Xây dựng thương hiệu cá lóc khô tẩm gia vị trên vùng cát

Quảng Bình Khởi nghiệp từ mô hình cá lóc khô tẩm gia vị, anh Phước đã mở ra hướng đi mới hỗ trợ cho vùng cát phát triển nghề nuôi cá lóc…

Về thôn Liêm Nam (xã Ngư Thủy, huyện Lệ Thủy, Quảng Bình), là mọi người đều biết đến anh Nguyễn Hữu Phước (sinh năm 1994), Giám đốc Hợp tác xã sản xuất kinh doanh dịch vụ thủy sản Ngư Nam (Hợp tác xã Ngư Nam).

Sau khi tốt nghiệp đại học với tấm bằng kỹ sư chuyên ngành chế biến thủy sản, anh Phước khăn gói vào làm việc ở thành phố Hồ Chí Minh để có thêm được kinh nghiệm thực hành. Vào năm 2019, anh quyết định trở về quê nhà với quyết tâm khởi nghiệp đi lên từ những sản phẩm của người ngư dân trên vùng cát ven biển.

Cá lóc được sơ chế tại xưởng sản xuất. Ảnh: T. Chuyên. — Cá lóc được sơ chế tại xưởng sản xuất. Ảnh: *T. Chuyên.*

Với ý tưởng khởi nghiệp từ mô hình sản xuất chế biến thủy sản và kinh nghiệm, anh Phước dành dụm và vay mượn được 70 triệu đồng làm vốn ban đầu. “Nhiều người thân can ngăn em vì đã bỏ việc ở thành phố có thu nhập cao về nơi nắng, cát khó khăn. Nhưng em đã thấy được bước đi của mình trên vùng cát này”- anh Phước nói.

Những năm tháng làm việc tại các tỉnh phía Nam thành phố Hồ Chí Minh, anh Phước nhận thấy sản phẩm cá lóc khô tẩm gia vị của bà con vùng miền Tây rất được thị trường ưa chuộng. “Cá lóc nuôi trên cát ở quê mình có chất lượng cao lại có thị trường lớn. Vì vậy, đi theo hướng này là sẽ phát triển tốt”- anh Phước suy tính.

Ban đầu, anh mua cá lóc của bà con mang về sơ chế thành cá lóc khô ướp gia vị. Sau khi đóng gói, anh mang đi biếu người thân, bạn bè…dùng thử và gửi ý kiến về cho anh. Dần dà, anh đã hoàn chỉnh được quy trình sơ chế, ướp gia vị đúng cách, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng.

Cá được đưa vào máy sấy để làm khô. Ảnh: T. Đức. — Cá được đưa vào máy sấy để làm khô. Ảnh: *T. Đức.*

Thời gian gần Tết Nguyến đán năm nay, Hợp tác xã Ngư Nam sản xuất hàng hóa với số lượng khá lớn để phục vụ nhu cầu của thị trường. “Riêng sản lượng cá lóc tẩm gia vị có hơn 5 tấn đã được chuyển đến các trung tâm, siêu thị, các đại lý…để phục vụ cho khách hàng”- anh Phước cho hay.

Sản phẩm thủy sản của Hợp tác xã Ngư Nam không chỉ có mặt tại các cửa hàng nông sản sạch, siêu thị và nhà hàng lớn trong tỉnh mà còn vươn ra các tỉnh, thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương, Bình Phước, Gia Lai, Hà Tĩnh…

Sau đó được đóng gói với bao bì nhãn mác, hút chân không bảo quản và đưa đến tay người tiêu dùng. Ảnh: T. Chuyên. — Sau đó được đóng gói với bao bì nhãn mác, hút chân không bảo quản và đưa đến tay người tiêu dùng. Ảnh: *T. Chuyên.*

Mở rộng sản xuất, đa dạng các loại sản phẩm đã cho Hợp tác xã Ngư Nam tăng thêm thu nhập. Nếu năm 2021 cơ sở chế biến thủy sản mang lại tổng doanh thu khoảng 1,5 tỷ đồng, thì năm 2024, đạt tổng doanh thu 4,5 tỷ đồng.

Tâm Phùng