Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

| Hà Nội 34°C /57%

20 triệu đồng/kg cà phê chồn!

Thứ Tư 23/10/2013 , 11:09 (GMT+7)

Được một người bạn “phôn” có một trang trại ở Trại Hầm, TP Đà Lạt, Lâm Đồng đang SX cà phê chồn bán với giá 20 triệu đồng/kg, ngay trong đêm chúng tôi lên xe vượt qua hơn 300 km đường đèo dốc từ TP.HCM lên đây để tìm hiểu.

Được một người bạn “phôn” có một trang trại ở Trại Hầm, TP Đà Lạt, Lâm Đồng đang SX cà phê chồn bán với giá 20 triệu đồng/kg, ngay trong đêm chúng tôi lên xe vượt qua hơn 300 km đường đèo dốc từ TP.HCM lên đây để tìm hiểu.

Chúng tôi bước xuống xe, trong cái se se lạnh của Đà Lạt, ngoài trời sương vẫn còn rơi trên những hàng cây, mỗi góc phố. Chúng tôi hỏi thăm địa chỉ nhân vật cần tìm, được các bác xe ôm chỉ rất tận tình. Một bác nói: “Trang trại cà phê chồn này ngon lắm, ngày nào chúng tôi chẳng chở khách từ Sài Gòn, khách nước ngoài vào tham quan”.

Chúng tôi leo lên xe ôm, nhờ hai bác chở đi. Xe chạy về hướng Trại Hầm, đi được vài km, lại từ từ bò xuống một cái dốc dài hun hút. Bác tài dừng xe ngay tại một cái cổng lớn, gắn tấm bảng khoảng 40 – 50 cm, có chữ Coffee và hình vẽ một con chồn.

Thấy người lạ tới, con ngỗng đang đứng ở vườn cà phê kêu toáng lên. Một người đàn ông tầm thước phương phi, mặc chiếc áo thun màu nâu sậm (màu của cà phê), tóc muối tiêu chạy ra niềm nở đón tiếp. Qua trò chuyện được biết tên ông là Nguyễn Quốc Minh, chủ trang trại số 135E Hoàng Hoa Thám, phường 10, TP Đà Lạt.

Tự tay pha và mời khách những tách cà phê nóng hổi thơm lừng, ông Minh kể: “Gia đình tôi ở quận 2, TP.HCM; trước đây từng làm luật sư chuyên tư vấn và đầu tư. Tôi có dịp đi nhiều nước trên thế giới, đi tới đâu tôi cũng tìm đến các quán cà phê để thưởng thức, mỗi nước có cách chế biến và hương vị cà phê đều khác nhau, nhưng có một điểm chung là giá cả họ bán rất cao.


Ông Nguyễn Quốc Minh chủ trang trại pha chế cà phê chồn mời du khách


Thưởng thức...

Nếu nói về chất lượng thì cà phê Moka ở Cầu Đất - Đà Lạt không thua kém gì cà phê nước ngoài, nhưng cà phê của Việt Nam chỉ dừng lại ở mức SX hàng thô. Cà phê chế biến lại chưa xây dựng được thương hiệu, cho nên giá trị kinh tế thấp.

Trước thực trạng đó nhiều đêm, tôi cứ trằn trọc suy nghĩ mãi. Một lần tôi nảy sinh ra ý tưởng kinh doanh cà phê theo quy trình thực hành SX - chế biến theo hướng nông nghiệp tốt (VietGAP) và quyết định lên Đà Lạt mua rẫy cà phê Moka trồng sẵn để làm trang trại (năm 2006).

Hồi mới mua vườn cà phê, thoạt nhìn chán lắm, cây cà phê không được chăm sóc, bị chết nhiều. Công việc đầu tiên là phải vệ sinh vườn, làm cỏ, cuốc đất cho tơi xốp, trồng dặm, chăm sóc, bón phân theo quy trình mới... Nhờ chăm sóc đúng kỹ thuật cây cà phê được hồi phục và phát triển nhanh chóng, cây nào cũng sai trĩu quả”.

Đặc biệt, để SX cà phê chồn, ban đầu ông Minh mua 15 con chồn giống của Indonesia về nuôi thử, vừa để nhân giống, vừa để SX cà phê chồn. Do thiếu kinh nghiệm, hơn nữa loại chồn này không hợp khí hậu ở Đà Lạt, đàn chồn bị chết gần hết.

Không nản chí ông lại lặn lội tìm kiếm thông tin, trên sách báo và lên tận Đăk Lăk mua chồn giống về nuôi thử nghiệm. Qua quá trình nuôi, giống chồn này rất thích hợp và phát triển tốt, dần dà trang trại của ông đã có 135 con chồn bố mẹ và 12 chồn con mới đẻ.

