Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

| Hà Nội 34°C /57%

Khám phá phở Việt

Chủ Nhật 16/12/2018 , 14:50 (GMT+7)

Từ cuộc thi viết về phở do báo Tuổi Trẻ tổ chức, tình yêu của mọi người với món phở đã cho phở có một ngày vinh danh - 12/12 Ngày của phở.

Trong ngày này, nhiều quán phở nổi tiếng tại Hà Nội và TP.HCM có chương trình khuyến mãi. Tuy nhiên, không phải chờ đến những sự kiện này, phở mới thu hút sự quan tâm của những người đam mê văn hóa ẩm thực Việt. Rất nhiều du khách nước ngoài, khi đến Việt Nam luôn tìm cách để hiểu về phở: từ đi ăn thật nhiều quán để thưởng thức sự biến chuyển hương vị khác nhau của phở tại các vùng miền đến tìm chuyên gia về phở để học hỏi cách nấu.

Nhân dịp này, The Anam resort cũng giới thiệu tour Khám phá phở Việt, chương trình tìm hiểu nguồn gốc của phở và học cách chế biến món phở đúng vị truyền thống và nguyên bản. Tour Khám phá phở Việt kéo dài trong một ngày. Đầu bếp địa phương sẽ đưa du khách đến thăm những vườn rau, khu chợ quê cũng như cơ sở làm bánh phở để mua nguyên liệu tươi ngon trước khi bắt đầu lớp học ngay tại chính ngôi nhà của đầu bếp ở vùng ngoại ô.

Đầu bếp địa phương được The Anam chọn mời là anh Phan Quốc Đạt, bếp trưởng của Nhà hàng khá nổi tiếng trên đường Nguyễn Thiện Thuật, TP. Nha Trang (Khánh Hòa) - “Giống giống nhưng mà khác” (Same same but different).

13-20-47_chef_dt
Đầu bếp Quốc Đạt hướng dẫn khách nước ngoài làm phở

Không phải tự nhiên mà anh Phan Quốc Đạt lại được hệ thống khách sạn resort 5 sao chọn làm đối tác cho chương trình giao lưu văn hóa tại đây. Xuất thân là một hướng dẫn viên du lịch, anh Đạt có nền tảng kiến thức văn hóa cũng như kỹ năng hướng dẫn du lịch. Anh cũng trải qua rất nhiều công việc chế biến, pha chế trong các nhà hàng phục vụ khách nước ngoài trong thời sinh viên. Sau đó anh mở quán ăn nhỏ chuyên phục vụ món Việt cho khách nước ngoài.

Anh Quốc Đạt cho biết, trước khi xuất phát, khách sẽ thưởng thức cà phê và nghe anh giới thiệu lịch sử món phở, từ một món ăn dân dã đường phố đến hiện tượng ẩm thực nổi tiếng trên toàn thế giới. Khách cũng sẽ được hiểu tường tận từ cách chế biến cho đến sự biến chuyển hương vị khác nhau của phở tại các vùng miền.  

Sau đó, khách sẽ đến chợ và vườn rau địa phương để tận tay mua từng nguyên liệu trước khi đến tham quan cơ sở làm bánh phở. Tại cơ sở làm bánh phở, sau khi chọn bánh phở cho buổi học nấu ăn, mang về nơi nấu, khách sẽ được đích thân thái bánh phở sao cho vừa ý, cảm nhận độ dẻo, dai của lá phở se se nhờ phơi vừa nắng.

Sau khi mua sắm đầy đủ nguyên liệu, khách sẽ dừng chân tại cơ sở dạy nấu ăn của đầu bếp Đạt - Việt Garden tại xã Vĩnh Hiệp, TP. Nha Trang. Tại đây, cách nấu món phở hơn trăm năm tuổi được lưu truyền và gìn giữ qua nhiều thế hệ sẽ được đầu bếp tận tình hướng dẫn cho du khách.

