Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

| Hà Nội 34°C /57%

Khai thác tận cùng giá trị quả bưởi

Thứ Sáu 13/03/2020 , 08:18 (GMT+7)

Quả bưởi được nâng tầm giá trị khi qua chế biến không gì trong quả bưởi bỏ đi, kể cả vỏ. Mọi thành phần trong quả bưởi đều trở thành những món ăn hấp dẫn.

Ông Phan Thanh Bút (bìa phải) đưa sản phẩm của Cty mình tham gia Hội chợ HortEx Việt Nam 2020 tổ chức tại TP HCM vào cuối tháng 2 vừa qua. 

Ông Phan Thanh Bút (bìa phải) đưa sản phẩm của Cty mình tham gia Hội chợ HortEx Việt Nam 2020 tổ chức tại TP HCM vào cuối tháng 2 vừa qua. 

Qua một người bạn, tôi tình cờ quen anh, một người con của đất Bình Định đang làm ăn tại Bến Tre. Công việc làm ăn của anh lại dính đến nông nghiệp nên chúng tôi nhanh thân thiết.

Càng thân thiết hơn khi biết trong chuỗi hệ thống phân phối trái cây VietGAP của anh có quả bưởi, loại cây ăn quả mà người dân huyện Hoài Ân (Bình Định) quê tôi đang phát triển mạnh; đặc biệt là Hoài Ân đang tiến tới xây dựng thành vùng bưởi da xanh hàng hóa trồng theo tiêu chuẩn VietGAP với diện tích 250ha.

Thế là câu chuyện giữa tôi và Phan Thanh Bút, Chủ tịch HĐQT Cty TNHH Xuất nhập khẩu Vạn Vạn Lợi (viết tắt là Cty Vạn Vạn Lợi), đơn vị chuyên cung ứng nông sản sạch – VietGAP, chỉ xoay quanh quả bưởi.

Các sản phẩm chế biến từ bưởi của Cty Vạn Vạn Lợi được khách tham quan hội chợ quan tâm. 

Các sản phẩm chế biến từ bưởi của Cty Vạn Vạn Lợi được khách tham quan hội chợ quan tâm. 

Theo anh Bút, hiện Cty Vạn Vạn Lợi đang liên kết sản xuất và bao tiêu bưởi da xanh của HTX Bưởi da xanh Quới Sơn đóng trên địa bàn ấp Quới Lợi (huyện Châu Thành, Bến Tre).

Ngoài cung ứng bưởi sạch ra thị trường nội địa thông qua 3 nhà phân phối chính đặt tại Hà Nội, Đà Nẵng và TP HCM với trên 60 đại lý đặt khắp các tỉnh thành trên toàn quốc, Cty Vạn Vạn Lợi còn chế biến các loại xi rô, mứt, rim, xí mụi từ quả bưởi.

"Tôi thấy bà con mình thu hoạch được quả bưởi rất cực khổ, nhưng sản phẩm sau thu hoạch bỏ đi rất nhiều, nhất là vỏ quả bưởi.

Trong khi theo Đông y thì vỏ quả bưởi là một loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe con người, trong khi mình đang biến nó thành rác. Xuất phát từ suy nghĩ ấy, tôi lặn lội sang Thái Lan tìm hiểu kỹ thuật chế biến các món si rô, xí mụi, mứt từ những thứ bỏ đi của quả bưởi để nâng tầm giá trị sản phẩm”, anh Bút tâm tư.

Anh Bút diễn giải: Lớp vỏ màu xanh ngoài quả bưởi được gọt ra để chế biến thành món xí mụi bưởi. Người xứ lạnh, nhất là các đấng mày râu hay nhậu nhẹt, sáng ra cổ họng khô rát, ăn vài miếng xí mụi bưởi là “thông họng” ngay.

Phía bên trong lớp vỏ xanh của quả bưởi có một lớp cùi màu trắng, lớp cùi này cũng được bóc ra để chế biến thành mức cùi bưởi. Loại mức này phụ nữ rất ưa chuộng, bởi ăn vào sẽ tan mỡ bụng. Tép bưởi thì được tách ra, cho lên khay để bán.

Quả bưởi bị nứt vỏ như thế này Cty Vạn Vạn Lợi vẫn thu mua vì thực chất tép bưởi bên trong rất ngon, rất mọng.

Quả bưởi bị nứt vỏ như thế này Cty Vạn Vạn Lợi vẫn thu mua vì thực chất tép bưởi bên trong rất ngon, rất mọng.

“Quả bưởi bị thẹo, bị nứt hoặc bị nám nếu bán nguyên quả người tiêu dùng sẽ chê, không mua. Nhưng thực chất loại bưởi này có tép bưởi bên trong rất ngon.

