| Hotline: 0983.970.780

Người Hà Nội chưa bỏ được thói quen ăn 'thịt nóng'

Thứ Năm 02/04/2020 , 05:40 (GMT+7)

Dân Việt nói chung và Hà Nội nói riêng vẫn còn khá bảo thủ trong thói quen ăn uống mà việc sử dụng “thịt nóng” là một ví dụ dù biết lợi bất cập hại…

Phản thịt lợn ở chợ đầu mối Minh Khai. Ảnh: Dương Đình Tường.

Phản thịt lợn ở chợ đầu mối Minh Khai. Ảnh: Dương Đình Tường.

Loại “thịt nóng” này sau khi giết mổ, bảo quản, bày bán ở nhiệt độ ngoài trời sẽ ngay lập tức bị giảm chất lượng do hoạt động của vi sinh vật nên khó kiểm soát về an toàn thực phẩm, dễ bị nhiễm khuẩn E Coli, Salmonella...

Còn ngược lại là “thịt mát” được xử lý làm mát từ 0-4 độ C trong thời gian khoảng trên dưới 20 giờ sau khi giết mổ rồi đóng gói, bảo quản lạnh để kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật, duy trì được một số enzyme giúp thịt tươi ngon và giữ trọn chất dinh dưỡng.

Tăng cường xử phạt

Thói quen dùng “thịt nóng” được bày bán thoải mái ở các chợ đầu mối, chợ dân sinh… chưa quan tâm nhiều đến nguồn gốc, xuất xứ của người nội trợ đã không thúc đẩy được sự đầu tư của doanh nghiệp vào sản xuất, kinh doanh sản phẩm an toàn.

Theo thống kê năm 2019 trên địa bàn Hà Nội có 749 cơ sở, điểm giết mổ động vật trong đó có 7 cơ sở giết mổ công nghiệp, 24 cơ sở bán công nghiệp còn lại là 718 cơ sở giết mổ thủ công, chủ yếu là dạng “thịt nóng”.

Năm 2019 Sở Nông nghiệp và PTNT đã chỉ đạo các đơn vị trực thuộc tăng cường công tác thanh kiểm tra, phát hiện, ngăn chặn và xử lý kịp thời các vi phạm về an toàn thực phẩm (ATTP).

Cụ thể, đã tổ chức thanh, kiểm tra 446 lượt cơ sở, kết quả có 110 cơ sở có vi phạm, chiếm 24,7%, xử phạm 108 trường hợp với số tiền hơn 900 triệu đồng.

Ngoài ra, trạm chăn nuôi và thú y 30 quận, huyện phối hợp với đoàn liên ngành kiểm tra 20.477 lượt cơ sở, xử lý 1.236 trường hợp vi phạm. Cảnh cáo 483 trường hợp, tiêu hủy 124 trường hợp, phạt tiền 629 trường hợp với số tiền 1,37 tỉ đồng, buộc phải tiêu hủy trên 20 tấn sản phẩm không đảm bảo.

Còn nhiều khó khăn

Công tác đảm bảo ATTP của thành phố đang đối diện với không ít khó khăn, cụ thể: Lực lượng làm công tác ATTP nông nghiệp tuyến cơ sở chủ yếu dựa vào lực lượng nhân viên thú y, bảo vệ thực vật tại các xã, phường, thị trấn và cán bộ phòng kinh tế các quận huyện thị xã.

Trong khi số này thường xuyên thay đổi, chuyên môn chưa phù hợp, dẫn đến công tác tham mưu cho chính quyền chưa hiệu quả.

Một số địa phương chưa thực sự quan tâm đến quản lý chất lượng  nông sản đặc biệt là cấp xã, phường. Việc kiểm tra, xử lý vi phạm còn hạn chế, chưa nghiêm minh, chủ yếu là nhắc nhở nên tình trạng vi phạm ít được cải thiện. Việc quy hoạch giết mổ gia súc, gia cầm tập trung còn chậm.

Sản xuất nông nghiệp còn nhỏ lẻ, manh mún, chưa có nhiều vùng sản xuất đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn VietGap, ISO, GlobalGap, Hữu cơ...

Chất lượng sản phẩm của từng mùa vụ chưa đồng đều, tỷ lệ sản phẩm truy xuất nguồn gốc chưa cao, chủ yếu tiêu thụ dưới hình thức thô, không tem nhãn mác, không tiêu chuẩn với giá không ổn định.

