Công heo rừng

* Người bỏ vốn đầu tư hệ thống mổ treo heo rừng đầu tiên tại VN

Sau 7 năm “vật lộn” với heo rừng lai, “vua” heo rừng Bình Dương Trần Văn Công đã có ý tưởng xây dựng thương hiệu độc quyền “Heo rừng Chín Định”. Để thực hiện, anh Công đã đầu tư hẳn một dây chuyền xử lý giết mổ treo hoàn toàn tự động, chế biến, đóng gói và đưa thịt heo rừng vào siêu thị trên TPHCM để kinh doanh…

SAY CHĂN NUÔI NHƯ… ĐIẾU ĐỔ!

Đang ở Sài Gòn yên ổn với hai tấm bằng đại học: Đại học Mở (ngành quản trị kinh doanh), Đại học Tổng hợp khoa tiếng Anh và khoa Luật, nhưng Công vẫn có máu đam mê nghề nông đích thực. Năm 1998, Công đã dốc hết số vốn ki cóp cùng số tiền vay mượn của người thân tìm đường lên xã Cây Trường, huyện Bến Cát, Bình Dương để mua 5 ha đất “làm bạn” với trại gà. Tuy nhiên, nuôi gà 2 năm lỗ chổng gọng tới 200 triệu đồng đã khiến anh thất điên bát đảo vì cụt vốn.  

Heo rừng lai được nuôi sạch, giết mổ VSATTP để đóng gói bán trong siêu thị

Nhưng chỉ tạm dừng nghề nông có 2 năm, Công lại “ngứa nghề” và tiếp tục vay mượn để lao vào nuôi dê và bò. Vận rủi chẳng buông tha, Công lại thất bại nặng nề và mất tới 3 năm mới sốc lại tinh thần để mày mò nghiên cứu, lai tạo, lập trang trại heo rừng lai đầu tiên tại xã Cây Trường. Đây cũng là thời điểm đánh dấu bước ngoặt lớn cho chàng nông dân – trí thức say chăn nuôi như điếu đổ này.

Bắt đầu từ năm 2005, thông qua Internet, sách vở và kinh nghiệm mang tính dân gian, Công tự mày mò mua giống heo rừng về nuôi và thử nghiệm lai tạo. Mất một thời gian dài làm không công, thậm chí có lúc thâm hụt vốn, gia đình ngăn cản quyết liệt, nhưng Công vẫn kiên định làm theo ý mình. Trong một lần tình cờ có người gán nợ 2 con heo sọc dưa (heo rừng) để trừ tiền 2 con gà đá, Công nảy ra ý định cho lai tạo giống heo sọc dưa này với loại heo nái dân tộc Bình Long tại Bình Phước. Không ngờ, ý định trên đã cho thành công bất ngờ ngoài mong đợi.

Ban đầu, đời lai đầu tiên da mỏng và có mỡ, Công tiếp tục cho lai đến đời F3, F4 đã cho ra giống heo rừng lai có đặc tính y hệt heo rừng chính cống: Vóc dáng cân đối, nhanh nhẹn, di chuyển linh hoạt, hơi gầy, dài đòn, lưng thẳng, bụng thon, chân dài và nhỏ, cổ dài, đầu nhỏ, mõm dài và nhọn, tai nhỏ vểnh và thính, răng nanh phát triển mạnh, da lông màu hung đen hay xám đen, một gốc chân lông có 3 ngọn, lông dọc theo sống lưng và cổ dày, dài và cứng hơn, ánh mắt hoang dã; có sức đề kháng mạnh, khả năng chịu đựng kham khổ với môi trường sống tự nhiên cao, ít dịch bệnh, tỷ lệ hao hụt rất thấp…

Ngay sau thành công này, Công đã nhanh chóng nhận ra tiềm năng kinh tế rất lớn của giống heo rừng lai nên quyết định đẩy mạnh nhân giống và ra mắt thị trường sản phẩm heo rừng Chín Định. Sản phẩm heo rừng hơi, heo rừng giống Chín Định đã nhanh chóng được nhiều người biết đến, đặc biệt là giống heo rừng lai của Công đã được nhiều trại heo trên cả nước tìm mua vì thịt nhiều nạc, ít mỡ, da mỏng và dòn, thơm ngon rất đặc trưng, hàm lượng Cholesteron thấp, tốt cho sức khỏe.

Để giới thiệu trực tiếp món ăn đặc sắc này, Công còn táo bạo đầu tư mở một nhà hàng rộng tới 3.000 m² ngay giữa trang trại sâu hút, nằm lọt thỏm giữa bạt ngàn rừng cao su. Lạ đời, 9 món heo rừng Chín Định ăn với lá móc mật Cao Bằng đã hút khách “xế hộp” từ tứ phương như TPHCM, Bình Dương, Bình Phước… đi ngang qua Bến Cát, gặp bữa lại tìm vào thưởng thức giữa bạt ngàn cây rừng yên bình, trăng thanh và gió mát.

GIẾT MỔ HEO RỪNG TỰ ĐỘNG

Ý tưởng này của “Công heo rừng” thực sự táo bạo và mang tính đột phá vì đây là người đầu tiên bỏ ra gần 1 tỷ đồng để đầu tư một hệ thống giết mổ treo heo rừng hoành tráng đầu tiên tại VN. Công cho biết: “Xuất phát từ khuynh hướng người tiêu dùng ngày càng có khuynh hướng và lựa chọn sản phẩm đạt chuẩn về VSATTP nên tôi đã không bỏ qua cơ hội tiên phong này”.

Nghĩ là làm, Công đã dốc vốn, thuê chuyên gia về khảo sát và xây dựng khu giết mổ tự động điều khiển hoàn toàn bằng hệ thống điện. Sau khi heo được đưa vào lồng, sẽ được hệ thống máy tự động đưa vào khâu giết mổ, rồi theo băng chuyền chạy vào phòng pha lóc, xẻ thịt, xử lý VSATTP và đóng gói với nhãn mác, hạn sử dụng, cách chế biến và thương hiệu rõ ràng. Để tạo nguồn hàng ổn định cho hệ thống, Công đã xây dựng trên 20 chuồng nuôi heo rừng lai tại xã Cây Trường với nguồn cung ổn định từ 300 – 400 con.

Đặc biệt, Công còn thiết lập hệ thống 40 trại vệ tinh trong bán kính 150 km xung quanh huyện Bến Cát như Cần Giờ (TPHCM), Đồng Nai, Bình Phước, Tiền Giang, Bến Tre... Các trại vệ tinh này do các hộ gia đình có kinh nghiệm nuôi heo đảm trách, được Công cung cấp giống, kỹ thuật chăn nuôi và bao tiêu toàn bộ sản phẩm với tổng đàn lên tới trên 1.000 con.

Công cho biết, hiện tại sản phẩm “heo rừng Chín Định” đóng gói đã được 6 siêu thị trong toàn hệ thống Big C (Thái Lan) nhận phân phối với hai cỡ gói 250 gram và 500 gram, giá bán từ 280.000 – 300.000 đồng/kg. Ngoài ra, Công cũng đang xúc tiến đưa sản phẩm ra các cửa hàng tiện lợi, các làng du lịch, nhà hàng khách sạn cao cấp. “Hướng sắp tới, tôi sẽ hình thành hẳn một hợp tác xã để tạo đầu ra cho những sản phẩm nông nghiệp đặc sản, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, trong đó heo rừng lai sẽ là sản phẩm chủ lực” – Công khảng khái nói.