| Hotline: 0983.970.780

Bánh đúc chợ quê

Thứ Hai 04/04/2016 , 13:10 (GMT+7)

Ở nhà thi thoảng bà nội chiều các cháu nấu bánh đúc, nhưng không hiểu sao vẫn đầy đủ lạc, gạo xay nhuyễn, hàn the, nước vôi trong, mỡ lợn, muối, mì chính… mà nó không thể ngon bằng bánh đúc bán ngoài chợ!

Ngày còn bé, mỗi lần đi chợ mẹ thường mua quà cho chị em chúng tôi, khi thì nắm bỏng gạo quấn mật dẻo quánh, lúc là mấy chiếc kẹo bột, cái bánh đa quế…

Mùa nào thức nấy, sau mỗi phiên chợ, ngoài biết bao lo toan, chắt chiu từng đồng bạc lẻ thì mẹ đều dành chút tiền mọn để mua quà cho đàn con ở nhà đang ngóng trông mẹ về. Trong số các món quà ở chợ quê ngày ấy, tôi nhớ nhất là món bánh đúc.

Bánh đúc được bày ra mẹt dưới có lót lá chuối, dàn đều, khi có khách mua thì bà bán hàng dùng dao cắt từng miếng một, sau đó bọc vào cái lá dong, buộc lạt. Ở quê người ta không dùng cân để cân bánh như trên phố xá, cứ nhìn tiền của khách mua bao nhiêu mới thò dao cắt bánh.

Món bánh đúc ở chợ có hương vị khác. Ở nhà thi thoảng bà nội chiều các cháu nấu bánh đúc, nhưng không hiểu sao vẫn đầy đủ lạc, gạo xay nhuyễn, hàn the, nước vôi trong, mỡ lợn, muối, mì chính… mà nó không thể ngon bằng bánh đúc bán ngoài chợ!

Vùng ngoại thành quê tôi có rất nhiều chợ họp theo phiên và chợ nào bánh đúc cũng ngon. Mỗi phiên chợ thường có vài ba hàng bán bánh đúc, mà hàng nào cũng đông khách.

Bánh đúc là món quà quê bình dị, ngon và rẻ. Người bán hàng còn kê những chiếc bàn tre con con, hoặc bày mấy cái mẹt tròn nho nhỏ để khách mua bánh đúc ăn ngay tại chỗ.

Thi thoảng tôi cũng được mẹ cho theo đi chợ. Khi mẹ mua bán mọi thứ xong liền dẫn tôi tới hàng bánh đúc. Mới ngửi thấy mùi tương Bần, tương nếp thơm lừng là tôi đã nuốt nước miếng đánh ực.

Bánh đúc cắt miếng nhỏ thon, bày lên đĩa, người ăn lấy tay bốc chấm tương chứ không có dĩa như bây giờ. Có ai đó tỏ ra “lịch sự” thì họ dùng đôi đũa tre để ăn. Ngày ấy, khi đồng tiền rất có giá nên chỉ vài nghìn là hai mẹ con tôi đã có bữa bánh đúc no nê.

Chẳng riêng gì tôi, mà bọn nhỏ trong xóm cũng đều thích bánh đúc mua ngoài chợ. Chẳng thế mà cứ chục người trong xóm đi chợ về thì gần như tám chín người mua quà là bánh đúc. Không ít gia đình còn mua bánh đúc về ăn thay cơm.

Quà bánh đúc vừa ngon, rẻ và là món khoái khẩu của hết thảy mọi người từ trẻ tới già, bây giờ có vẻ thưa vắng dần ở các phiên chợ quê, thay vào đó là rất nhiều hàng quà bánh mang phong cách hiện đại. Người đi chợ quê bây giờ thường chuộng bánh cuốn, tô phở, trứng vịt lộn, bánh mỳ ốp la…

Thi thoảng về quê và được dịp theo mẹ đi chợ phiên ngoại thành tôi vẫn hoài niệm tìm về hình ảnh những cầu chợ liêu xiêu mái tranh với các cô hàng xén chít khăn mỏ quạ, nón mê áo vá và dăm ba hàng quà bán bánh đúc.

Bánh đúc chợ quê dẫu giờ ít người bán và cũng không mấy ai ăn, xong với tôi - những đứa trẻ của ngày xưa ấy thì vẫn luôn nhớ và thèm món quà quê bình dị, mộc mạc đã đi cùng tôi suốt những năm tháng tuổi thơ…

Xem thêm
Thái Nguyên chấp thuận nhà đầu tư 2 dự án dân cư nông thôn

Thái Nguyên chấp thuận nhà đầu tư Dự án Khu dân cư nông thôn số 1 xã Ký Phú và Dự án Điểm dân cư nông thôn số 1 xã Bình Thuận (huyện Đại Từ).

Hưng Yên: Nhiều giải pháp đảm bảo vệ sinh môi trường nông thôn

Những giải pháp dưới đây vừa giúp giảm căn bản ô nhiễm môi trường, vừa tạo ra lượng lớn phân hữu cơ chất lượng tốt chăm bón cho cây trồng.

Trưng bày các sản phẩm OCOP tại Hội Báo toàn quốc

Quảng Bình mở một gian trưng bày, giới thiệu và bán các sản phẩm OCOP tại Hội Báo toàn quốc 2024.

Bình luận mới nhất