Từ tháng 8/2021 cho đến nay, cửa khẩu Ma Lù Thàng (huyện Phong Thổ, Lai Châu) không thể xuất khẩu nông sản sang Trung Quốc do nước bạn phòng dịch Covid-19. Do đó, hàng nghìn tấn chuối bị tồn đọng, không có đầu ra.
Phong Thổ là huyện có trên 4.000ha chuối và được coi là vựa chuối của tỉnh Lai Châu. Chuối đã đến mùa thu hoạch nhưng không thể xuất sang Trung Quốc như trước đây. Để không phải đổ phí chuối, HTX Việt - Trung (xã Ma Ly Pho, huyện Phong Thổ, Lai Châu) quyết định thu gom chuối của bà con nông dân, sau đó bóc vỏ, chuẩn bị cho quy trình nấu rượu chuối.
Công nhân chuẩn bị những thùng đựng chứa số chuối đã bóc vỏ. Công đoạn này đòi hỏi thùng đựng phải được rửa sạch sẽ, khô ráo. Công nhân cũng chính là những người nông dân trồng chuối nên khi có đầu ra cho chuối họ rất phấn khởi, vì vừa có lương, vừa bán được chuối.
HTX này đã thu mua của bà con hàng trăm tấn chuối khi họ không thể bán, xuất khẩu sang Trung Quốc hoặc vận chuyển về dưới xuôi tiêu thụ. Trên ảnh là chuối sau khi bóc vỏ được chứa trong những thùng đựng lớn. Số chuối này sẽ được mang thái lát và ủ men.
Các thùng chuối được di chuyển bằng xe nâng kéo tay chuyên dụng bởi khá nặng. Nhờ xe nâng, người lao động không phải làm việc cực nhọc, quá sức.
Chuối đã bóc vỏ được đưa tới công đoạn thái lát. Công đoạn này rất quan trọng vì men phải được rải đều trước khi đem đi ủ trong 30 ngày. Chuối được thái lát phải tươi, không dập hay thối hỏng. Vì nếu để qua ngày, sẽ không giữ được hương vị của chuối trồng ở Phong Thổ (Lai Châu).
Chuối thái lát được lên men đủ ngày sẽ được mang đi cho vào nồi chưng cất rượu. HTX này đã cho ra hàng nghìn lít rượu chuối hương vị hoa quả, thơm ngon, khác biệt với rượu gạo thông thường.
HTX Việt - Trung hiện đang hoàn thiện các thủ tục cuối cùng để đưa sản phẩm rượu chuối ra thị trường. Đặc biệt là việc đăng ký thương hiệu sản phẩm khá quan trọng, để người tiêu dùng dễ dàng nhận biết sản phẩm chuối độc đáo nơi cuối trời Tây Bắc.
