Sau khi thu hoạch xong vụ muối năm 2008, diêm dân Bạc Liêu đã cải tạo ruộng muối kết hợp nuôi các loài thủy sản như: cua, cá, tôm. Toàn tỉnh có hơn 1.600 ha đang thả nuôi các loại thủy sản này, chiếm hơn 80% diện tích ruộng muối sản xuất luân canh, cao nhất trong vòng 10 năm trở lại đây.
Huyện Đông Hải, vựa muối lớn nhất tỉnh với hơn 1.600 ha, là địa phương có đến 2/3 diện tích ruộng muối sản xuất luân canh muối- thuỷ sản. Vụ muối năm 2008, tỉnh Bạc Liêu sản xuất trên 2.090 ha, cho sản lượng hơn 91.000 tấn. Giá muối năm nay ngay từ đầu vụ đã cao, lên đến 1.200 đồng/kg muối đen. Diêm dân Bạc Liêu có lãi khá cao từ 15 -20 triệu đồng/ha. Hiện muối vẫn được giá rất cao từ 1.500 -1.650 đồng/kg muối đen, đem lại lợi nhuận có thể đạt trên 40 triệu đồng/ha.