Năm 2009, diện tích trồng khoai sáp ở xã Cam Hòa, huyện Cam Lâm, Khánh Hòa chỉ có 4 ha, đến nay tăng lên 60 ha. Nông dân Nguyễn Phương ở thôn Lập Định 1, xã Cam Hòa cho biết: "Trước đây gia đình tôi trồng lúa 2 vụ/năm, giá cả bấp bênh, sâu bệnh thường xuyên phá hại nên trung bình 1 sào trừ chi phí lãi 1,5 triệu đồng/vụ. Sau khi mạnh dạn đưa cây khoai sáp thay thế cây lúa thì thu nhập tăng gấp 2 - 3 lần".
Gia đình anh Phương đã chuyển đổi 8.000 m2 lúa sang trồng khoai sáp. Mỗi năm trồng 2 vụ nên kinh tế đã ổn định, ước tính 1.000 m2 (1 sào) cho thu hoạch trung bình 2 tấn củ, với giá bán trung bình 7.000 đồng/kg, thu về 14 triệu đồng, trừ chi phí lãi 10 triệu đồng.
Anh cho biết hiện đã xuống giống 4 sào khoai sáp được khoảng 2 tháng tuổi, diện tích 4 sào còn lại cũng chuẩn bị cho thu hoạch, dự kiến đạt từ 8 - 9 tấn củ.
Cây khoai sáp cho thu nhập cao, đầu ra ổn định, ít sâu bệnh; đặc biệt thị trường ưa thích nên nông dân rất chuộng trồng loại cây này. Năng suất luôn luôn ổn định, bình quân 2 tấn/sào, một số hộ vượt mức 2,5 tấn/sào.
