Anh Đỗ Văn Chuyên ở thôn Trai Trang, thị trấn Yên Mỹ, huyện Yên Mỹ (Hưng Yên) là chủ trang trại chuyên chăn nuôi và chế biến thịt lợn thành phẩm sạch.
Với phương châm: “Nuôi lợn sạch từ trang trại đến bàn ăn”, gia đình anh Chuyên đã chọn đầu tư xây dựng trại chăn nuôi lợn xa khu vực dân cư sinh sống và thực hiện nghiêm ngặt quy trình nuôi lợn theo hướng an toàn sinh học: Chọn con giống khỏe, không dịch bệnh. Tẩy uế, tiêu độc, khử trùng chuồng trại định kỳ hàng tuần. Xử lý chất thải chăn nuôi và chế biến thịt lợn qua hầm khí sinh học biogas. Đảm bảo đủ thời gian cách ly kháng sinh tối thiểu 30 ngày trên đàn lợn trước khi xuất bán ra thị trường.
Đặc biệt, để có được sản phẩm thịt lợn luôn sạch, trong quá trình chăn nuôi anh Chuyên đã tuyển chọn một số loại thảo dược phối trộn vào thức ăn cho lợn hàng ngày. Thảo dược vừa có tác dụng kháng bệnh cho lợn, vừa giúp thải loại các độc tố, dư lượng kháng sinh và hoocmon tăng trọng (nếu có) trong thức ăn công nghiệp.
Nhờ vậy, thịt lợn của gia đình anh luôn bán được giá cao hơn 25 - 30% so với thịt cùng loại trên thị trường tại thời điểm - sản xuất và kinh doanh luôn có lãi.
Các loại thảo dược anh Chuyên thường phối trộn thêm cho lợn ăn bao gồm 20 loại cỏ cây sẵn có trong vườn nhà và địa phương như thổ phục linh, hoa kim ngân, thần khúc, tỏi ta, nghệ vàng, bồ công anh, mạch nha, sa tiền, ngưu tất, sử quân, sơn tra... Tất cả sau thu hái, rửa sạch, phơi khô, nghiền nhỏ, trộn đều tỷ lệ 2% với một trong các loại thức ăn công nghiệp bán sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, để giảm chi phí đầu tư chăn nuôi, anh Chuyên đã tự chế biến lấy thức ăn tổng hợp cho lợn, bằng cách mua các loại khô dầu lạc, đậu tương hạt, ngô đỏ, bột cá nhạt nghiền nhỏ, phối trộn dều với các loại thảo dược như trên để cho lợn ăn.
Được biết, sản phẩm thịt lợn của gia đình anh Chuyên hàng năm luôn được các cơ quan chuyên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm lấy mẫu, giám định đạt yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, cho phép lưu thông rộng rãi trên thị trường.
Thực tế là các loại thịt chế biến từ lợn nuôi trong trại gia đình anh Chuyên khi xào thì miếng thịt nở, thơm, không hao ngót (ra nước), nếu luộc, nước thịt luộc trong và ngọt, không sủi bọt.
Anh Chuyên cho biết, gia đình sẵn sàng ký hợp đồng cung ứng lợn sạch và thịt thành phẩm (giò, chả, quay) với các tổ chức, cá nhân trong khu vực theo yêu cầu định kỳ.