Anh Đạt cho biết: Thật ra, cơ sở chúng tôi không chỉ dạy du khách món phở mà bất cứ món Việt nào du khách đã ăn trong chặng đường du lịch Việt Nam, thấy thích và muốn học. Nhưng phở là món được nhiều người đề nghị nhất. Nguyên liệu nấu phở ngày nay cũng rất dễ tìm tại các nước, bao gồm hành tây, hành tím, gừng nướng chín trên than hoa cho thơm rồi đập dập cho vào một túi vài nhỏ. Quế, hoa hồi, thảo quả rang vàng cho thơm, đập dập rồi cũng cho chúng vào túi vải. Túi gia vị này sẽ được cho vào nồi nước dùng đã đạt. Khách cũng được biết cách sơ chế xương heo, xương bò trước khi nấu nước dùng là phải trụng qua nước sôi. Nước dùng phở của tôi, ngoài xương hầm với túi gia vị tạo mùi, chỉ bỏ thêm củ cải trắng cho tăng độ ngọt.

13-20-47_pho_bo
Món phở được nhiều du khách lựa chọn

Tô phở bưng ra ăn kèm rau thơm, chanh, tương ớt, tương đen… với triết lý cuộc sống của người Việt: Hương vị món ăn Việt cũng như cuộc sống người Việt, bao gồm 4 vị: mặn, ngọt, chua, cay…

Tour văn hóa ẩm thực “Khám phá phở Việt” khởi hành hàng ngày lúc 9 giờ sáng tại The Anam. Tour bao gồm dịch vụ đưa đón, hướng dẫn viên, vé vào cổng, cà phê, bữa trưa ba món kèm thức uống (nước ngọt hoặc bia địa phương), hướng dẫn nấu ăn và bảo hiểm. Giá cho một nhóm hoặc gia đình 5-6 khách là 1.360.000 đồng/khách.

Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp tại Same Same But Different Café - 111 Nguyễn Thiện Thuật, TP. Nha Trang.

(Kiến thức gia đình số 50)

Triệu chứng đường huyết thấp: Nguy hiểm, nguyên nhân và điều trị

Triệu chứng đường huyết thấp: Nguy hiểm, nguyên nhân và điều trị

Tiểu đường 09/04/2020 - 19:12

Hạ đường huyết là hội chứng có nguyên nhân từ lượng đường trong máu thấp. Nó thường xảy ra như là một tác dụng phụ của thuốc chữa bệnh tiểu đường.

Trẻ sơ sinh bị dây rốn quấn cổ bốn vòng

Trẻ sơ sinh bị dây rốn quấn cổ bốn vòng

Sống khỏe 09/04/2020 - 15:56

Các bác sĩ cấp cứu thành công trường hợp hiếm gặp suy thai cấp do dây rốn quấn cổ 4 vòng bé trai mới sinh nặng 3,4kg tại TP. Cần Thơ.

Vi phẫu nối cẳng tay trái bị đứt lìa

Vi phẫu nối cẳng tay trái bị đứt lìa

Sống khỏe 09/04/2020 - 15:15

7 ngày sau va chạm giao thông, người đàn ông 36 tuổi ở TP.HCM bị chém đứt lìa cẳng tay trái đã có thể cử động nhẹ các ngón.

Trưa 9/4: Việt Nam không có ca mới, 2 bệnh nhân TP.HCM khỏi bệnh

Trưa 9/4: Việt Nam không có ca mới, 2 bệnh nhân TP.HCM khỏi bệnh

Sống khỏe 09/04/2020 - 13:05

Sáng 9/4, "bệnh nhân 203", "bệnh nhân 234" khỏi bệnh và xuất viện sau thời gian điều trị tại Bệnh viện Điều trị Covid-19 (Cần Giờ), nâng tổng số 37 ca xuất viện tại TP.HCM.

Mèo có thể nhiễm coronavirus

Mèo có thể nhiễm coronavirus

Sống khỏe 09/04/2020 - 09:43

Kết quả nghiên cứu cho thấy, mèo có thể dễ bị nhiễm viruscorona hơn chó đồng thời khuyến nghị  WHO đánh giá sâu khả năng lây virus nguy hiểm này giữa người và vật nuôi.

