Thời gian qua, nhiều độc giả gửi thư về Báo NNVN hỏi: Gần đây, lực lượng chức năng liên tục phát hiện và xử phạt hành vi sử dụng chất cấm tạo nạc, chất tăng trọng trong chăn nuôi. Vậy xin hỏi các chất cấm cấm tạo nạc, chất tăng trọng là gì?
Trả lời:
Theo tài liệu nghiên cứu của Học viện Nông nghiệp Việt Nam, chất tăng trọng hay chất tạo nạc là một hợp chất hóa học thuộc họ β- agonist được xếp vào loại chất độc cấm sử dụng trong chăn nuôi trên toàn thế giới.
Bạn cần chú ý rằng, họ β-agonist gồm 2 nhóm:
Nhóm β1-agonist gồm các chất có tác dụng kích thích tim, được dùng để điều trị sốc tim, suy tim cấp tính như Dobutamine, Isoproterenol, Xamoterol, Epinephrine….
Nhóm β2-agonist gồm các chất làm giãn cơ, được dùng để điều trị hen suyễn, bệnh phổi mãn tính như Salbutamol (Albuterol), Clenbuterol, Ractopamine, Epinephrine (thúc chín tố), Fenoterol, Formoterol, Isoproterenol (β1and β2), Metaproterenol, Salmeterol, Terbutaline, Clenbuterol, Isoetarine, Pirbuterol, Procaterol, Ritodrine, Epinephrine.
Trong những chất kể trên thì Salbutamol, Clenbuterol và Ractopamine là ba chất đứng đầu trong danh mục hóa chất, kháng sinh cấm nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh và sử dụng trong chăn nuôi gia súc, gia cầm tại Việt Nam.
Salbutamol là một loại thuốc kích thích chọn lọc các thụ thể beta - 2 (ở cơ trơn phế quản...). Khi ăn thịt heo có salbutamol cũng giống như uống thuốc này.
Salbutamol còn trong thịt heo bao nhiêu là con người sử dụng bấy nhiêu. Trong khi Salbutamol chỉ dùng để cấp cứu bệnh nhân hen lên cơn co thắt phế quản không thở được.
Nếu không cắt cơn hen bệnh nhân sẽ chết. Chỉ có giữa cái sống và cái chết mới phải sử dụng Salbutamol vì đây là chất cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Salbutamol là chất bị ngành nông nghiệp cấm sử dụng trong chăn nuôi như một loại hoocmôn tăng trưởng. Tại Việt Nam, chất này đã bị cấm sử dụng từ năm 2002.
Clenbuterol (Spiropent, Ventipulmin) là một amin giao cảm được sử dụng bởi người bị chứng rối loạn hô hấp như là một loại thuốc thông mũi và thuốc giãn phế quản.
Những người có rối loạn hô hấp mãn tính như hen suyễn sử dụng nó như một thuốc giãn phế quản để làm cho việc thở dễ dàng hơn.
Thuốc phổ biến nhất có sẵn dưới dạng hydrochloride hydrochloride, các muối clenbuterol. Ngoài ra Clenbuterol là loại chất kích thích tuyến thượng thận, điều tiết sinh trưởng động vật, thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp và tác dụng phân giải lipid.
Những con lợn được trộn thức ăn có chứa Clenbuterol sẽ có tỷ lệ thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ.