Theo ông Minh, giống chồn hương sinh sản khá nhanh, trung bình 1 con chồn mẹ mỗi năm sinh sản 4 - 5 chồn con. Hiện nay ông có thể cung cấp giống cho những người dân ở địa phương có nhu cầu. Chồn là cách gọi dân dã, tên chính thức của nó là cầy vòi hương, vật nuôi rất dễ tính, có thể thuần hóa như mèo nhà hoặc nuôi thả tự do trong vườn như môi trường tự nhiên của chúng.

Hàng năm, đến mùa cà phê chín (từ tháng 10 đến tháng 1 năm sau), công nhân sẽ chọn những trái to, chín mọng đem về cho chồn ăn. Mỗi con chồn ăn khoảng 200 gram trái cà phê một ngày, sau khi ăn, phần vỏ tươi được tiêu hóa, còn phần nhân không tiêu hóa được, chồn thải ra ngoài.

Sở dĩ cà phê chồn có hương vị đặc biệt là nhờ trong quá trình tiêu hóa, dịch vị trong dạ dày tiết ra ngấm vào hạt cà phê tạo sự lên men của Enzyme. Qua quá trình chuyển hóa, tạo ra hương vị rất đặc trưng, vừa bùi bùi, đắng đắng, pha lẫn mùi mốc của đất. Khi người ta uống xong, hương vị đậm đà còn lưu giữ mãi trong miệng.

Ông Minh chia sẻ: “Vừa qua, đại diện một số Cty nước ngoài đến từ Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc tới tham quan và đề nghị ký kết hợp đồng mua bán, nhưng tôi không dám ký. Bởi hiện nay trang trại mới chỉ SX được từ 200 – 250 kg cà phê chồn/năm. Giá bán tại trang trại là 20 triệu đồng/kg, với sản lượng khiêm tốn như vậy, chỉ đủ phục vụ khách du lịch tham quan uống tại chỗ và khách quen ở Đà Lạt và TP.HCM”.

Qua việc trồng cà phê sạch, SX cà phê chồn, hàng năm ông Nguyễn Quốc Minh, thu nhập hàng tỷ đồng. Để đáp ứng cho nhu cầu tiêu thụ trong nước và hướng tới thị trường XK, tới đây ông mở rộng thêm diện tích trồng cà phê sạch, cũng như diện tích chuồng trại để nuôi chồn.

Những cố gắng nỗ lực của ông đã được Hội Khoa học và Công nghệ lương thực - thực phẩm Việt Nam chứng nhận thương hiệu “Cà Phê Chồn Trại Hầm Đà Lạt” đạt thương hiệu thực phẩm năm 2013.

Khó khăn do Covid-19, quý 1/2020 xuất khẩu nông sản vẫn đạt trên 9 tỷ USD

Khó khăn do Covid-19, quý 1/2020 xuất khẩu nông sản vẫn đạt trên 9 tỷ USD

Kinh tế 01/04/2020 - 16:31

Bộ NN-PTNT vừa công bố kim ngạch xuất nhập khẩu 3 tháng đầu năm 2020 với nhiều khó khăn xen kẽ những điểm sáng.

Bầu Hiển ký thương vụ nông sản 115 triệu USD

Bầu Hiển ký thương vụ nông sản 115 triệu USD

Doanh nghiệp 01/04/2020 - 15:33

Hợp phần đầu tiên của hợp đồng trên trị giá 13 triệu USD, tương đương 48.000 tấn DDGS (bã ngô lên men) sẽ được thực hiện ngay trong tháng

BIDV miễn phí chuyển tiền ủng hộ phòng, chống dịch Covid-19

BIDV miễn phí chuyển tiền ủng hộ phòng, chống dịch Covid-19

Doanh nghiệp 01/04/2020 - 15:31

Từ 31/3/2020, toàn dân có thể chuyển tiền ủng hộ phòng chống dịch Covid-19 miễn phí tới tài khoản của Uỷ ban Trung Ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam

Xuất khẩu gỗ đã đạt 2 tỷ USD

Xuất khẩu gỗ đã đạt 2 tỷ USD

Thị trường 01/04/2020 - 12:37

Do chưa bị ảnh hưởng bởi Covid-19, xuất khẩu gỗ và sản phẩm gỗ vẫn tăng trưởng ổn định trong quý 1 và đã đạt 2 tỷ USD tính tới giữa tháng 3.

Đề xuất giảm 10% giá điện vì Covid-19

Đề xuất giảm 10% giá điện vì Covid-19

Kinh tế 01/04/2020 - 11:57

Để hỗ trợ khó khăn vì dịch bệnh, các hộ gia đình có thể được giảm 10% giá điện trong 3 tháng, theo đề xuất của Bộ Công Thương.

VinMart tăng cường mua bán online khi thực hiện cách ly toàn xã hội

VinMart tăng cường mua bán online khi thực hiện cách ly toàn xã hội

Thị trường 01/04/2020 - 10:42

Các phương pháp mua bán online được VinMart đẩy mạnh sau khi có Chỉ thị 16 của Thủ tướng, thực hiện cách ly toàn xã hội trong vòng 15 ngày kể từ 0h ngày 1/4.

