TP.HCM là thị trường có nhu cầu rất lớn về sản phẩm thịt các loại, trong đó có thịt gia cầm. Bởi vậy, đảm bảo nguồn cung ứng thịt gia cầm đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm (ATTP) và bình ổn giá trong những dịp tết luôn là mối quan tâm hàng đầu của TP cũng như các DN tham gia chương trình.
 |
| Người tiêu dùng mua thịt gia cầm an toàn tại một cửa hàng của San Hà |
Theo kế hoạch của TP.HCM, trong Chương trình bình ổn thị trường các mặt hàng lương thực, thực phẩm thiết yếu năm 2017 và Tết Mật Tuất 2018 (gọi tắt là Chương trình bình ổn thị trường), TP cần một lượng thịt gia cầm không nhỏ. Cụ thể, trong những tháng thường, lượng thịt gia cầm bình ổn là 11.128,6 tấn/tháng, gồm 1.400 tấn thịt gà ta; 4.630 tấn thịt gà công nghiệp nguyên con; 2.348,6 tấn gà thả vườn; 950 tấn thịt vịt; 1.800 tấn gà công nghiệp pha lóc (chân, đầu, cánh, đùi, ức…).
Trong tháng tết của Tết Mậu Tuất, lương thịt gia cầm bình ổn cung ứng ra thị trường sẽ tăng lên 12.261,5 tấn, gồm 2.580 tấn gà ta; 3.900 tấn gà công nghiệp nguyên con; 2.731,5 tấn gà thả vườn; 1.050 tấn thịt vịt; 2.000 tấn gà công nghiệp pha lóc. Bên cạnh đó, trong tháng tết, lượng trứng gia cầm bình ổn được đưa ra thị trường sẽ là 43,4 triệu quả, tăng tới hơn 9 triệu quả so với tháng thường.
Với lượng hàng như trên, thịt gia cầm và trứng gia cầm trong Chương trình bình ổn thị trường dự kiến sẽ chiếm lần lượt 57% và 47% lượng tiêu thụ trên thị trường TP trong dịp Tết Mậu Tuất. Các DN tham gia chương trình đều cam kết giữ ổn định giá bán, không tăng giá trong 1 tháng trước tết và 1 tháng sau tết (15/1 - 15/3/2018). Trong 2 ngày cận tết, các DN sẽ có chương trình giảm giá sâu cho các mặt hàng thịt heo, thịt gia cầm và trứng gia cầm.
Đến thời điểm này, các DN tham gia cung ứng thịt, trứng gia cầm cho Chương trình bình ổn thị trường của TP.HCM, đều đã chuẩn bị sẵn sàng nguồn hàng đảm bảo các yêu cầu về ATTP, chất lượng…, cho dịp Tết Mậu Tuất. Ngoài nguồn hàng cung ứng cho Chương trình bình ổn thị trường, các DN cũng chủ động tăng nguồn hàng để đáp ứng cho nhu cầu chung của thị trường TP.
Bà Huỳnh Kim Huyền (Cty TNHH San Hà) cho hay, trong những ngày thường, San Hà đang giết mổ và cung ứng ra thị trường khoảng 60.000 con gia cầm (khoảng 70 tấn). Vào tháng tết, San Hà sẽ tăng sản lượng giết mổ chung lên 15 - 20%. Cụ thể, thịt gà ta Ngọc Hà tăng từ 400 tấn/tháng lên 600 tấn trong tháng tết, thịt gà ta Hương Thảo tăng từ 400 tấn lên 600 tấn, thịt gà thả vườn nguyên con tăng từ 500 lên 600 tấn, thịt vịt nguyên con tăng từ 500 lên 550 tấn, sản phẩm thịt gia cầm pha lóc tăng từ 1.000 lên 1.500 tấn...
| Đáng chú ý là tỷ trọng sản phẩm gia cầm tham gia vào chuỗi ATTP trong tổng lượng sản phẩm gia cầm của nhiều DN tham gia Chương trình bình ổn thị trường đã tăng lên đáng kể so với những năm trước. Theo bà Huỳnh Kim Huyền, trước đây, trong tổng lượng thịt gia cầm của San Hà tham gia bình ổn thị trường, mới có 60% nằm trong chuỗi này. Đến nay, trong tổng lượng thịt gia cầm của San Hà cung ứng cho thị trường TP nói chung, đã có 80% tham gia vào chuỗi ATTP, 20% còn lại được San Hà thu mua từ các trang trại đã có chứng nhận VietGAHP, an toàn dịch bệnh. Do đó cũng đảm bảo yêu cầu ATTP. |
