Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp

Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

Thứ Ba 03/03/2020 , 10:21 (GMT+7)

Bỉ thử nghiệm bơ côn trùng để làm bánh

Thứ Ba 03/03/2020 , 10:21 (GMT+7)

Các nhà nghiên cứu đã dùng chất béo của ấu trùng để thay thế thành phần bơ trong các sản phẩm bánh thay vì sữa như là một xu hướng thân thiện môi trường.

Dế cơm đã trở thành món đặc sản ở nhiều quốc gia do giàu hàm lượng dinh dưỡng. Ảnh: Reuters

Dế cơm đã trở thành món đặc sản ở nhiều quốc gia do giàu hàm lượng dinh dưỡng. Ảnh: Reuters

Đây là thử nghiệm của các nhà khoa học ở Đại học Ghent để làm bánh quế, bánh ngọt và bánh quy. Kết quả bước đầu cho thấy, việc sử dụng mỡ côn trùng ngon và bền vững hơn so với sản phẩm sữa truyền thống.

Theo đó, các nhà nghiên cứu đã ngâm ấu trùng ruồi lính đen vào bát nước, sau đó cho vào máy xay sinh tố và máy ly tâm để tách bơ côn trùng.  Thành viên nhóm nghiên cứu, Daylan Tzompa Sosa cho biết, có một số điểm tích cực khi sử dụng các thành phần côn trùng trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Ấu trùng ruồi lính đen được các nhà khoa học tách lấy bơ để làm bánh. Ảnh: GIS

Ấu trùng ruồi lính đen được các nhà khoa học tách lấy bơ để làm bánh. Ảnh: GIS

“Chúng bền vững hơn bởi côn trùng sử dụng ít đất hơn gia súc. Hơn nữa chúng lại hiệu quả hơn trong việc chuyển đổi thức ăn ... và côn trùng cũng sử dụng ít nước hơn để tạo ra bơ”, bà  Tzompa Sosa cho biết sau khi sản xuất thành phẩm một chiếc bánh nướng làm từ bơ côn trùng.

Theo các nhà nghiên cứu, những người tiêu dùng được dùng thử các sản phẩm này đều cho biết, không hề có sự khác biệt nào từ vị bơ trong bánh được thay thế bằng chất béo của ấu trùng. Tuy nhiên, có một số người đã nhận thấy một vị khác thường và nói rằng họ sẽ không muốn mua bánh.

Dự báo các trang trại nuôi côn trùng làm thực phẩm sẽ tăng mạnh trong thời gian tới. Ảnh: Reuters

Dự báo các trang trại nuôi côn trùng làm thực phẩm sẽ tăng mạnh trong thời gian tới. Ảnh: Reuters

Điều này được giải thích là do nguồn thực phẩm côn trùng có hàm lượng protein, vitamin, chất xơ và khoáng chất cao hơn và các nhà khoa học đang coi nó như một sự thay thế thân thiện với môi trường và rẻ hơn các loại sản phẩm từ động vật khác.

Thay đổi tư duy, phương thức sản xuất của nông dân

Thay đổi tư duy, phương thức sản xuất của nông dân

Nhịp cầu nhà nông 09/07/2020 - 11:25

Hàng trăm câu hỏi của nông dân đặt ra liên quan đến sản xuất, tiêu thụ nông sản đã được các diễn giả giải đáp tại chương trình nhịp cầu nhà nông 2020.

Robot chăn nuôi bò sữa kiểu Úc

Robot chăn nuôi bò sữa kiểu Úc

Nhịp cầu nhà nông 09/06/2020 - 15:54

Một hộ nông dân nuôi bò sữa ở bang New South Wales đã sử dụng robot chạy bằng năng lượng mặt trời để điều khiển đàn bò sữa từ A đến Z.