Thêm C.P. Việt Nam và Mavin công bố giá lợn hơi 70.000 đồng/kg từ ngày 1/4

Thêm C.P. Việt Nam và Mavin công bố giá lợn hơi 70.000 đồng/kg từ ngày 1/4

Thị trường 31/03/2020 - 19:25

Sau Dabaco và Dinh dưỡng Quốc tế Việt Đức, trong ngày 31/3, thêm C.P. Việt Nam và Mavin cũng công bố giá bán lợn hơi ngày 1/4 là 70.000 đồng/kg.

Hai doanh nghiệp công bố giá lợn hơi 70.000 đồng/kg từ ngày 1/4

Hai doanh nghiệp công bố giá lợn hơi 70.000 đồng/kg từ ngày 1/41

Thị trường 31/03/2020 - 18:32

Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Dabaco Việt Nam ngày 31/3 có văn bản yêu cầu các đơn vị thành viên áp dụng giá bán lợn bình quân 70.000 đồng/kg bắt đầu từ ngày 1/4.

TP.HCM: Siêu thị, chợ vẫn hoạt động bình thường sau 0 giờ ngày 1/4

TP.HCM: Siêu thị, chợ vẫn hoạt động bình thường sau 0 giờ ngày 1/4

Thị trường 31/03/2020 - 17:29

Chợ, siêu thị, cửa hàng kinh doanh dịch vụ, hàng hóa lương thực, thực phẩm vẫn hoạt động bình thường sau 0 giờ ngày 1/4 để đáp ứng nhu cầu của người dân Thành phố.

BRG mở thêm 10 cửa hàng, đảm bảo nhu yếu phẩm cho người dân Hà Nội

BRG mở thêm 10 cửa hàng, đảm bảo nhu yếu phẩm cho người dân Hà Nội

Thị trường 31/03/2020 - 17:15

Các cửa hàng ưu tiên tập trung nhóm các mặt hàng tiêu dùng thiết yếu như gạo Hapro Đồng Tháp, khẩu trang vải kháng khuấn Hafasco, mỳ ăn liền, dầu ăn, sữa hộp…

Masan 'hiến kế' doanh nghiệp cùng bắt tay giảm giá thịt lợn

Masan 'hiến kế' doanh nghiệp cùng bắt tay giảm giá thịt lợn

Thị trường 31/03/2020 - 16:11

Doanh nghiệp chăn nuôi và chuỗi phân phối đồng hành giảm bớt khâu trung gian sẽ giảm được giá thịt lợn, bảo vệ ngành hàng này phát triển bền vững.

Doanh nghiệp điều 'thấm đòn' Covid 19

Doanh nghiệp điều 'thấm đòn' Covid 19

Kinh tế 31/03/2020 - 11:19

Dịch Covid-19 diễn biến phức tạp khiến không ít doanh nghiệp sản xuất, chế biến, xuất nhập khẩu điều ở Bình Phước phải đóng cửa.

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
Xuất khẩu gỗ đã đạt 2 tỷ USD

Xuất khẩu gỗ đã đạt 2 tỷ USD

Do chưa bị ảnh hưởng bởi Covid-19, xuất khẩu gỗ và sản phẩm gỗ vẫn tăng trưởng ổn định trong quý 1 và đã đạt 2 tỷ USD tính tới giữa tháng 3.

Nafoods Group nhận đầu tư 5 triệu USD từ Quỹ Finnfund

Nafoods Group nhận đầu tư 5 triệu USD từ Quỹ Finnfund

Nafoods sẽ sử dụng khoản tiền này để đầu tư vào hệ thống dây chuyền sản xuất các sản phẩm nông nghiệp giá trị gia tăng tại nhà máy đặt ở tỉnh Long An.

Nhà ở xã hội: Nơi 'cò' thổi giá chênh hàng trăm triệu đồng, nơi ế ẩm

Nhà ở xã hội: Nơi 'cò' thổi giá chênh hàng trăm triệu đồng, nơi ế ẩm

Trong khi có nhiều dự án nhà ở xã hội bị “cò” thổi giá chênh tới hàng trăm triệu đồng/căn, thì lại có những dự án mở bán đến lần thứ 19 vẫn ế ẩm.

An Giang: Phát triển thủy lợi vùng cao thích ứng biến đổi khí hậu

An Giang: Phát triển thủy lợi vùng cao thích ứng biến đổi khí hậu

Tỉnh An Giang đẩy mạnh dự án xây dựng hệ thống thủy lợi vùng cao thích ứng với biến đổi khí hậu phục vụ tái cơ cấu sản xuất nông nghiệp cho vùng Bảy Núi.