồng lạc.
(Thông tin chi tiết xin theo dõi trên Báo NNVN số 149 ra ngày 28/7/2011)
