Vụ đông có rất nhiều loại cây trồng như ngô (ngô ngọt, ngô rau, ngô dùng cho chăn nuôi), khoai tây, khoai lang, đậu tương (đậu lấy hạt, đậu tương rau), bí xanh, dưa hấu, đậu cô ve, đậu đũa, các loại rau cao cấp (cà rốt, sulơ, su hào, cải bắp, cà chua), rau chế biến xuất khẩu (ngô ngọt, ngô rau, cà chua bi, dưa chuột đóng lọ, ớt bột, ớt khô…), các loại rau gia vị (hành, tỏi, ngò, mùi tàu, tía tô, kinh giới, bạc hà…) thuộc các nhóm cây ưa ấm, cây ưa lạnh, cây ngắn ngày, cây dài ngày...
Căn cứ nhu cầu tiêu thụ để bố trí cơ cấu giống, diện tích tập trung cho phù hợp nhằm thu hoạch đồng loạt, được giá, lợi nhuận cao, tránh để hư hại, thất thoát do thời tiết, sâu bệnh. Đậu tương là cây chủ lực trên đất 2 vụ lúa, có giá trị kinh tế cao, nên áp dụng biện pháp làm đất tối thiểu hoặc phương pháp gieo vãi để tranh thủ thời gian. Bí xanh là loại cây trồng mới, kỹ thuật trồng đơn giản, đầu tư thấp nhưng cho giá trị kinh tế cao, được trồng trên đất 2 lúa.
(Thông tin chi tiết xin theo dõi trên Báo Nông nghiệp VN số 212 ra ngày 25/10/2011)