Thiếu các doanh nghiệp lớn có năng lực, kinh nghiệm đầu tư vào nông nghiệp. Việc tiếp cận đất đai, vốn để tổ chức sản xuất lớn gặp nhiều rào cản.

Chính sách khuyến khích đầu tư vào nông nghiệp gặp khó trong thực tế. Việc tuyên truyền tham gia hệ thống truy xuất nguồn gốc và đăng ký mã QR cho sản phẩm của các doanh nghiệp còn gặp khó khăn do các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh chưa nhận thức được những lợi ích và hiệu quả.

Dãy hàng thịt bò tại chợ đầu mối Minh Khai. Ảnh: Dương Đình Tường.

Dãy hàng thịt bò tại chợ đầu mối Minh Khai. Ảnh: Dương Đình Tường.

Bởi vậy, Sở NN-PTNT đề ra các giải pháp trọng tâm trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản năm 2020 gồm:

Một là đẩy mạnh tuyên truyền trên các phương tiện thông tin đại chúng, xây dựng chương trình truyền thông chủ động.

Hai là tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra đột xuất, lấy mẫu, giám sát, hậu kiểm tự công bố việc thực hiện các quy định của pháp luật về chất lượng VTNN, ATTP nông lâm thủy sản.

Ba là tiếp tục tổ chức đánh giá thẩm định xếp loại các cơ sở, triển khai ký cam kết sản xuất kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản an toàn đối với 100% các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.

Bốn là thu hút doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp. Năm là tăng cường công tác phối hợp trong lĩnh vực kết nối sản xuất, tiêu thụ, xúc tiến thương mại nông nghiệp giữa các tỉnh thành. Sáu là tiếp tục phối hợp triển khai chương trình minh bạch thông tin điện tử cho các dòng sản phẩm nông sản an toàn và cơ sở sản xuất kinh doanh chế biến.

Con tôm, cá tra ta ở Hoa Kỳ: [Bài 3] Bài học và lời kết

Con tôm, cá tra ta ở Hoa Kỳ: [Bài 3] Bài học và lời kết

Thị trường 29/11/2020 - 08:27

Sản phẩm tôm bán vào Hoa Kỳ khá đa dạng, có những mặt hàng cao cấp như tôm ring, tôm luộc, tôm chiên, bao bột… vào các hệ thống phân phối lớn, nổi tiếng.

Giá heo hơi hôm nay 29/11: Giảm sâu 4.000 đ/kg

Giá heo hơi hôm nay 29/11: Giảm sâu 4.000 đ/kg

Thị trường 29/11/2020 - 08:14

Giá heo hơi hôm nay 29/11/2020 tại miền Bắc tăng từ 1.000 - 4.000 đ/kg. Trong khi, giá heo hơi nhiều tỉnh thành ở miền Nam giảm sâu đến 4.000 đ/kg.

Con tôm, cá tra ta ở Hoa Kỳ: [Bài 2] Con tôm

Con tôm, cá tra ta ở Hoa Kỳ: [Bài 2] Con tôm

Thị trường 28/11/2020 - 13:51

Tôi không biết rõ, như là trước khi Việt Nam và Hoa Kỳ bình thường hoá quan hệ năm 1995, đã có không ít lô tôm sú đông lạnh từ ĐBSCL cập cảng Hoa Kỳ.

Giá heo hơi hôm nay 28/11: Miền Bắc tiếp tục tăng

Giá heo hơi hôm nay 28/11: Miền Bắc tiếp tục tăng

Thị trường 28/11/2020 - 08:31

Giá heo hơi hôm nay 28/11/2020 tại thị trường miền Bắc tiếp tục tăng nhẹ 1.000 - 2.000 đ/kg. Trong khi, giá heo hơi miền Nam lại đồng loạt giảm.

Giá tiêu hôm nay 28/11: Tiêu trong nước tiếp tục tăng

Giá tiêu hôm nay 28/11: Tiêu trong nước tiếp tục tăng

Thị trường 28/11/2020 - 08:28

Giá tiêu hôm nay 28/11/2020 tại thị trường trong nước đang tăng nhẹ 500 đồng tại một số tỉnh Tây Nguyên, có thể sắp đạt ngưỡng 60 triệu đồng/tấn.

