Đến với Bảo Yên, người ta không thể không nhắc đến quế. Vùng đất này có diện tích trồng quế lên tới 23.527ha, lớn nhất tỉnh Lào Cai. Lần đầu tiên, UBND huyện Bảo Yên (Lào Cai) tổ chức Lễ hội quế với hàng loạt các hoạt động. Từ cây quế, bà con Bảo Yên đã làm ra hàng chục sản phẩm.
Các sản phẩm cây quế Bảo Yên gồm: Quế ống điếu, quế ống sáo, quế thuốc lá, quế lát... Tất cả đều có giá trị kinh tế và được sử dụng làm gia vị, làm thuốc, đặc biệt tinh dầu quế được nhiều thị trường quốc tế ưa chuộng.
Bột quế Bảo Yên được hòa trộn với mật ong thuần khiết tự nhiên giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị đau xương khớp, chống béo phì, giúp hơi thở thơm tho... Đây là một sản phẩm chế biến sâu từ cây quế Bảo Yên, mang lại giá trị kinh tế cao hơn cho người nông dân thay vì bán quế nguyên liệu.
Quế Bảo Yên còn được chế tác thành các vật dụng như ấm trà, bình hồ lô... Tất cả sản phẩm đều có mùi hương nồng nàn của quế. Đặc biệt khi pha trà bằng ấm quế, không chỉ được thưởng thức hương vị trà quyện với hương vị quế mà còn có mùi của quế bay lên ngào ngạt ngay từ khi rót nước đun sôi vào ấm.
Ống điếu để hút thuốc lào cũng được làm từ quế. Đây là một sản phẩm sáng tạo của bà con nông dân để thấy rằng cây quế gắn bó với họ đến nhường nào.
Tinh dầu quế của huyện Bảo Yên còn được chiết xuất trong các lọ nhỏ để treo trên xe ô tô. Một cải biến nhỏ này nhưng giúp sản phẩm quế dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn và sản phẩm cũng bán được giá cao hơn.
Một sản phẩm của bà con người Tày Bảo Yên được đan thủ công. Sản phẩm này có tên là "cái tẩu" - khá đặc biệt, không giống cách người đồng bằng thường gọi. "Cái tẩu" có thể sử dụng để đựng các vật dụng nhỏ hoặc cũng có thể dùng để đựng thực phẩm, gia vị quế.
Các sản phẩm trên được giới thiệu và bày bán ở các gian hàng thương mại và ẩm thực, nằm trong chuỗi các hoạt động của Lễ hội quế do UBND huyện Bảo Yên tổ chức. Tại đây cũng bày bán và giới thiệu cả cây quế giống, người dân có thể đặt mua số lượng lớn trong lúc đi tham quan hội chợ.
Ớt muối Nghĩa Đô cũng là một đặc sản của bà con người Tày Bảo Yên. Với bí quyết của người dân tộc thiểu số ở vùng cao, ớt muối ăn giòn và cay, để lâu không bị ủng. Sản phẩm này cũng đã được chứng nhận OCOP.
Tại đây, hồng không hạt Bảo Hà cũng được giới thiệu với người dân. Hồng không hạt Bảo Hà không chỉ ngon, giòn, ngọt, mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe... Số lượng hồng không hạt do bà con Bảo Hà trồng ra không đủ bán, chỉ tiêu thụ nội địa tỉnh Lào Cai đã không đủ.
Mặc dù thời điểm này mưa rất to nhưng bà con dân tộc thiểu số ở quanh vùng vẫn đến hội chợ tham quan. Không chỉ có các sản phẩm quế độc đáo mà nhiều sản phẩm dịch vụ khác cũng được mang ra giới thiệu ở hội chợ.
Thanh long ruột đỏ của xã Minh Tân rất ngọt. Trên địa bàn tỉnh Lào Cai thì duy nhất địa phương này trồng được thanh long ruột đỏ với số lượng lớn. Sản phẩm không chỉ được bán trong và ngoài tỉnh mà còn hướng tới xuất khẩu. Đặc biệt, thị trường Trung Quốc rất ưa chuộng vì quả thanh long có vỏ giống như những móng rồng và thường được dùng trong thờ cúng.
Chuối ngự Hồng Cam là giống chuối tiến vua nổi tiếng được trồng tại bản Hồng Cam, xã Cam Cọn của huyện Bảo Yên. Quả chuối căng tròn, ngắn, vỏ chuối mỏng, sơ vàng óng. Khi chín chuối có vị ngọt nhẹ, hương thơm lôi cuốn người ăn.
Các sản phẩm chè của huyện Bảo Yên cũng khá nổi tiếng, có chất lượng cao. Bảo Yên có hàng trăm hécta chè nằm xen giữa bạt ngàn rừng quế và hồi.
Năm nay, hội chợ được UBND huyện Bảo Yên bố trí nằm ngay cạnh đền Bảo Hà (đền ông Hoàng Bảy). Chính vì vậy, hội chợ thu hút lượng lớn du khách đến tham quan và thưởng thức, mua về làm quà những sản phẩm của địa phương.
