Cơ hội xuất khẩu nấm sang Hàn Quốc

Các đại biểu tham dự hội thảo chụp ảnh lưu niệm

Trung tâm KOPIA Việt Nam và Viện Di truyền Nông nghiệp (Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam) vừa tổ chức hội thảo sản xuất nấm khu vực châu Á với sự tham gia của Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Myanmar, Campuchia, Mông Cổ…

Tại hội thảo, rất nhiều vấn đề của ngành nấm đã được đặt ra, trong đó Hàn Quốc nổi lên là một trong những quốc gia có ngành công nghiệp nấm phát triển nhất tại châu Á khi mỗi năm mang về cho xứ sở kim chi hàng tỷ USD.

Theo PGS.TS Trịnh Khắc Quang - Quyền Giám đốc Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam: Việc phía Hàn Quốc hỗ trợ Việt Nam trong phát triển nông nghiệp, đặc biệt là lĩnh vực nấm là cơ hội rất lớn để ngành nấm trong nước tiếp cận với những công nghệ mới, hiện đại, những giống nấm có năng suất, chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao để từ đó ứng dụng thúc đẩy ngành nấm Việt Nam phát triển.

Xa hơn nữa, theo PGS.TS Trịnh Khắc Quang, rất có thể sự hợp tác này sẽ tạo tiền đề để Việt Nam xuất khẩu các sản phẩm nấm trở lại phía Hàn Quốc. Tuy nhiên, PGS.TS Lê Huy Hàm - Viện trưởng Viện Di truyền nông nghiệp lưu ý, mặc dù đã được chính phủ chọn là sản phẩm quốc gia, song cây nấm vẫn phát triển và chuyển biến chậm hơn so với những sản phẩm quốc gia khác.

Theo PGS.TS Lê Huy Hàm, việc hợp tác với quốc gia có ngành nấm phá triển hàng đầu châu Á như Hàn Quốc là một lợi thế rất lớn song cũng là thách thức không hề nhỏ với Việt Nam.

Bởi hiện công nghệ của Hàn Quốc có thể làm ra sản phẩm nấm chất lượng cao với giá thành chỉ khoảng 1 USD nên để Việt Nam có thể cạnh tranh với nấm được trồng tại Hàn Quốc là rất khó. 

Do đó, trong quá trình phát triển ngành nấm, Việt Nam nên chọn lọc những sản phẩm nấm có thế mạnh bản địa làm mũi nhọn như: mộc nhĩ, nấm rơm, nấm sò, nấm hương, linh chi…

Trao đổi bên lề hội thảo, ông Mr Lee - Giám đốc Trung tâm KOPIA tại Việt Nam khẳng định, Việt Nam hoàn toàn có lợi thế về khí hậu hơn Hàn Quốc để phát triển nấm bởi có đủ bốn mùa và nhiều tiểu vùng khí hậu khác nhau, trong khi Hàn Quốc phần lớn lãnh thổ chỉ có mùa đông và mùa hè nên hầu hết các loại nấm phải trồng trong nhà kính.

Tất nhiên, theo ông Mr Lee, với nền nhiệt độ trung bình trên 25 độ C như tại Việt Nam, hầu hết cao hơn nền nhiệt độ thích hợp với các loài nấm, song chúng ta hoàn toàn có thể đưa công nghệ vào khắc phục hoặc lựa chọn những loại nấm ưa nền nhiệt độ cao, nóng ẩm, ví dụ như mộc nhĩ chẳng hạn.

Hàn Quốc là quốc gia có ngành nấm phát triển hàng đầu châu Á

Ông Mr Lee chia sẻ, trước đây Chính phủ Hàn Quốc hỗ trợ trực tiếp người nông dân, doanh nghiệp và ngành nấm rất nhiều từ giống, công nghệ, thậm chí là kinh phí nên Hàn Quốc mới có được ngành công nghiệp nấm phát triển như ngày hôm nay. Tuy nhiên, sau khi Hàn Quốc gia nhập WTO, do những cam kết và quy định chung, Chính phủ Hàn Quốc cắt giảm rất nhiều hỗ trợ trực tiếp cho người nông dân và ngành nấm.

Hiện Hàn Quốc chủ yếu tập trung hỗ trợ người trồng nấm khâu tập huấn kỹ thuật, chuyển giao công nghệ và kết nối thị trường. Do đó, thông qua khuôn khổ nội dung hợp tác giữa Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam và RDA, KOPIA Việt Nam hy vọng có thể chia sẻ kinh nghiệm, khoa học - công nghệ giúp Việt Nam phát huy hết lợi thế của ngành nấm.

Chia sẻ tại hội thảo, ông Cheong Jong Chun, chuyên gia Trung tâm nghiên cứu nấm, Viện Nghiên cứu cây dược thảo, Tổng cục Phát triển Nông thôn Hàn Quốc (RDA) cho biết, Hàn Quốc là đất nước có nhu cầu tiêu thụ nấm ăn lớn.

Năm 2013, sản lượng nấm ăn của Hàn Quốc vào khoảng 189 triệu tấn, trong đó chủ yếu nuôi trồng nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm sò và nấm hương. Đặc biệt, người Hàn Quốc có nhu cầu tiêu thụ nấm hương cao khi mỗi năm nhập khẩu gần 14 triệu tấn nấm hương, trị giá khoảng 25 triệu USD.

Trong khi đó, theo báo cáo của TS Cồ Thị Thùy Vân, cán bộ Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật (Viện Di truyền Nông nghiệp), miền Bắc Việt Nam hiện nuôi trồng khoảng 16 loại nấm, nhưng tổng sản lượng chưa tới 250.000 tấn/năm, vô cùng nhỏ bé và khiêm tốn so với các nước trong khu vực. 

Vì vậy, Việt Nam vẫn còn rất nhiều dư địa và tiềm năng để phát triển ngành nấm trở thành "ngành tỷ USD". Trong đó, việc hợp tác được với nước có công nghệ, trình độ hàng đầu châu Á về lĩnh vực nấm như Hàn Quốc là cơ hội rất lớn cho ngành nấm Việt Nam.