Giá cà phê hôm nay 28/11: Cà phê Arabica tăng nóng

Giá cà phê hôm nay 28/11: Cà phê Arabica tăng nóng

Thị trường 28/11/2020 - 08:28

Giá cà phê hôm nay 28/11/2020 tại thị trường thế giới đang tăng nóng ở mặt hàng cà phê Arabica. Hiện, giá cà phê trong nước duy trì mức 33 triệu đồng/tấn.

Con tôm, cá tra ta ở Hoa Kỳ: [Bài 1] Cá tra

Con tôm, cá tra ta ở Hoa Kỳ: [Bài 1] Cá tra

Thị trường 27/11/2020 - 16:38

Ông Hồ Quốc Lực, Chủ tịch HĐQT CTCP Thực phẩm Sao Ta, nguyên Chủ tịch VASEP có chia sẻ tâm huyết về vai trò gắn kết của doanh nghiệp trong chuỗi giá trị thủy sản.

Giá heo hơi hôm nay 21/11: Tăng nhẹ ở miền Bắc

Giá heo hơi hôm nay 21/11: Tăng nhẹ ở miền Bắc

Thị trường 21/11/2020 - 08:05

Giá heo hơi hôm nay 21/11/2020 đang chững giá ở nhiều nơi trong cả nước. Riêng giá heo hơi tại Phú Thọ và Thái Bình tăng nhẹ 1.000 đồng.

Thiên tai gây mất mùa, đẩy giá sắn đầu vụ tăng cao

Thiên tai gây mất mùa, đẩy giá sắn đầu vụ tăng cao

Thị trường 19/11/2020 - 18:29

Hiện nông dân một số địa phương ở Campuchia đã bắt đầu bước vào vụ thu hoạch sắn và giá sắn tốt hơn nhiều do năng suất năm nay thấp hơn vì thiên tai.

Nông sản Điện Biên thu hút người dân đất Cảng

Nông sản Điện Biên thu hút người dân đất Cảng

Thị trường 15/11/2020 - 19:58

Những sản phẩm truyền thống, sản phẩm nông nghiệp và những món ẩm thực từ tỉnh Điện Biên mang xuống TP Hải Phòng đã được đông đảo người dân thích thú.

Đấu giá quyền sử dụng hạn ngạch thuế quan nhập khẩu 103.000 tấn đường năm 2020

Đấu giá quyền sử dụng hạn ngạch thuế quan nhập khẩu 103.000 tấn đường năm 2020

Thị trường 13/11/2020 - 15:08

Hội đồng đấu giá thí điểm hạn ngạch thuế quan nhập khẩu đường năm 2020 thông báo tổ chức đấu giá quyền sử dụng hạn ngạch thuế quan nhập khẩu 103.000 tấn đường.

Phát triển thị trường cà phê nội địa

Phát triển thị trường cà phê nội địa

Thị trường 12/11/2020 - 15:49

Sáng 12/11 tại TP.HCM, Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam và Cục Xúc tiến thương mại tổ chức lớp tập huấn cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê.

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
Techfest 2020- hệ sinh thái khởi nghiệp đổi mới sáng tạo hội nhập thế giới

Techfest 2020- hệ sinh thái khởi nghiệp đổi mới sáng tạo hội nhập thế giới

Lễ bế mạc vòng chung kết Cuộc thi tìm kiếm tài năng khởi nghiệp đổi mới sáng tạo quốc gia Techfest 2020 với chủ đề “Thích ứng - Chuyển đổi - Bứt phá” vừa kết thúc.

Công ty Hùng Hậu tiếp tục đạt chứng nhận Thương hiệu Quốc gia

Công ty Hùng Hậu tiếp tục đạt chứng nhận Thương hiệu Quốc gia

Đây là lần thứ 3 công ty này đạt chứng nhận Thương hiệu Quốc gia với các dòng sản phẩm chế biến sẵn: Happy Food, thực phẩm khô Happy Noodles và ống hút gạo Ochao.

Đất vùng ven: 'Miếng bánh' ngon được nhà đầu tư tranh giành

Đất vùng ven: 'Miếng bánh' ngon được nhà đầu tư tranh giành

Bất động sản vùng ven đang trở thành 'miếng bánh' béo bở được các nhà đầu tư cạnh tranh quyết liệt.

Trồng rau sạch không lo đầu ra

Trồng rau sạch không lo đầu ra

Nắm bắt được nhu cầu của thị trường, nhiều nông dân ở TP Tuyên Quang đã phát triển mô hình trồng rau sạch. Rau tại các mô hình này không lo đầu ra.