Chủ Nhật, 16/3/2025 10:58 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

Bánh cốm ngò đặc sản lễ hội tháng Giêng

Thứ Năm 13/02/2025 , 16:30 (GMT+7)

Giữa dòng người náo nức, những quầy bánh cốm ngò được bày bán, mang đến hương vị truyền thống khó quên, đậm chất văn hóa và tinh thần lễ hội Rằm tháng Giêng.

Bắt đầu từ mùng 6 tháng Giêng trở đi, những con đường ở Bình Dương lại rộn ràng bước chân du khách hành hương. Dọc theo các tuyến đường như Hùng Vương, Nguyễn Trãi, Thầy Giáo Chương, những quầy bánh cốm ngò của người Hoa luôn tấp nập người ghé thăm. Món bánh đặc biệt này chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian từ mùng 6 đến ngày 16 tháng Giêng âm lịch, như một nét đặc trưng chỉ có ở mùa lễ hội.

Cốm ngò là món bánh đặc biệt của cộng đồng người Hoa ở khu vực miền Đông Nam Bộ, trong đó có Bình Dương.

Bà Hoàng Thị Huệ, một du khách đến từ TP. Thủ Đức (TP.HCM), hào hứng kể lại: "Sau khi viếng miếu Bà, tôi dẫn con trai ghé vào một quầy bánh cốm ngò để xem cách người thợ chế biến. Nhìn đôi tay thoăn thoắt trộn, ép và tạo hình, tôi cảm nhận được sự tinh tế trong từng công đoạn. Khi nếm thử, vị giòn rụm, ngọt dịu quyện cùng hương ngò rí thực sự làm tôi bất ngờ và thích thú."

Để có được những mẻ bánh cốm ngò đạt chuẩn, người thợ phải dày công chuẩn bị từ khâu chọn nguyên liệu. Anh Trương Văn Nhân, một thợ làm bánh cốm ngò tại Bình Dương, chia sẻ: "Mỗi sợi mì được chiên giòn vàng đều, sau đó hòa quyện với vị ngọt dịu của đường thốt nốt và mạch nha. Công đoạn ép bánh đòi hỏi sự khéo léo, sao cho bánh có độ kết dính vừa phải nhưng vẫn giữ được độ giòn tan. Cuối cùng, ngò rí được rắc lên, tạo nên nét đặc trưng không lẫn vào đâu được."

Theo chủ tiệm bánh cốm ngò, mỗi năm sau Tết Nguyên đán, tiệm từ TP.HCM lại đưa thợ lên Bình Dương để chế biến bánh phục vụ du khách. Từng chiếc bánh ra lò không chỉ là thành phẩm của sự khéo léo, mà còn là niềm tự hào của những người gìn giữ tinh hoa ẩm thực truyền thống.

Cốm ngò không chỉ đơn thuần là một món bánh, mà còn là biểu tượng của sự gắn kết, của hương vị truyền thống lưu giữ qua bao thế hệ. Màu xanh tươi của lá ngò điểm xuyết trên nền cốm vàng sậm không chỉ thu hút ánh nhìn mà còn khơi gợi sự tò mò về hương vị độc đáo của nó.

Hương vị giòn tan, thơm lừng của bánh không chỉ làm ấm lòng thực khách, mà còn khơi dậy những ký ức đẹp về mùa lễ hội rộn ràng.

Anh Nguyễn Tuấn Kiệt, một du khách từ TP. Dĩ An (Bình Dương), chia sẻ: "Năm nào tôi cũng tìm mua vài hộp bánh cốm ngò sau khi đi chùa. Đây là một món quà ý nghĩa để biếu người thân. Cái hay của bánh cốm ngò là không quá ngọt, không quá béo, ăn một lần là nhớ mãi không quên."

Bánh cốm ngò không đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự gắn kết, của ký ức tuổi thơ và của những giá trị văn hóa cần được lưu truyền mãi về sau.

DLG tìm hiểu cơ hội hợp tác phát triển cơ giới hóa nông nghiệp vùng ĐBSCL

DLG tìm hiểu cơ hội hợp tác phát triển cơ giới hóa nông nghiệp vùng ĐBSCL

Ảnh 21:48

Tiến bộ khoa học công nghệ ở Cần Thơ tạo ấn tượng tích cực, giúp các chuyên gia Đức có cái nhìn thực tế về điều kiện canh tác tại Việt Nam.

Tổ chức cho nông dân tham quan triển lãm máy nông nghiệp tại AGRITECHNICA ASIA 2025

Tổ chức cho nông dân tham quan triển lãm máy nông nghiệp tại AGRITECHNICA ASIA 2025

Ảnh 07:44

TP.HCM 500 nông dân từ các tỉnh Đồng Nai, Bà Rịa- Vũng Tàu, TP.HCM, Long An, Tiền Giang, lần đầu tiên tham gia Triển lãm máy móc nông nghiệp lớn nhất châu Á (AGRITECHNICA ASIA 2025).

Cầu vượt 2.000 tỷ đồng bắc qua sông Hương có gì đặc biệt?

Cầu vượt 2.000 tỷ đồng bắc qua sông Hương có gì đặc biệt?

Ảnh 16:00

Cầu vượt Nguyễn Hoàng là cây cầu thứ 8 bắc qua sông Hương, thông xe vào ngày 26/3/2025, đúng dịp kỷ niệm 50 năm Ngày giải phóng Huế.

Toàn cảnh triển lãm máy móc nông nghiệp lớn nhất châu Á tại Việt Nam

Toàn cảnh triển lãm máy móc nông nghiệp lớn nhất châu Á tại Việt Nam

Ảnh 15:38

TP.HCM Ngày 12/3, Triển lãm máy móc nông nghiệp lớn nhất châu Á (AGRITECHNICA ASIA 2025) đã chính thức khai mạc tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), quận 7, TP.HCM.

2.000 người chạy bộ hưởng ứng Giờ Trái đất tại hồ Thiền Quang

2.000 người chạy bộ hưởng ứng Giờ Trái đất tại hồ Thiền Quang

Ảnh 10:19

Sự kiện thường niên được Bộ Công thương phát động sáng 8/3, nằm trong khuôn khổ Chương trình quốc gia về sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả giai đoạn 2019 - 2030.

Các lĩnh vực quản lý và cơ cấu tổ chức của Bộ Nông nghiệp và Môi trường

Các lĩnh vực quản lý và cơ cấu tổ chức của Bộ Nông nghiệp và Môi trường

Ảnh 11:26

Báo Nông nghiệp Việt Nam xin trân trọng giới thiệu với bạn đọc 30 đầu mối trực thuộc và các lĩnh vực quản lý của Bộ Nông nghiệp và Môi trường.

Xem thêm