Hiện nay các tỉnh phía Bắc và miền Trung đang trong thời điểm nắng nóng kéo dài, nhiệt độ ngoài trời có lúc trên 40 độ C… Do quá nắng, nóng, nhiều người phải nhập viện do cơ thể không thể tự điều tiết thân nhiệt, song bài tiết ra mồ hôi mà không được bổ sung nước thích hợp khiến dẫn đến say nắng. Tình trạng này có thể dẫn đến mất nước trầm trọng, gây nguy hiểm đến tính mạng.
Do đó việc lựa chọn các loại nước ép rau giúp giải nhiệt mùa hè và phòng bệnh sẽ là một biện pháp hữu hiệu. Dưới đây xin giới thiệu một số loại nước ép có công dụng ấy.
Rau ngót
Rau ngót có công dụng giải nhiệt ngày hè bởi loại rau này có vị ngọt tính hàn, khi nấu chín sẽ bớt lạnh, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết, sát khuẩn, tiêu viêm…
Không những thế, rau ngót cũng được biết đến là loại rau giàu vitamin và dưỡng chất, phù hợp và an toàn cho trẻ nhỏ. Tác dụng của rau ngót cực tốt cho phụ nữ sau sinh, bởi tính thanh mát, vị ngọt, giải độc, thanh lọc, lợi tiểu, lại ít chất béo có thể điều chỉnh nồng độ cholesterol.
Hơn nữa, với hàm lượng vitamin C dồi dào, giàu chất xơ, lượng đạm thực vật cao, rau ngót cũng giúp giảm cân rất hiệu quả và bổ dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để đạt được những lợi ích tốt nhất từ các loại rau này, người tiêu dùng nên mua rau ở những cửa hàng rau sạch uy tín, có giấy chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không nên chọn các loại rau xanh mướt, bóng mượt khác thường, hoặc rau úa, dập nát.
Hàng ngày uống 1 cốc nước rau ngót xay sẽ giúp làm mát cơ thể và bớt đi cái nóng nực của ngày hè.
Khi chế biến nước rau ngót cần lưu ý rửa rau dưới vòi nước sạch, sử dụng vòi nước máy, dùng nước lạnh tốt hơn. Ngâm rau trong nước sạch khoảng 5-10 phút mới rửa hoặc dùng nước vo gạo để ngâm, hay dùng nước muối nhạt để rửa rau. Ánh nắng mặt trời làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau bị phá vỡ, phân giải. Để rau dưới ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu có thể bị phân hủy trên rau như thủy ngân hữu cơ, clo hữu cơ giảm được khoảng 60%. Các dụng cụ dùng để ép nước các loại rau cần sạch sẽ đảm bảo vệ sinh.
Rau diếp cá
Từ lâu rau diếp cá đã được Đông y dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa, phát ban, tắc sữa… Ngoài ra, loại rau này cũng có nhiều tác dụng quý đó là kháng khuẩn, tiêu diệt ký sinh trùng.
Rau diếp cá chứa hàm lượng chất xơ thực vật cao, có lợi cho hệ tiêu hóa, có thể trị bệnh táo bón. Đây cũng là thực phẩm tốt cho người bị thiếu máu. Rau diếp cá còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm… nên rất thích hợp sử dụng trong ngày hè.
Đông y cho rằng rau diếp có vị cay, tính hơi lạnh nên sẽ giúp thanh nhiệt giải độc cho cơ thể, lợi tiểu, sát trùng rất tốt. Với giá trị làm thuốc thanh nhiệt, giải độc do làm mát huyết trong cơ thể nên trong các trường hợp bị viêm nhiễm trong cơ thể như mụn nhọt, mẩn ngứa có thể dùng rau diếp cá làm mát máu. Hoặc khi bị bệnh đường ruột, bị tiêu chảy cũng có thể dùng diếp cá. Bởi vậy ngày hè oi nóng sử dụng nó rất thích hợp làm mát cơ thể.
Rau má
Rau má cũng là loại rau có tác dụng thanh nhiệt vào mùa hè rất tốt. Rau má vị đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giải độc, chữa mụn nhọt, sốt, sởi, vàng da...
Chúng còn được dùng để hạ huyết áp, cải thiện trí nhớ và tăng tuổi thọ giúp máu lưu thông tốt hơn, nhất là ở tĩnh mạch và mao mạch, có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Đồng thời khi bị viêm tấy hoặc bỏng, đắp rau má giã nhuyễn lên da cũng có thể giảm nhẹ sưng tấy và làm mát vết thương.
Đặc biệt, khi hoạt chất asiaticosid trong rau má tác dụng lên một số tế bào biểu bì, kích thích sự sừng hoá và tác dụng đến sự phân chia tế bào làm lành nhanh vết thương ngoài da. Chiết xuất từ rau má có tác dụng chống lại sự lão hoá làn da, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da làm cho da căng đầy sức sống và bề mặt da săn chắc hơn.
Ngoài ra, loại rau này còn có tác dụng chống loét dạ dày, kháng virus, kháng nấm. Không chỉ thế, các sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hoá trong rau má có thể làm chậm sự lão hóa làn da, cải thiện vi tuần hoàn và chữa những chứng bệnh ngoài da thường hay gặp. Với đặc tính ấy người ta có thể ép hoặc giã sống rau má để lấy nước uống trong ngày hè nóng nực.
