Hơn 5 tấn cá lóc khô tẩm gia vị phục vụ người tiêu dùng dịp Tết

Hơn 5 tấn cá lóc khô tẩm gia vị trên vùng cát bán dịp Tết

Thực hiện: Tâm Phùng - Tâm Đức

Thời lượng: 2 phút 30

Sapo: Sản phẩm cá lóc khô tẩm gia vị của Hợp tác xã sản xuất kinh doanh dịch vụ thủy sản Ngư Nam đã bán hết hàng vào dịp Tết…

Về xã Ngư Thủy hỏi là mọi người đều biết đến anh Nguyễn Hữu Phước, Giám đốc Hợp tác xã sản xuất kinh doanh dịch vụ thủy sản Ngư Nam. Sau khi tốt nghiệp đại học với tấm bằng kỹ sư chuyên ngành chế biến thủy sản, anh Phước làm việc ở thành phố Hồ Chí Minh để có thêm được kinh nghiệm thực hành. Vào năm 2019, anh quyết định trở về quê nhà với quyết tâm khởi nghiệp đi lên từ những sản phẩm của người ngư dân trên vùng cát ven biển.

Ban đầu, anh mua cá lóc của bà con mang về sơ chế thành cá lóc khô ướp gia vị. Sau khi thành công ở mô hình nhỏ, anh đầu tư máy móc, công nghệ để mở rộng sản xuất.

Phỏng vấn anh Nguyễn Hữu Phước, Giám đốc HTX sản xuất kinh doanh dịch vụ thủy sản Ngư Nam:

Tại xưởng chế biến, cá lóc nuôi có trọng lượng khoảng 2-3 con/kg là đạt chuẩn cho sản phẩm. Cá lóc tươi được làm sạch và đưa ngâm vào nước muối theo tỷ lệ pha sẵn. Sau đó, cá được đưa ra phơi cho ráo nước và thực hiện việc tẩm ướp gia vị và đưa vào máy sấy. Khi cá khô vừa tới thì được đưa đi đóng gói hút chân không để bảo quản.

Thời gian gần Tết Nguyến đán năm nay, Hợp tác xã Ngư Nam sản xuất hàng hóa với số lượng khá lớn để phục vụ nhu cầu của thị trường. Riêng sản lượng cá lóc tẩm gia vị có hơn 5 tấn đã được chuyển đến các trung tâm, siêu thị, các đại lý…để phục vụ cho khách hàng.

Phỏng vấn anh Nguyễn Hữu Phước, Giám đốc HTX sản xuất kinh doanh dịch vụ thủy sản Ngư Nam:

Các xã vùng biển của huyện Lệ Thủy đang phát triển nuôi cá lóc trong ao cát lót bạt. Việc chế biến các sản phẩm từ cá lóc đã hỗ trợ cho bà con sức tiêu thụ, khuyến khích phát triển sản xuất. Phòng NN-PTNT Lệ Thủy đã chỉ đạo các cơ sở nhằm nâng câo chất lượng sản phẩm.

     Phỏng vấn ông Nguyễn Chí Trãi, Phó trưởng phòng NN-PTNT Lệ Thủy, Quảng Bình:

Thời gian tới Hợp tác xã sản xuất kinh doanh dịch vụ thủy sản Ngư Nam sẽ mở rộng quy mô nhà xưởng lên 1.000m2, đầu tư thêm thiết bị máy móc, tiếp tục nghiên cứu thị trường và có các sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.