Giết mổ theo quy trình hiện đại là 'chìa khóa' quan trọng việc kiểm soát dịch bệnh, bảo vệ môi trường và đối xử nhân đạo với vật nuôi.
Tây Ninh giết mổ gia cầm hiện đại “Không ngược đãi động vật”
Giết mổ theo quy trình hiện đại là một “chìa khóa” quan trọng việc soát dịch bệnh, bảo vệ môi trường và đối xử nhân đạo với vật nuôi.
Đây là cơ sở giết mổ gia cầm công nghiệp của Công ty TNHH Thanh Bảo Hân tại xã Bàu Năng, Huyện Dương Minh Châu, tỉnh Tây Ninh đạt tiêu chuẩn Châu Âu. Mỗi giờ cơ sở này giết mổ trên 6.000 con gia cầm, theo dây chuyền công nghệ tự động hóa, được giám sát vận hành sản xuất bởi các chuyên gia quốc tế theo tiêu chuẩn ISO 22000 và HACCP.
Phỏng vấn Ông VŨ XUÂN THÀNH
Phó Giám đốc Công ty TNHH Thanh Bảo Hân, tỉnh Tây Ninh
Hiện tại Bảo Hân đang đầu tư và áp dụng quy trình giết mổ theo chuỗi công nghệ Đức và khi đầu tư cần phải hoạt động theo những tiêu chí mà nhà nước đề ra và công ty đã được những chứng nhận ISO và HACCP hàng năm để cung cấp cho các cơ sở chế biến trong và ngoài nước.
Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Tây Ninh, hiện nay, trên địa bàn tỉnh có 52 cơ sở giết mổ, tuy nhiên chỉ có 35 cơ sở giết mổ tập trung và 17 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng trong tỉnh và được cấp giấy phép. Các cơ sở đều có cán bộ trực kiểm soát giết mổ, cơ bản đáp ứng được các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm.
Bà NGUYỄN THỊ HỒNG LOAN
Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Tây Ninh
Phần lớn các cơ sở giết mổ đều đủ điều kiện và an toàn thực phẩm, trong những cơ sở giết mổ tập trung thì có những cơ sở đã đủ điều kiện. Đối với những gia súc gia cầm từ nơi khác được đưa về địa phương thì chúng tôi đều tăng cường kiểm soát để làm sao đó đưa thực phẩm an toàn đến người tiêu dùng.
Nhằm nâng cao năng lực vận chuyển, giết mổ tập trung các loại vật nuôi theo hướng hiện đại, đảm bảo an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường và đối xử nhân đạo với vật nuôi. UBND tỉnh Tây Ninh vừa ban hành Chiến lược Phát triển chăn nuôi trên địa bàn tỉnh Tây Ninh giai đoạn 2021 - 2030 và tầm nhìn 2045. Trong đó, tỉnh Tây Ninh phấn đấu đến năm 2025 sẽ có 40 cơ sở giết mổ tập trung. Đồng thời phát triển thêm công nghiệp chế biến, đa dạng hóa sản phẩm nhằm nâng cao chất lượng, giá trị gia tăng của sản phẩm chăn nuôi.