Vui buồn chuyện nghề nông ở Mỹ thời nCoV

Vui buồn chuyện nghề nông ở Mỹ thời nCoV

Nhịp cầu nhà nông 16/05/2020 - 12:16

Đại dịch coronavirus vẫn đang tiếp tục gây thiệt hại lớn cho nông dân Mỹ nhưng ở một khía cạnh khác nó đã đem lại một trải nghiệm tích cực cho cộng đồng.

'Chợ Nhân đạo' dành cho người nghèo bị ảnh hưởng dịch Covid-19 ở Huế

'Chợ Nhân đạo' dành cho người nghèo bị ảnh hưởng dịch Covid-19 ở Huế

Nhịp cầu nhà nông 07/05/2020 - 17:08

Mô hình "Chợ Nhân đạo" được triển khai đầu tiên tại 2 xã Quảng Thái, Quảng Thành (huyện Quảng Điền,Thừa Thiên - Huế), sẽ nhân rộng ra các địa phương khác.

Huyền thoại về giống gà quý hiếm của Triều Tiên

Huyền thoại về giống gà quý hiếm của Triều Tiên

Nhịp cầu nhà nông 02/05/2020 - 20:42

Mùa hè năm 1898, đường phố Seoul tràn ngập những lời bàn tán xôn xao về một điều kỳ lạ kỳ lạ vừa xuất hiện - một con gà bốn chân mới nở.

Nghề nuôi lợn châu Âu trước khó khăn kép

Nghề nuôi lợn châu Âu trước khó khăn kép

Nhịp cầu nhà nông 28/04/2020 - 19:19

Không chỉ có Covid-19 đang gây ra khủng hoảng ở châu Âu, với nông dân nuôi lợn họ còn nơm nớp nỗi lo dịch tả lợn châu Phi (ASF) vẫn đang rình rập.

Lươn bị nhiễm trùng máu, thuốc đặc trị như thế nào?

Lươn bị nhiễm trùng máu, thuốc đặc trị như thế nào?

Nhịp cầu nhà nông 17/03/2020 - 10:48

Bạn đọc Bùi Văn Út ở ấp Hòa An, xã Hòa Lạc, huyện Phú Tân, An Giang hỏi:

Kinh nghiệm nuôi ngan Pháp thương phẩm hiệu quả cao

Kinh nghiệm nuôi ngan Pháp thương phẩm hiệu quả cao

Nhịp cầu nhà nông 13/08/2019 - 09:43

Nuôi ngan Pháp khó hơn các loại thủy cầm khác, do ngan dễ mắc dịch bệnh. Bài viết sau đây, nongnghiep.vn xin giới thiệu kỹ thuật nuôi ngan Pháp đạt hiệu quả.

Cách nhân giống, ươm hạt cây lộc vừng và cho nở hoa theo ý muốn

Cách nhân giống, ươm hạt cây lộc vừng và cho nở hoa theo ý muốn

Nhịp cầu nhà nông 01/08/2019 - 20:01

Lộc vừng ưa nước nên dễ chăm sóc, có thể bắt lộc vừng nở hoa theo ý muốn vào dịp Tết.

Cách xử lý hiện tượng cây có múi bị vàng lá, thối rễ

Cách xử lý hiện tượng cây có múi bị vàng lá, thối rễ

Nhịp cầu nhà nông 31/05/2019 - 16:13

Bạn đọc Nguyễn Thị Trà My, xã Đức Hợp (huyện Kim Động, Hưng Yên) có gửi tới Báo NNVN về hiện tượng vườn cam của gia đình bị hiện tượng vàng lá, thối rễ.

Quy trình chuẩn chôn lợn nhiễm dịch tả lợn Châu Phi thế nào?

Quy trình chuẩn chôn lợn nhiễm dịch tả lợn Châu Phi thế nào?

Nhịp cầu nhà nông 12/05/2019 - 11:03

Trả lời bạn Đào Văn Đức lo lắng khi hàng xóm chôn lợn bị dịch ngay trong vườn cách giếng nước nhà anh chừng 20 m, liệu có nguy hiểm?

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp