Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hà Nội 34°C /57%

Hơn 20 công đoạn để có miếng fillet cá tra xuất khẩu

Thứ Hai 18/11/2019 , 10:56 (GMT+7)

Để đạt tiêu chuẩn xuất khẩu cá tra phải nuôi theo tiêu chuẩn sạch về an toàn thực phẩm và chế biến đúng theo hợp đồng từng đơn hàng.

Cá tra nguyên liệu được chở ghe từ vùng nuôi về nhà máy chế biến.
Đưa cá tra lên bờ.
Cá tra được đưa vào nhà máy.
Để có sản phẩm cá tra đẹp và bắt mắt được thị trường xuất khẩu chấp nhận, đặc biệt là thị trường Trung Quốc, người nuôi cá phải đảm bảo sạch từ vùng nuôi đến bàn ăn và có mã số truy xuất nguồn gốc.
Các nhà máy chế biến cá tra xuất khẩu cần phải qua hơn 20 công đoạn chế biến mới cho ra sản phẩm cá tra thành phẩm bắt mắt.
Trước tiên là tiếp nhận nguyên liệu cá, cắt tiết cá, fillet ngâm, rửa, lạng da, định hình, cân định mức, phân loại, phân màu – phân cỡ, xếp khuôn, chờ đông, tách khuôn, mạ băng, đóng gói…
Rửa cá tra.
Hệ thống khâu fillet cá tra.
Cây dao cắt fillet cá tra.
Rổ đựng miếng fillet cá tra đã hoàn chỉnh.
Hệ thống đưa cá nguyện liệu từ ngoài vào phòng fillet.
Hệ thống máy chiếu tia tím cho miếng fillet.
Trong lúc chế biến để miếng fillet đảm bảo chất lượng, công nhân thường rải đá để giữ lạnh, giúp miếng cá luôn tươi, có màu sắc đẹp.
Bồn rửa miếng fillet lần cuối trước khi đưa vào đông đá.
Cân miếng cá fillet.
Fillet cá tra đưa vào hệ thống máy làm đông đá.
Sau 5 phút miếng fillet đã được đông thành đá.
Khâu đóng gói bao bì để xuất khẩu.
Đưa vào kho lạnh bảo quản.
Khâu cuối cùng là mang cá tra đi xuất khẩu.

Bắp cải giá 1.000đồng/bắp, nông dân định băm nhỏ ủ làm phân

Bắp cải giá 1.000đồng/bắp, nông dân định băm nhỏ ủ làm phân

Thị trường 15/02/2020 - 14:51

Trong khi nhiều loại rau tăng giá thì ớt chuông và bắp cải sụt giảm thê thảm, đẩy nông dân vào thua lỗ.

Giá cua tăng trở lại sau thời gian giảm giá không phanh

Giá cua tăng trở lại sau thời gian giảm giá không phanh

Thị trường 14/02/2020 - 16:01

Ngày 14/2, ghi nhận của tại tỉnh Cà Mau, giá cua biển bắt đầu tăng trở lại sau thời gian dài trượt giá không phanh.

Xử phạt hành chính 12 vụ vi phạm về kinh doanh thuốc tây

Xử phạt hành chính 12 vụ vi phạm về kinh doanh thuốc tây

Thị trường 14/02/2020 - 09:42

Chưa đầy 2 tuần ra quân kiểm tra, giám sát, Cục Quản lý thị trường (QLTT) Hà Tĩnh đã phát hiện, xử lý 12 vụ việc vi phạm về kinh doanh thuốc tây.

Doanh nghiệp đồng loạt 'né' khi bị truy về giá thịt lợn

Doanh nghiệp đồng loạt 'né' khi bị truy về giá thịt lợn

Thị trường 13/02/2020 - 14:49

Lãnh đạo các doanh nghiệp lớn về chăn nuôi lợn đồng loạt vắng mặt, “né” khi được lãnh đạo Bộ NN-PTNT truy về việc giá thịt lợn tăng cao kéo dài.

