Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp

Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân trở thành nữ tu Diệu Tịnh

Chủ Nhật 23/06/2019 , 07:30 (GMT+7)

Câu chuyện chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân quy y cửa Phật tại một ngôi chùa ở quận 12-TPHCM, đã trở thành đề tài bàn tán nhiều ngày qua của người dân Sài Gòn và cả nước.

21-15-02_nguyen_don_cm_vn_1
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân...

Hình ảnh đầu bếp trứ danh này đã rất quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt, cho nên việc bà thành nữ tu có pháp danh Diệu Tịnh cũng được công chúng dõi theo với không ít lời yêu mến và trân trọng. Xuất gia cũng là một ngã rẽ trên hành trình của số phận, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân đã có những bước đi một cách thanh than.

Năm nay 65 tuổi, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân đã có một cuộc đời khác là nữ tu Diệu Tịnh. Chính thức sống với thiền môn và những tiếng gõ mõ, tiếng tụng kinh mỗi ngày, bà chia sẻ: “Tôi đã chạm vào ước nguyện từ lâu lắm rồi, không nghĩ suy. Khi nhát dao cuối cùng lướt trên da đầu.

Tôi được dội nước, lau khô. Và khi mở mắt ra, tất cả trong tôi nhẹ tênh. Từ nay hoan hỷ trên con đường mình đã chọn. Không chút phân vân. Dù một mình trong căn nhà nhỏ hay ở ngôi nhà nào lớn hơn. Có bạn đồng tu, thì tôi biết mình đã đúng đã chạm vào ước nguyện cuối cùng”.

Không còn mái tóc bạch kim rất quen thuộc trên màn ảnh nhỏ, nhưng nhiều người vẫn nhận ra nữ tu Diệu Tịnh ở khuôn mặt phúc hậu và nụ cười hiền hòa. Nhìn vẻ bề ngoài, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Doãn Cẩm Vân ngày xưa hoặc nữ tu Diệu Tịnh bây giờ, đều có nét dịu dàng riêng biệt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ẩn trong đôi mắt nhẹ nhàng kia là bao chuỗi ngày chìm nổi, nhiều vinh quang mà cũng lắm đắng cay.

Cô gái gốc Hà Nội - Nguyễn Doãn Cẩm Vân lớn lên ở Sài Gòn, và vào đời bằng nghề giáo viên. Suốt 18 năm dạy Văn ở trường THPT Nguyễn Thượng Hiền - quận Tân Bình, bà đã góp phần bồi dưỡng tâm hồn cho hàng ngàn học trò trưởng thành. Những tháng ngày ấy, bà cũng có một mái ấm hạnh phúc với hai cậu con trai. Định mệnh trớ trêu, đứa con trai út bị bệnh tim bẩm sinh, mà ngành y tế lúc đó của Việt Nam chưa thể chữa trị.

Cắn răng bán ngôi nhà đang trú ngụ, Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân ôm con sang Úc tìm cơ hội sinh tồn. Suốt 3 năm ở xứ người, bà làm tất cả mọi việc để có tiền thang thuốc cho con. Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hồi tưởng: "Tôi phải làm việc khá vất vả, đi ra khỏi nhà từ lúc trời còn tờ mờ sáng, về nhà lúc trăng đã lên. Mỗi ngày như vậy kiếm được 6 USD”.

21-15-02_tu_si_dieu_tinh
... nay đã trở thành nữ tu Diệu Tịnh.

Thật may, sự chịu đựng gian khổ của bà đã được đền đáp. Đứa con trai út của bà dần dần có thể sinh hoạt bình thường. Cái lạnh đất khách không thể ngăn nỗi nhớ quê hương, bà lại dắt díu con trở lại Sài Gòn với hai bàn tay trắng.

