Đối với người bệnh tim mạch, chế độ ăn rất quan trọng, đặc biệt là trong dịp Tết khi mà nếp sinh hoạt dễ bị xáo trộn. Những lựa chọn tối ưu với người bệnh tim mạch là duy trì lối sống khoa học về chế độ ăn uống, hoạt động thể chất, hút thuốc và thói quen ngủ. Vậy nên hãy tham khảo những thực phẩm người bệnh tim mạch nên ăn và nên tránh.
Đối với người bệnh tim mạch, chế độ ăn rất quan trọng, đặc biệt là trong dịp Tết khi mà nếp sinh hoạt dễ bị xáo trộn. Ảnh: Minh họa.
Để giúp nuôi dưỡng sức khỏe tim mạch, chuyên gia dinh dưỡng Margie Junker của UC Davis Health, chuyên gia về dinh dưỡng tim mạch chia sẻ một số loại thực phẩm người bệnh tim mạch nên ăn và nên tránh như sau:
Ăn nhiều trái cây và rau quả tốt cho người bệnh tim mạch
Theo trường Y Harvard, tập trung vào các loại trái cây tươi như quả mọng, táo, cam, chuối, xoài, ổi, đu đủ... Các loại quả mọng như dâu tây, quả việt quất rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa và tình trạng viêm có thể góp phần gây ra bệnh tim. Các nghiên cứu liên kết việc ăn việt quất thường xuyên, vừa phải với nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.
Các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau bina, cải thìa chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có thể giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các loại rau lá xanh giàu nitrat, giúp thư giãn và mở rộng mạch máu. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều rau giàu nitrat nhất (đặc biệt là rau lá xanh) đã giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch từ 12% đến 26%.
Nên ăn: Chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến công việc giảm nguy cơ bệnh tim. Trái cây và rau quả khô, tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp ít natri đều có tác dụng.
Nên tránh: Tránh trái cây đóng hộp trong xi-rô đặc và bất kỳ thực phẩm nào có xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.
Chọn thực phẩm được làm chủ yếu từ ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế
Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ giúp duy trì mức cholesterol lành mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc thay thế ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Nên ăn: Loại tinh bột nên ăn như yến mạch, hạt diêm mạch đều là ngũ cốc nguyên hạt và dễ nấu.
Nên tránh: Tránh xa các sản phẩm chứa bột mì trắng đã qua chế độ vì chúng chứa ít chất dinh dưỡng và không có chất xơ.
Loại tinh bột nên ăn như yến mạch, hạt diêm mạch đều là ngũ cốc nguyên hạt và dễ nấu là thực phẩm tốt cho người bị bệnh tim mạch. Ảnh: Minh họa.
Chọn nguồn protein lành mạnh cho người bệnh tim mạch
Protein thực vật: Nên ăn một phần hạt mỗi ngày. Quả óc chó và hạnh nhân được biết đến với acid béo omega 3. Ăn nhiều hạt hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ. Đậu lăng có nhiều chất xơ, nhiều protein, dễ nấu và có thể gây ít khó chịu ở đường tiêu hóa (GI). Ăn nhiều đậu (đậu và đậu Hà Lan) có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim.
Cá và hải sản: Cá hồi phục giàu protein, ít calo và chứa acid béo omega 3 tốt cho tim.
Các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo: Sữa chua, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp giàu protein, nhiều canxi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng khi kết hợp với yến mạch và quả mọng.
Các loại thịt nạc và gia cầm: Có mối liên hệ trực tiếp giữa việc ăn thịt đỏ với nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong. Mối quan hệ thậm chí còn mạnh mẽ hơn đối với thịt chế biến như thịt xông khói hoặc xúc xích. Nên ăn gà như đùi gà, ức gà không da.
Người bệnh tim mạch nên ăn chế độ ăn đa dạng với thực phẩm lành mạnh.
Sử dụng dầu thực vật linh hoạt cho người bệnh tim mạch
Cố gắng thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống bằng các loại thực phẩm có chất béo không bão hòa lành mạnh hơn. Chất béo không bão hòa có thể được tìm thấy trong hải sản, các loại hạt, quả bơ và dầu.
Nên ăn: Dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) và nguy cơ bệnh bệnh tim như dầu từ đậu, hầu hết các loại hạt cây và hạt lanh.
Nên tránh: Hạn chế các loại chất béo cứng ở nhiệt độ phòng, sản xuất hạn chế như mỡ lợn xông khói, bơ thực vật, các loại dầu nhiệt đới (dừa, cọ và hạt cọ), mỡ động vật (bơ và mỡ lợn) và chất béo hydro hóa một phần.
Tránh chế độ uống đồ uống và ăn thực phẩm có thêm đường
Tránh tiêu thụ chất tạo ngọt nguồn gốc hóa học và đường trắng đã qua chế biến. Đường bổ sung có liên quan đến bệnh tăng nguy cơ bệnh đái tháo đường type 2, bệnh tim mạch vành và thừa cân. Các chất tạo ngọt thay thế đã được tìm thấy những tác động trái chiều lên trong quá trình trao đổi chất.
Ăn ít muối
Tránh ăn nhiều muối (natri). Có mối quan hệ trực tiếp giữa tăng lượng muối và tăng huyết áp, đây là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim.
Thực phẩm chế biến và đóng gói là nguyên nhân tạo ra phần lớn lượng muối mà mọi người ăn vào. Cách tốt nhất để giảm muối là áp dụng chế độ ăn dựa trên thực phẩm tươi sống như trái cây và rau quả. Sử dụng các loại thảo mộc, gia vị để tạo hương vị cho thực phẩm trong khi nấu và tại bàn ăn thay vì thêm muối.
Tránh uống rượu
Uống nhiều rượu có liên quan đến một số kết quả sức khỏe kém như nguy cơ cao mắc các bệnh về tim. Uống nhiều rượu dễ dẫn đến tăng huyết áp, suy tim hoặc đột quỵ. Uống quá nhiều rượu cũng có thể góp phần gây ra bệnh cơ tim, một rối loạn ảnh hưởng đến cơ tim. Những người không uống rượu, đừng bắt đầu. Nếu uống rượu, hãy giới hạn lượng rượu.