Việt Nam có thể soán ngôi Thái Lan về xuất khẩu gạo

Việt Nam có thể soán ngôi Thái Lan về xuất khẩu gạo

Thị trường 13/02/2020 - 14:33

Thái Lan đang có nguy cơ mất vị trí xuất khẩu gạo lớn thứ hai thế giới do khả năng cạnh tranh yếu và thiếu bộ giống lúa để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Giữa tháng 3, giá rau mới hạ nhiệt?

Giữa tháng 3, giá rau mới hạ nhiệt?

Thị trường 13/02/2020 - 09:32

Cục Trồng trọt (Bộ NN-PTNT) nhận định có thể phải tới giữa tháng 3/2020, khi nguồn cung trong nước dồi dào, giá rau trên thị trường sẽ giảm mạnh.

Hàng loạt chợ bán buôn nông sản, siêu thị ở Trung Quốc mở cửa trở lại

Hàng loạt chợ bán buôn nông sản, siêu thị ở Trung Quốc mở cửa trở lại

Thị trường 12/02/2020 - 18:05

Sau một thời gian tạm đóng cửa vì dịch viêm phổi cấp do chủng mới của virus Corona (dịch nCoV), nhiều chợ bán buôn, siêu thị ở Trung Quốc đã hoạt động trở lại.

Hỗ trợ tiêu thụ hàng hóa trong nước

Hỗ trợ tiêu thụ hàng hóa trong nước

Thị trường 12/02/2020 - 09:22

Tình hình dịch bệnh nCoV đã tác động đến không chỉ đời sống, kinh tế của người dân, mà đặc biệt còn ảnh hưởng trực tiếp tới những người nông dân.

Giá rau sốt xình xịch thời dịch nCoV

Giá rau sốt xình xịch thời dịch nCoV

Thị trường 12/02/2020 - 07:01

Một số loại rau Trung Quốc không còn được nhập về Việt Nam do ảnh hưởng của dịch nCoV đã khiến giá rau tăng vọt từ sau Tết Nguyên đán Canh Tý.

Ngành gỗ Bình Định 'đói' nguyên liệu

Ngành gỗ Bình Định 'đói' nguyên liệu

Thị trường 11/02/2020 - 13:15

Nhiều năm qua, giá trị kim ngạch xuất khẩu của ngành chế biến gỗ luôn chiếm trên 50% trong tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu của tỉnh.

Nghệ bí đầu ra

Nghệ bí đầu ra

Thị trường 11/02/2020 - 09:29

Là địa phương chuyên canh cây nghệ, từ năm 2017 đến nay giá nghệ củ bị giảm sâu khiến nhiều gia đình ở xã Chí Tân, Khoái Châu (Hưng Yên) lâm cảnh khó khăn.

Giá gà, vịt rơi tự do

Giá gà, vịt rơi tự do

Thị trường 11/02/2020 - 08:58

Do cộng hưởng của Nghị định 100 cấm lái xe khi đã uống rượu bia và dịch cúm nCoV trên người nên hai tuần trở lại đây giá gà, vịt thịt trong nước giảm mạnh.

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
BIDV nhận giải thưởng 'Thẻ tín dụng tốt nhất Việt Nam'

BIDV nhận giải thưởng 'Thẻ tín dụng tốt nhất Việt Nam'

Đây là giải thưởng dành cho sản phẩm thẻ tín dụng quốc tế cao cấp BIDV Visa Infinite, do Tạp chí International Finance Magazine (IFM) trao tặng ngày 01/02/2020 tại Bangkok, Thái Lan.

Rủi ro khi giao dịch tại dự án Bcons Garden?

Rủi ro khi giao dịch tại dự án Bcons Garden?

Dự án khu căn hộ Bcons Garden dù chưa lập thủ tục về đất đai nhưng chủ đầu tư đã có biểu hiện huy động vốn.

Hoàn thành thay thế cá tra bố mẹ

Hoàn thành thay thế cá tra bố mẹ

Năm 2020 sẽ hoàn thành việc thay thế 60.000 con cá tra bố mẹ, thông tin được Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản Trần Đình Luân cho biết.

Báo Nông Nghiệp