Chúng tôi mua bưởi thẹo, bưởi nứt về lột ra, lớp vỏ và cùi thì làm xí mụi, mứt, còn tép bưởi bên trong được tách ra, cho lên khay. Người tiêu dùng muốn mua bưởi nhưng không thấy được bên trong ruột ngon dở thế nào nên lắm người trù trừ không mua.

Nhưng nếu mình tách tép bưởi cho lên khay, nhìn những tép bưởi mọng nước, rất bắt mắt là họ mua ngay. Như vậy là chúng tôi đã khai thác đến tận cùng giá trị của quả bưởi”, anh Bút chia sẻ.

Không chỉ vậy, cả những quả bưởi non “vứt đi” của nông dân cũng được Cty Vạn Vạn Lợi thu mua để chế biến. Trong quá trình bưởi ra hoa, mỗi chùm hoa thường đậu 4 - 5 quả. Nếu để lại hết quả thì tất cả các quả bưởi đều ỏng eo.

Do vậy, sau khi quả hình thành, nông dân thường chỉ chọn để lại 2 quả, 3 quả kia ngắt bỏ đi để 2 quả còn lại nhanh phát triển. Những quả non nông dân ngắt bỏ đi Cty Vạn Vạn Lợi thu mua để chế biến trà bưởi.

“Kể như vườn bưởi của nông dân không có thứ gì bỏ, bán được tất, đồng nghĩa thu nhập của họ tăng lên”, anh Bút khẳng định.

Những tép bưởi được tách ra cho lên khay trông rất bắt mắt người tiêu dùng.

Những tép bưởi được tách ra cho lên khay trông rất bắt mắt người tiêu dùng.

Theo chia sẻ của anh Bút, hiện sản phẩm của Cty Vạn Vạn Lợi đang được các đối tác lớn như hệ thống siêu thị Lotte, hệ thống siêu thị BigC, hệ thống siêu thị Saigon Coop, hệ thống tiện lợi 24/7… thu mua để cung ứng cho người tiêu dùng.

Không dừng lại ở thị trường nội địa, trong năm 2020 này, Cty Vạn Vạn Lợi sẽ đưa bưởi và các sản phẩm chế biến từ bưởi của mình “xuất ngoại”. “Hiện có 4 khách hàng quốc tế đang quan tâm đến quả bưởi và các sản phẩm chế biến từ bưởi của chúng tôi là Mỹ, Đài Loan, Hàn Quốc và Nga. Riêng khách hàng Nga thì đang đàm phán về giá cả, nhưng chắc chắn chúng tôi sẽ xuất hàng sang Nga sớm nhất trong năm 2020 này”, anh Bút chia sẻ.

Nghe thông tin ở huyện Hoài Ân (Bình Định) đang phát triển mạnh trồng bưởi da xanh theo tiêu chuẩn VietGAP, anh Bút rất đau đáu về quê một chuyến để đi thăm vùng bưởi này. Bởi theo anh, khi muốn mở rộng quy mô sản xuất thì cần phải có vùng nguyên liệu lớn. Trong khi anh lại là người con của Bình Định nên không thể không quan tâm đến vùng bưởi của nông dân Bình Định.

Nestlé Việt Nam hỗ trợ thực phẩm cho những người ở tuyến đầu chống Covid-19

Nestlé Việt Nam hỗ trợ thực phẩm cho những người ở tuyến đầu chống Covid-19

Doanh nghiệp 27/03/2020 - 17:24

Các phần quà gồm thực phẩm, thức uống dinh dưỡng ... vừa được Nestlé Việt Nam trao tặng cho những người ở tuyến đầu chống dịch Covid-19 tại nhiều địa phương trên cả nước.

TH hỗ trợ sữa tươi cho lực lượng chống dịch Covid-19 ở Nghệ An, Hà Tĩnh

TH hỗ trợ sữa tươi cho lực lượng chống dịch Covid-19 ở Nghệ An, Hà Tĩnh

Doanh nghiệp 26/03/2020 - 15:30

Chiều 26/3, đại diện TH true MILK trao tặng 100.000 ly sữa tươi cho các đơn vị đang làm nhiệm vụ phòng chống dịch Covid-19 tại mỗi tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh.

Central Retail tặng Việt Nam 4 phòng cách ly áp lực âm phòng chống dịch Covid-19

Central Retail tặng Việt Nam 4 phòng cách ly áp lực âm phòng chống dịch Covid-19

Doanh nghiệp 26/03/2020 - 13:31

Trong đó, 2 phòng được trao cho bệnh viện tại Hà Nội, 2 phòng trao tặng cho bệnh viện tại TP. Hồ Chí Minh.

Dabaco mua 5 triệu cổ phiếu quỹ tối đa hóa lợi nhuận cho cổ đông

Dabaco mua 5 triệu cổ phiếu quỹ tối đa hóa lợi nhuận cho cổ đông

Doanh nghiệp 26/03/2020 - 10:38

Hội đồng Quản trị Công ty Cổ phần Tập đoàn Dabaco (mã chứng khoán DBC) vừa thông qua phương án mua lại 5 triệu cổ phiếu làm cổ phiếu quỹ.

