Ông Phạm Kim Đăng, Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi và Thú y phát biểu tại Hội thảo. Ảnh: Linh Linh.
2,5 triệu tấn phụ phẩm chăn nuôi mỗi năm chưa được tận dụng
Sáng 18/3, Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) phối hợp với Hiệp hội chế biến chất béo và protein động vật châu Âu (EFPRA) tổ chức Hội thảo về Tiêu chuẩn châu Âu trong sử dụng protein nguồn gốc động vật trong chăn nuôi.
Ông Phạm Kim Đăng, Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi và Thú y cho rằng, dù là nước đứng thứ 8 thế giới về sản xuất thức ăn chăn nuôi, Việt Nam vẫn phụ thuộc lớn vào nguyên liệu nhập khẩu, với hơn 65% nguyên liệu đến từ nước ngoài. Nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc động vật nhập khẩu đạt gần 300 triệu USD, trong đó phần lớn đến từ châu Âu.
Một trong những vấn đề cấp bách hiện nay là tận dụng phụ phẩm giết mổ và chế biến nhằm giảm lãng phí và ô nhiễm môi trường. Với hơn 2,5 triệu tấn phụ phẩm mỗi năm, chủ yếu từ lợn và gia cầm, việc thu gom, tái chế vẫn còn hạn chế, đặc biệt là từ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ.
Hiện, tỷ lệ giết mổ công nghiệp chỉ đạt 10-12% tổng số gia súc, gia cầm giết mổ, cho thấy dư địa phát triển lớn trong lĩnh vực này.
Trong khi đó, với 250 nhà máy chế biến, EFPRA có thể hỗ trợ Việt Nam trong chuyển giao công nghệ, quản lý và tái chế phụ phẩm động vật theo hướng an toàn, bền vững.
Đây là cơ hội quan trọng để ngành chăn nuôi Việt Nam phát triển theo mô hình tuần hoàn, giảm phụ thuộc vào nguyên liệu nhập khẩu, tối ưu hóa giá trị gia tăng và cải thiện tính bền vững trong dài hạn.
Với hơn 2,5 triệu tấn phụ phẩm mỗi năm, chủ yếu từ lợn và gia cầm, việc thu gom, tái chế vẫn còn hạn chế, đặc biệt là từ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ. Ảnh: LL.
Protein có nguồn gốc động vật hướng đi bền vững
Ông Robert Figgener, Chủ tịch EFPRA nhấn mạnh rằng Hiệp hội nhận thức rõ những kế hoạch phát triển của ngành chăn nuôi Việt Nam và nhận thấy nhiều cơ hội hợp tác để hiện thực hóa các mục tiêu này.
Một trong những vấn đề Việt Nam đặc biệt quan tâm là tận dụng nguồn phụ phẩm sau giết mổ để sản xuất thức ăn chăn nuôi trong nước. EFPRA sở hữu hệ thống xử lý hiện đại, có thể hỗ trợ Việt Nam trong việc tái chế và sử dụng nguồn nguyên liệu này một cách hiệu quả.
Ông Robert Figgener, Chủ tịch EFPRA chia sẻ tại hội thảo. Ảnh: Linh Linh.
EFPRA sẵn sàng mời đoàn chuyên gia từ Việt Nam sang châu Âu để giới thiệu về quy trình xây dựng nhà máy, cách thức xử lý, bảo quản, vận hành và vận chuyển phụ phẩm sau giết mổ theo tiêu chuẩn cao.
Bên cạnh việc tận dụng các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, ông Figgener nhấn mạnh rằng với sản lượng thức ăn chăn nuôi dồi dào của Việt Nam, việc khai thác phụ phẩm sau giết mổ là một lựa chọn đúng đắn trong thời gian sắp tới.
Đây không chỉ là giải pháp giúp tối ưu hóa nguồn nguyên liệu trong nước, mà còn góp phần vào phát triển ngành chăn nuôi bền vững theo mô hình kinh tế tuần hoàn. EFPRA đang áp dụng hệ thống tiêu chuẩn cao và nghiêm ngặt trong xử lý thức ăn chăn nuôi, với 35% sản lượng hàng năm được xuất khẩu ra thị trường toàn cầu.
Ông Dirk Dobbelaere, Tổng Thư ký EFPRA, nhấn mạnh rằng châu Âu đang áp dụng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn trong sản xuất protein có nguồn gốc động vật dùng trong chăn nuôi.
Protein này chỉ được chế biến từ sản phẩm phụ của động vật khỏe mạnh đã qua giết mổ để làm thực phẩm cho con người, đảm bảo không gây rủi ro cho sức khỏe con người, động vật và môi trường, bao gồm cả các sản phẩm dùng làm thức ăn cho cá và các loài thủy sản.
Ông Dobbelaere khẳng định, protein có nguồn gốc động vật đã qua chế biến không được sản xuất từ gia súc chết, thú cưng, bùn thải, mỡ bẩn, thức ăn thừa hoặc các sản phẩm phụ chưa qua kiểm định về rủi ro. Đồng thời, các nguyên liệu có chứa chất cấm hoặc chứa các hợp chất được phép nhưng vượt quá giới hạn cho phép cũng không được sử dụng trong quá trình sản xuất.
Việc sử dụng protein có nguồn gốc động vật đã qua chế biến không chỉ giúp ngành chăn nuôi phát triển bền vững mà còn là giải pháp cần thiết trong bối cảnh dân số thế giới gia tăng, tài nguyên đất đai và nguyên liệu sản xuất ngày càng hạn chế do tác động của biến đổi khí hậu và đô thị hóa.
Ông Dobbelaere nhấn mạnh rằng đây cũng là xu hướng tất yếu giúp bảo tồn tài nguyên thiên nhiên, hạn chế lãng phí thực phẩm và tối ưu hóa việc sử dụng sản phẩm phụ trong thức ăn chăn nuôi.
Theo tính toán của EFPRA, protein có nguồn gốc động vật từ lợn và gia cầm có tiềm năng giảm tác động đến sự nóng lên toàn cầu gấp 4,1 - 4,6 lần so với bột đậu nành và thậm chí bền vững hơn tới 7,6 lần so với bột lông vũ.
