Ai đã 1 lần đến đất võ Bình Định thân thương, hẳn đã được thưởng thức bánh tráng nước dừa và chả ram tôm đất.
 |
| Sản phẩm ATTP của Cty Song Thủy |
Với tham vọng đưa những món đặc sản nói trên vươn xa, Cty TNHH SX–TM –DV nông nghiệp Song Thủy ở phường Trần Quang Diệu (TP Quy Nhơn) đã áp dụng quy trình khép kín trong SX, để 2 món đặc sản này được công nhận là sản phẩm nông nghiệp sạch. Nhờ đó, tạo được thương hiệu và uy tín trên thị trường.
Nếu đã từng nếm qua món bánh tráng nước dừa Bình Định hẳn không ai có thể tiết kiệm 1 lời khen bởi vị thơm, béo được hòa trộn từ nước cốt dừa, mè (vừng) và các loại gia vị. Tuy nhiên, sự bất tiện của bánh tráng là nó quá dày, và phải nướng lửa than mới "phát tiết" hết vị thơm ngon. Trong khi dân đô thị lớn thì lấy đâu ra lò than nướng. Do vậy, món ăn này chưa thể nhập... hộ khẩu vào thành phố.
Năm 2012, bánh tráng nước dừa mang tên Song Thủy xuất hiện trên thị trường với những gói bánh nướng chín, chấm dứt bất tiện trước đây. Theo bà Trần Thị Hoài Thanh, GĐ Cty Song Thủy, nguyên liệu SX bánh tráng gồm bột mì loại 1, mè đen, nước cốt dừa và gia vị. Bánh tráng bằng máy nên rất đều, vị bánh ngon. Bánh được cắt nhỏ, hong khô trong phòng thoáng rồi đưa vào máy nướng, đóng gói, hút chân không, rất đảm bảo vệ sinh.
“Khi đưa sản phẩm ra, tôi đặt yêu cầu chất lượng phải bằng hoặc hơn bánh truyền thống với quy trình SX khép kín. Bánh tráng nước dừa Song Thủy tiện lợi là đã được nướng chín, khách hàng sử dụng ngay mà không bận tâm chuyện bỏ lửa nướng bánh”, bà Thanh cho biết.
 |
| Chế biến chả ram tôm đất tại Cty Song Thủy |
Sau thành công từ bánh tráng nước dừa, đầu năm 2017, Cty Song Thủy tiếp tục đưa ra thị trường món chả ram tôm đất. Đầu tháng 11/2017, 2 sản phẩm chủ lực của công ty là bánh tráng nước dừa và chả ram tôm đất được công nhận là một trong những sản phẩm nông nghiệp sạch đặc trưng của Bình Định.
Để 2 món đặc sản này ngày càng vươn xa, Cty Song Thủy đã đăng ký nhãn hiệu, công bố chất lượng sản phẩm, tiếp cận thị trường bằng nhiều kênh khác nhau. “Thời gian qua, chúng tôi đưa 2 sản phẩm nói trên chào hàng ở các hội chợ, các siêu thị. Nhờ xuất xứ rõ ràng, kiểm định chất lượng hẳn hoi nên người tiêu dùng đón nhận”, bà Thanh chia sẻ.
Tháng 11/2017, bánh tráng nước dừa Song Thủy vinh dự có mặt tại gian hàng đặc sản của Trung tâm Xúc tiến thương mại tỉnh Bình Định phục vụ Hội nghị thượng đỉnh APEC tại Đà Nẵng. “Chúng tôi ký kết hợp đồng bao tiêu với các đơn vị thu mua, hệ thống siêu thị, nhà hang. Tuy giá cả thị trường có biến động, nhưng giá bán của chúng tôi vẫn giữ nguyên”, bà Thanh cho biết thêm.
| “2017 là năm cao điểm hành động về ATTP nông sản, do đó chúng tôi tăng cường lấy mẫu giám sát. Cty Song Thủy là 1 trong số 235 cơ sở hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp của tỉnh Bình Định được Chi cục Quản lý chất lượng Nông, lâm và Thủy sản cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP”, ông Hồ Phước Hoàn, Chi cục trưởng cho hay. |