Công việc dạy Văn dĩ nhiên không còn chỗ, bà đành xin vào giảng dạy tại Trung tâm dạy nghề quận Tân Bình. Suốt thời thanh xuân, Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân rất ngại vào bếp, thì tại sao bà có thể dạy nấu ăn. Nguyên cớ cũng do sự đẩy đưa của cuộc đời. Chính thời gian nuôi con đau ốm bên Úc, bà đã tự học nấu những món ăn đậm đà hương vị dân tộc. Thứ nhất, là để tiết kiệm chi phí. Thứ hai, là đỡ nhớ những cảnh sắc Việt Nam. Lớp dạy nấu ăn do cô giáo Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hướng dẫn rất được ưa chuộng. Nhiều cô gái trẻ và nhiều phụ nữ lớn tuổi cũng lặn lội từ các quận trung tâm đến Tân Bình khuất nẻo để được học nghề của Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân.

Tiếng lành đồn xa, Đài Truyền hình TP HCM đã mời bà đảm nhiệm chuyên mục “Khéo tay hay làm” trên tivi. Từ đó, tên tuổi chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân được nhiều tầng lớp khán giả hâm mộ.

Nhiều học trò của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân lần lượt được lọt vào top những đầu bếp được chào đón tại các nhà hàng tiêu chuẩn 5 sao. Không đề cao bản thân, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Cân tâm sự: "Hạnh phúc là khi được sống ngày nào thì sống hết lòng cho mọi người ngày đó. Mình làm được gì cho ai thì làm hết lòng, đừng giữ lại. Một món ăn khi mình dạy học trò thao tác nhuần nhuyễn thì mình cũng có được niềm vui mỹ mãn!”.

Phải nói khoảng một thập niên cuối thế kỷ 20 chuyển sang đầu thế kỷ 21 là chuỗi ngày tháng thăng hoa của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân. Ngoài những tiết mục trên màn ảnh nhỏ, quán ăn Dzoãn của bà cũng trở thành một địa chỉ thu hút thực khách sành điệu ở đô thị nhộn nhịp nhất phương Nam.

Nhiều nhà hàng lớn của Mỹ, Pháp, Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan… cũng trân trọng mời Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân đến xứ sở của họ để phô diễn nghệ thuật ẩm thực của người Việt. Nghiên cứu sự khác biệt giữa nhu cầu thưởng thức của phương Tây và phương Đông, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân đã viết hàng chục cuốn sách đề cao những mùi vị đặc trưng người Việt Nam như “90 món ăn gia đình”, “100 món ăn ngày thường”, “30 món chay được nhiều người yêu thích” hoặc “500 món chay thanh tịnh”…

21-15-02_sch_cu_nguyen_don_cm_vn
Cuốn sách “30 món chay được nhiều người yêu thích”.

Khi bước vào tuổi 60, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân rút lui khỏi những chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình. Lý do, bà muốn tạo không gian phát triển cho đầu bếp trẻ hơn và ba muốn dành sức khỏe để sum vầy với gia đình. Vậy mà, ai học được chữ ngờ. Đứa con trai đầu của bà đang phương trưởng thành đạt bỗng dưng bị đột quỵ và qua đời. Nỗi đau quá lớn, bà lâm vào khủng khoảng tâm lý. Người thân sợ bà phát điên, nên rủ bà đi chùa. Ban đầu, Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân chỉ giúp chùa nấu những món chay vào ngày rằm.

Rồi cơ duyên đến, bà kể: “Một lần thấy tôi ở Trúc Lâm Thiền viện trên Đà Lạt, hòa thượng Thích Thanh Từ dừng lại trước mặt tôi và nói: “Buông đi con, sao mắt con buồn vậy”. Ban đầu tôi cũng không hiểu hết ý niệm ấy, nhưng càng ngày càng thấm thía và quyết định xuất gia! Tôi là một người phụ nữ yếu đuối vì được bố mẹ chăm sóc kỹ quá, nên khi gặp khó khăn không biết bám víu vào đâu, nhưng sợ con đói con khổ, nên phải làm, phải bám vào các con.

Điều quan trọng nữa là mình sống cho bố mẹ không buồn, người xung quanh không chán. Đừng bao giờ trông đợi vào một người khác, người ta có lòng họ cho gì mình nhận cái đó, nhưng mình phải đứng trên đôi chân của mình… Sau khi thấm hiểu những lời dạy của Đức Phật bằng chính cuộc đời mình đã trải qua, tôi nhận thấy những cái vô thường, những cái hữu duyên mình gặp trong cuộc sống là bình thường”.