Khu cách ly đầu tiên tại TP.HCM triển khai chạy thận nhân tạo

Khu cách ly đầu tiên tại TP.HCM triển khai chạy thận nhân tạo

Sống khỏe 09/04/2020 - 09:36

Hiện phòng có 2 bác sỹ, 4 điều dưỡng túc trực thường xuyên với 2 hệ thống máy lọc nước RO di động và 4 máy chạy thận nhân tạo

Việt Nam chuyển giao hơn 450.000 bộ quần áo bảo hộ cho Mỹ chống Covid-19

Việt Nam chuyển giao hơn 450.000 bộ quần áo bảo hộ cho Mỹ chống Covid-19

Sống khỏe 08/04/2020 - 20:50

Đại sứ quán Mỹ và Chính phủ Việt Nam đang làm việc cùng nhau để đẩy nhanh việc chuyển giao trang thiết bị bảo hộ cá nhân cho Mỹ.

Bệnh viện Quân y 175 chung tay cùng Đức ứng phó Covid-19

Bệnh viện Quân y 175 chung tay cùng Đức ứng phó Covid-19

Sống khỏe 08/04/2020 - 17:45

10.000 khẩu trang y tế, 500 tấm chắn bảo hộ và 1.000 bộ quần áo phòng chống dịch Covid-19 vừa được Bệnh viện Quân y 175 chuyển sang Đức hỗ trợ Bệnh viện Saint Georg.

TP.HCM: Thêm 4 ca nhiễm Covid-19 được công bố khỏi bệnh

TP.HCM: Thêm 4 ca nhiễm Covid-19 được công bố khỏi bệnh

Sống khỏe 08/04/2020 - 16:01

Ngày 8/4, TP.HCM công bố thêm 4 trường hợp điều trị Covid-19 khỏi bệnh, trong đó 3 trường hợp liên quan đến quán bar Buddha, nâng tổng số 34 ca khỏi bệnh trên địa bàn.

Khẩn trương tìm F0 liên quan đến bệnh nhân 251 ở Hà Nam

Khẩn trương tìm F0 liên quan đến bệnh nhân 251 ở Hà Nam

Sống khỏe 08/04/2020 - 14:48

Liên quan đến bệnh nhân 251 dương tính với Covid-19, Sở Y tế Hà Nam đang khẩn trương tìm F0 để ngăn chặn sự lây nhiễm trong cộng đồng.

Chăm sóc đặc biệt là gì, khi đó bệnh nhân được điều trị thế nào?

Chăm sóc đặc biệt là gì, khi đó bệnh nhân được điều trị thế nào?

Sống khỏe 08/04/2020 - 07:31

Chăm sóc tích cực là khu vực điều trị cho các bệnh nhân nặng, có nhiều hệ thống hỗ trợ duy trì sự sống, bao gồm liệu pháp ôxy và dùng máy thở.

Suy tim sung huyết: Định nghĩa, triệu chứng và tiên lượng

Suy tim sung huyết: Định nghĩa, triệu chứng và tiên lượng

Tim mạch 07/04/2020 - 09:24

Suy tim mô tả sự bất lực hoặc thất bại của tim trong việc đáp ứng nhu cầu oxy và chất dinh dưỡng của các cơ quan và mô.

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
Điều trị ung thư não

Điều trị ung thư não

Xét nghiệm được sử dụng thường xuyên nhất để phát hiện ung thư não là chụp CT (chụp cắt lớp vi tính).

Suy tim sung huyết: Định nghĩa, triệu chứng và tiên lượng

Suy tim sung huyết: Định nghĩa, triệu chứng và tiên lượng

Suy tim mô tả sự bất lực hoặc thất bại của tim trong việc đáp ứng nhu cầu oxy và chất dinh dưỡng của các cơ quan và mô.

Triệu chứng đường huyết thấp: Nguy hiểm, nguyên nhân và điều trị

Triệu chứng đường huyết thấp: Nguy hiểm, nguyên nhân và điều trị

Hạ đường huyết là hội chứng có nguyên nhân từ lượng đường trong máu thấp. Nó thường xảy ra như là một tác dụng phụ của thuốc chữa bệnh tiểu đường.

9 loại thảo dược phổ biến nhất thế giới

9 loại thảo dược phổ biến nhất thế giới

Trong nhiều thế kỷ, các nền văn hóa trên thế giới đã dựa vào thuốc thảo dược truyền thống để đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe.