Vào vai người mua hàng, PV đã tiếp cận một quầy bán thịt, tim và lòng lợn tại chợ thực phẩm Dịch Vọng Hậu. Trên chiếc bàn bày hàng hóa xuất hiện một quả tim lợn khá to (chừng 0,6 kg) được đặt cùng với những lá gan và các loại nội tạng khác.
Khi được hỏi: “Cô ơi tim bao nhiêu tiền một kg? Bà bán thịt trả lời rằng: “Trăm bảy một cân (170.000 đồng/kg), có lấy không? Tôi lại hỏi tiếp:
- Cô ơi ở đây không có tim đông lạnh à?
- Có tim đông lạnh (bà chủ đáp).
- Giá bao nhiêu?
- Tim đông lạnh cô lấy 50.000 đồng/kg. Tim của cô là hàng tươi hôm qua, chứ còn hàng khác nó là hàng nhúng thuốc bảo bảo quản mà.
Ngay sau đó, người này cúi xuống phía dưới, dùng tay trần moi ra hai quả tim (hình dáng không khác biệt gì quả tim đang bày bán trên bàn) và khẳng định lại:
Hàng này là hàng Việt Nam trăm phần trăm chứ không phải hàng ướp thuốc bảo quản đâu. Hàng ướp thuốc bảo quản lúc nào nó cũng hồng, nó đẹp để được bao nhiêu năm, ngày tháng ấy chứ (!?).
Rời chợ Dịch Vọng Hậu, chúng tôi tìm đến một khu chợ dân sinh cách đó gần 2 km (thường gọi là chợ Trung).
Dừng chân tại một cửa hàng bán thịt đặt ở ngay lề đường một ngõ đi lại phía bên ngoài cổng chợ, tôi hỏi:
- Chị ơi tim tươi bao nhiêu tiền 1 kg?
- 220.000 đồng/kg em ạ (chị chủ trả lời).
- Không có hàng đông lạnh ạ?
- Tim lạnh cũng có nhưng mà ít. Em có lấy cật không? Giá 60.000 đồng/kg.
- Thế bình thường giá bao nhiêu?
- 12.000 đồng/kg, nhưng em làm hàng ăn thì loại này hơi đắt.
Người này còn khoe: Hàng đông lạnh trong tủ lạnh cũng giống như hàng này (cật tươi bày trên bàn) thôi mà.
Một người đàn ông đứng đó nói chen ngang: Tim đông lạnh giá cũng rẻ, tầm trăm ngàn (đồng/kg) là cùng. Trước đây anh cũng lấy hàng bên Bắc Thăng Long rồi giao cho các quán ăn. Họ hay lấy tầm chục kg đem về chế biến dần.
Tôi hỏi: - Thế anh giao bao nhiêu tiền 1 kg?
Người này nói: Anh thường giao 80.000 đồng, nhưng từ 3 – 4 năm trước rồi, giờ anh không bán nữa.
Những "mật mã" để mua được loại tim, cật giá rẻ là: "tim lợn, cật lợn đông lạnh", "tim lợn nhập khẩu giá rẻ", "tim đông lạnh", "tim 40.000 - 50.000 đồng/kg"...