Khi hình ảnh chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân trở thành nữ tu Diệu Tịnh xuất hiện trên truyền thông, ca sĩ Phương Thanh đã chia sẻ bằng nỗi hân hoan: “Chúc mừng bà… Buông bỏ xuống tóc áo nâu sòng, bà đẹp quá ạ. Xuống tóc cũng là một hạnh phúc của người ngộ đạo, người có duyên đạo”.

Còn nữ tu Diệu Tịnh vẫn nụ cười nhẹ nhàng khi có người nhận ra bà ở trong chùa. Với chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân thì danh lợi trong quá khứ chỉ như cơn gió thoảng qua cửa thiền. Tuy nhiên, bà vẫn không quên mình là một đầu bếp lừng lẫy.

Kỹ nghệ nấu ăn độc đáo của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân được nữ tu Diệu Nhi giải bày đơn giản: “Điều làm tôi hạnh phúc nhất là sáng tạo được nhiều món ăn chay, mà khi viết ra thành sách thì lan tỏa trong xã hội. Tôi chỉ mong càng ngày món ăn chay càng đến được nhiều người hơn. Ăn chay trường sẽ thấy cuộc đời thanh thản lạ. Cuộc đời đâu phải cầu kỳ mới tạo cho mình niềm vui. Có lẽ là ý Phật, Phật muốn tôi nấu ăn…

Bây giờ với tôi những điều Phật dạy rất thực tế, Phật ở trong tâm, Phật ở khắp mọi nơi. Cuộc đời ai cũng có lúc bị mê mờ. Được làm người đó là phước báu, biết được Phật pháp là một phước báu. Giờ tôi mới thấy nghĩa vụ của mình là con người thì sinh ra phải sống xứng đáng với tư cách là một con người!”.

(Kiến thức gia đình số 25)

Lịch phát sóng bộ phim Gửi anh, người từng yêu em

Lịch phát sóng bộ phim Gửi anh, người từng yêu em

Văn hóa 10/07/2020 - 14:09

Lịch phát sóng bộ phim Gửi anh, người từng yêu em (Men Are Men) đầy đủ và chi tiết nhất. Phim Gửi anh, người từng yêu em phát trên kênh nào? Phát lúc mấy giờ?

Thân thương lũy tre

Thân thương lũy tre

Văn hóa 10/07/2020 - 09:10

Ngày xưa làng tôi nhiều tre lắm. Hầu như nhà nào nhà nấy đều có vài ba bụi tre.

Ca sĩ Đan Trường cách nào có hai con rái cá để tặng Thảo Cầm Viên?

Ca sĩ Đan Trường cách nào có hai con rái cá để tặng Thảo Cầm Viên?

Văn hóa 09/07/2020 - 22:11

Sự kiện ca sĩ Đan Trường chuyển giao hai con rái cá cho Thảo Cầm Viên ở TPHCM đã gây xôn xao trên nhiều diễn đàn bảo vệ động vật hoang dã.

Công nhận công viên địa chất toàn cầu Đăk Nông

Công nhận công viên địa chất toàn cầu Đăk Nông

Văn hóa 09/07/2020 - 08:31

Công viên địa chất Đăk Nông vừa được UNESCO công nhận là công viên địa chất toàn cầu.

Nằm trên giường bệnh vẫn viết để trả ơn làng

Nằm trên giường bệnh vẫn viết để trả ơn làng

Văn hóa 08/07/2020 - 22:06

Trong thời gian chống chọi biến chứng ung thư, nhà thơ Vũ Từ Trang đã hoàn thành tiểu thuyết “Và khép rồi lại mở” về mảnh đất Kinh Bắc chôn nhau cắt rốn.

Cựu Hoa hậu có kinh nghiệm gì để tìm kiếm tân Hoa hậu?