Đồng Nai: Công bố hết dịch, khuyến khích đầu tư vào chế biến

Đồng Nai: Công bố hết dịch, khuyến khích đầu tư vào chế biến

Doanh nghiệp 26/03/2020 - 09:17

Ngày 25/3, UBND tỉnh Đồng Nai đã chính thức công bố hết dịch bệnh tả lợn châu Phi.

Tìm kiếm thị trường cho nông sản

Tìm kiếm thị trường cho nông sản

Doanh nghiệp 26/03/2020 - 09:14

Với số vốn điều lệ 3 tỷ đồng, HTX Dịch vụ nông lâm nghiệp Nam Hà hoạt động với phương châm chủ động xúc tiến thương mại - tìm kiếm thị trường cho nông sản.

VIDA đề xuất nhóm giải pháp ứng phó tác động dịch Covid-19

VIDA đề xuất nhóm giải pháp ứng phó tác động dịch Covid-19

Doanh nghiệp 26/03/2020 - 08:47

Hiệp hội Nông nghiệp số Việt Nam (VIDA) vừa có văn bản gửi Bộ NN-PTNT thống kê nông sản tồn kho và đề xuất giải pháp nhằm ứng phó tác động của dịch Covid-19.

Tặng hàng ngàn bồn chứa nước cho người dân đồng bằng sông Cửu Long

Tặng hàng ngàn bồn chứa nước cho người dân đồng bằng sông Cửu Long

Doanh nghiệp 26/03/2020 - 08:15

Tổng cục Phòng chống thiên tai và Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF) đã trao bồn chứa nước cho người dân một số địa phương ở đồng bằng sông Cửu Long.

Khát vọng đổi mới

Khát vọng đổi mới

Doanh nghiệp 26/03/2020 - 06:01

Lịch sử xây dựng và phát triển của Ngân hàng NN-PTNT Việt Nam (Agribank) là hành trình liên tục gắn liền với công cuộc Đổi mới của đất nước.

Tập đoàn Trường Sinh ủng hộ các nhân viên y tế tuyến đầu chống dịch Covid-19

Tập đoàn Trường Sinh ủng hộ các nhân viên y tế tuyến đầu chống dịch Covid-19

Doanh nghiệp 25/03/2020 - 21:42

Tập đoàn Khoa học quốc tế Trường Sinh vừa có nghĩa cử cao đẹp khi ủng hộ 3 tỷ đồng hiện vật cho những nhân viên y tế tuyến đầu trong cuộc chiến với Covid-19.

Trải nghiệm dịch vụ Agribank, cơ hội nhận hơn 580 giải thưởng

Trải nghiệm dịch vụ Agribank, cơ hội nhận hơn 580 giải thưởng

Doanh nghiệp 25/03/2020 - 14:45

Nhân dịp kỷ niệm 32 năm thành lập (26/03/1988- 26/03/2020), Agribank triển khai chương trình khuyến mại với 589 Giải thưởng, tổng giá trị lên tới 01 Tỷ đồng.

Ông Phan Xuân Thủy làm Phó tổng giám đốc TKV

Ông Phan Xuân Thủy làm Phó tổng giám đốc TKV

Doanh nghiệp 25/03/2020 - 12:29

Ông Phan Xuân Thủy là người Vàng Danh (Uông Bí), trước có thời gian làm Giám đốc Công ty than Vàng Danh

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
Đại dịch Covid-19 khiến giá nước cam tăng vọt

Đại dịch Covid-19 khiến giá nước cam tăng vọt

Người tiêu dùng có thể phải trả nhiều tiền hơn để mua nước cam trong bối cảnh đại dịch làm giá đồ uống này giao trong tương lai tăng vọt.

Nhà ở xã hội: Nơi 'cò' thổi giá chênh hàng trăm triệu đồng, nơi ế ẩm

Nhà ở xã hội: Nơi 'cò' thổi giá chênh hàng trăm triệu đồng, nơi ế ẩm

Trong khi có nhiều dự án nhà ở xã hội bị “cò” thổi giá chênh tới hàng trăm triệu đồng/căn, thì lại có những dự án mở bán đến lần thứ 19 vẫn ế ẩm.

An Giang: Phát triển thủy lợi vùng cao thích ứng biến đổi khí hậu

An Giang: Phát triển thủy lợi vùng cao thích ứng biến đổi khí hậu

Tỉnh An Giang đẩy mạnh dự án xây dựng hệ thống thủy lợi vùng cao thích ứng với biến đổi khí hậu phục vụ tái cơ cấu sản xuất nông nghiệp cho vùng Bảy Núi.