Rong nho vươn ra thế giới

“Thủ phủ” trồng rong nho là phường Ninh Hải, TX Ninh Hòa (Khánh Hòa), với diện tích hiện khoảng 100ha. Người tiên phong đưa rong nho "bay xa" là ông Lê Bền, trú ngụ TP Nha Trang. Hiện 80% sản phẩm rong nho do Cty TNHH Trí Tín do ông làm chủ đã được xuất sang thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, Tây Ban Nha…

Thu hoạch rong nho (ảnh: KS)

Cách đây 15 năm, rong nho được nhiều nước trên thế ưa chuộng thì sản phẩm này vẫn còn mới mẻ ở Việt Nam. Mãi đến năm 2004, ông Lê Bền nhiều lần tiếp xúc với một số người bạn người Nhật Bản và nhận thấy trên bàn ăn của họ đều xuất hiện món rong nho nên bắt đầu tìm hiểu.

Khi biết được đây là món ăn giàu dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao nên ông bỗng lóe lên ý tưởng làm giàu. Thông qua mối quan hệ sẵn có, ông đã kiếm được 200gr giống rong nho từ Okinawa (Nhật Bản) và bắt đầu thử nghiệm ương nuôi trong bể gương.

Thấy rong nho sinh trưởng và phát triển tốt, ông Bền nhân rộng SX đại trà ở các đìa nuôi tôm bỏ hoang ở Hòn Khói, phường Ninh Hải. Thời gian đầu, rong nho được ông trồng ở tầng đáy nhưng nhược điểm khi thu hoạch bị dẫm nát lúc hái, rong thường lẫn nhiều tạp chất, chất lượng sản phẩm không cao.

Sau nhiều đêm suy nghĩ, ông liền chuyển qua trồng theo phương pháp kê sàn. Theo đó, ông dùng các khay nhựa lót nilon rồi đổ mùn cát vào trồng, sau đó đặt xuống các sàn bằng tre hoặc gỗ để chìm xuống ao.

Ưu điểm cách làm này đã giúp việc thu hoạch thuận lợi, sản phẩm thu hoạch đạt chất lượng tốt, năng suất cao. Trung bình 1ha, gia đình ông thu được khoảng 30 tấn rong nho tươi mỗi năm.

Cũng theo ông Bền, để rong nho phát triển tốt thì cần phải đáp ứng đúng điều kiện phù hợp như nhiệt độ, độ mặn, ánh sáng… Vì vậy ông thường xuyên kiểm tra nguồn nước, đồng thời bố trí lưới che nắng phù hợp để rong quang hợp phát triển tốt.

Năm 2006, ông bắt đầu xuất lô hàng đầu tiên sang Nhật Bản và thành lập Cty để xây dựng thương hiệu rong nho Trí Tín.

Với chất lượng sản phẩm tốt, lại đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe về ATTP của các nước nên rong nho Trí Tín ngày càng được tin cậy, có giá trị trên 10 USD/kg (rong tươi).

Rong nho được sơ chế (ảnh: LK)

Ông Bền cho biết, Cty xuất khẩu rong nho sang các nước khoảng 60 tấn/năm gồm 4 loại: rong tươi, rong tách nước, rong nước, rong bột. Để đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu thì phải tuân thủ nghiêm ngặt từ khâu nuôi trồng cho đến thu hoạch, chế biến và đóng gói.

“Một sản phẩm của chúng tôi hoàn thành khâu cuối cùng phải tuân thủ được 9 quy phạm về kỹ thuật (gọi tắt là GMP) và 9 quy phạm về ATTP (SSOP). Bên cạnh đó, kích cỡ sợi rong, màu sắc (màu đặc trưng của rong), độ tươi, không gãy, không héo úa cũng được phải đáp ứng được tiêu chuẩn mà khách hàng đưa ra. Đặc biệt, sản phẩm phải được qua kiểm tra, phân tích đảm bảo không nhiễm các loại vi sinh gây hại cho cơ thể, không nhiễm kim loại độc hại…”, ông Bền nói.

Hiện ông Bền trồng 5ha rong nho, đầu tư hệ thống nhà xưởng rộng 350m3, cùng 20 công nhân được trang bị các máy móc, trang thiết bị hiện đại phục vụ cho quá trình sơ chế và bảo quản.

Cụ thể, rong nho sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch cơ học, tức là người công nhân kiểm tra loại bỏ các tạp chất, cọng rong không đạt yêu cầu và cắt rong đúng quy cách. Tiếp đến là nuôi lại bằng việc đưa những đoạn rong cắt xong vào môi trường sống lý tưởng từ 2 - 4 ngày để làm lành vết thương và đào thải ra các tạp chất bên trong. Công đoạn cuối cùng là ly tâm ráo nước và đóng gói sản phẩm.