Cựu Hoa hậu có kinh nghiệm gì để tìm kiếm tân Hoa hậu?

Văn hóa 08/07/2020 - 21:12

Sáng 8/7, Ban tổ chức Hoa hậu Việt Nam 2020 đã công bố Ban giám khảo gồm 7 thành viên, trong đó có hai cựu Hoa hậu là Hà Kiều Anh và Đỗ Mỹ Linh.

Vì sao 'Bằng chứng vô hình' chưa công chiếu đã bán được bản quyền?

Vì sao 'Bằng chứng vô hình' chưa công chiếu đã bán được bản quyền?

Văn hóa 08/07/2020 - 15:52

Dù ngày 10/7 mới chính thức công chiếu tại Việt Nam, nhưng bộ phim “Bằng chứng vô hình” đã bán được bản quyền để phát hành tại nhiều quốc gia trong khu vực.

Cúc Phương, kho báu từ thuở hồng hoang

Cúc Phương, kho báu từ thuở hồng hoang

Văn hóa 07/07/2020 - 13:22

Trên dãy núi đá vôi hùng vĩ trải dài từ Hòa Bình sang Thanh Hóa, vắt về cố đô Hoa Lư, có một cánh rừng nguyên sinh thuộc hàng cổ nhất Việt Nam.

6 điều nên biết về tiết Tiểu thử

6 điều nên biết về tiết Tiểu thử

Văn hóa 07/07/2020 - 10:11

Sau tiết Hạ chí là tiết Tiểu thử, năm nay bắt đầu từ 6/7 đến 21/7 như một sự báo hiệu về thời tiết đặc trưng mùa hè để hướng dẫn sản xuất nông nghiệp.

NSƯT Hoàng Yến qua đời ở tuổi 88

NSƯT Hoàng Yến qua đời ở tuổi 88

Văn hóa 05/07/2020 - 16:27

NSƯT Hoàng Yến, bà Vi trong phim 'Của để dành' vừa qua đời vào chiều 4/7 ở tuổi 88 tại nhà riêng vì tuổi cao sức yếu.

Khói lửa đã tan, ký ức còn lại

Khói lửa đã tan, ký ức còn lại

Văn hóa 05/07/2020 - 16:08

Sáng 5/7 tại TP.HCM, Quỹ “Mãi mãi tuổi hai mươi” tổ chức gặp mặt tác giả và nhân chứng lịch sử với bộ sách “Nhật ký thời chiến Việt Nam”.

Hành trình đọc sách từ mái tranh làng quê đến cao ốc đô thị

Hành trình đọc sách từ mái tranh làng quê đến cao ốc đô thị

Văn hóa 05/07/2020 - 08:33

Nhà văn Hồ Thị Ngọc Hoài cho rằng: “Chỉ một bộ phận người xây dựng văn hóa đọc thì xã hội khó văn minh”.

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
Vỡ lẽ

Vỡ lẽ

Lên Thủ đô, hôm đầu Hải và Dung tá túc trong một nhà nghỉ. Hôm sau, họ tìm nhà, và thật may mắn, thuê được một căn hộ tập thể trên tầng 10 của một chung cư, với giá rất hợp lý, chỉ 5 triệu đồng một tháng.

Chuyện quân xanh, quân đỏ

Chuyện quân xanh, quân đỏ

Mùa trước, cả Than Quảng Ninh lẫn TP.HCM đều phải đóng vai kép phụ, trong cuộc đua vô địch với Hà Nội.

Ngọt thơm lươn um lá cách

Ngọt thơm lươn um lá cách

Lươn da trơn có nhớt, màu vàng sẫm, thường sống rúc trong bùn. Lươn còn được gọi tên thiện ngư, trường ngư - một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên).

Cách mua xe cũ giá rẻ: Những điều nên và không nên

Cách mua xe cũ giá rẻ: Những điều nên và không nên

Thị trường xe cũ đã qua sử dụng đa dạng, tuy nhiên cũng tiềm ẩn không ít rủi ro. Dưới đây là một số điều nên, không nên để mua được chiếc xe ưng ý.