Chế biến sâu, gia tăng giá trị rong nho và yến sào

Gia tăng giá trị rong nho và yến sào từ chế biến sâu

Rong nho rất giàu vitamin, khoáng chất và có giá trị kinh tế cao. Hiện nay một số địa phương đã hình thành vùng nguyên liệu rong biển đáp ứng cho các doanh nghiệp sơ chế, chế biến xuất khẩu. Trong đó, DT Group đã xây dựng vùng nguyên liệu có diện tích 80 ha, khoảng 80% diện tích được liên kết với 70 hộ nông dân tại các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên và Ninh Thuận. Các nông dân liên kết với DT Group trồng rong nho trung bình mỗi tháng lãi từ 10-15 triệu đồng/ha. Nhiều nông dân có diện tích trồng từ 2-3 ha, mỗi tháng thu nhập từ 40-60 triệu đồng.

Phỏng vấn Ông Trần Như Hoàng, Phường Ninh Hải, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa

12 ngày tôi hái một ao, thì hái nếu mà vào vụ thì ao nhiều nhất được khoảng một tấn, còn ao ít nếu mà mình thu hoạch không vào mùa chính thì mỗi ao như vậy thu hoạch khoảng 2 tạ. Với 3ha này mỗi năm kiếm ăn cũng được, cuối mùa còn lại được khoảng 500-600 triệu, mùa đỉnh điểm phải 1 tỷ nếu mà xong hết mọi thứ.

Lâu nay rong nho của nước ta chủ yếu xuất khẩu nguyên liệu thô là chủ yếu, chưa chú trọng chế biến sâu nhằm nâng cao chuỗi giá trị.

Trước thực trạng trên, từ năm 2023 đến năm 2024, DT Group đã mạnh dạng đầu tư nhà máy chế biến với diện tích trên 3ha, cùng với máy móc, thiết bị hiện đại, tổng chi phí đầu tư gần 350 tỷ đồng. Nhà máy có tổng công suất chế biến đạt 4 triệu sản phẩm/tháng; tạo công ăn việc làm tại chỗ cho hàng trăm lao động tại địa phương. Bên cạnh đó, DT Group cũng đã phối hợp các bộ, ngành, viện nghiên cứu và nhà khoa học để nghiên cứu các sản phẩm giá trị gia tăng từ rong biển.

Phỏng vấn Ông Nguyễn Quang Duy, Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng Giám đốc DT Group

Chúng tôi cũng ngày đêm nghiên cứu, phối hợp với các Bộ, ban ngành và tất cả các Viện để cùng nhau về một số sản phẩm giá trị gia tăng để đưa vào sản xuất. Với 3 năm gần đây chúng tôi cũng đã đầu tư trang thiết bị, máy móc, công nghệ, công nghệ về nghiên cứu để ra được khoảng 20 dòng sản phẩm từ rong nho và yến sào. Với cách làm này chúng tôi nghĩ rằng trong một thời gian rất gần thì chúng ta sẽ tiến tới bước phát triển sản phẩm ra nước ngoài để đem tới cho người tiêu dùng trong và ngoài nước những sản phẩm mang tính đặc trưng và mang tính dinh dưỡng cao.

Đến nay, DT Group đã cho ra đời một số sản phẩm chế biến sâu chất lượng như: Nước uống từ rong nho, sốt gia vị rong biển, bột gia vị ăn liền từ rong biển và tổ yến sào tinh chất rong biển.

Ngoài các sản phẩm trên, DT Group cũng đã nghiên cứu sản xuất ra nhiều sản phẩm khác từ rong biển như: rong biển sấy, snack rong biển, thạch rong biển, soup rong biển, thạch rong nho yến sào, tinh chất rong nho, chè yến rong nho, sữa yến sào rong nho biển, sinh tố xoài rong nho…

Phỏng vấn Ông Nguyễn Quang Duy, Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng Giám đốc DT Group

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sản phẩm từ rong biển. Tuy nhiên chưa có sản phẩm nào đặc trưng và có sự khác biệt xuất phát từ Việt Nam chúng ta. Tuy nhiên tôi thấy giá trị lớn từ sản vật rong nho, yến sào của vùng đất Khánh Hòa, đây là những cái được thiên nhiên ban tặng rất tốt cho Việt Nam. Nhận thức được điều đó thì chúng tôi luôn đau đáu một điều là bắt tay ngay làm những việc cần phải làm, đó là nghiên cứu sâu và làm ra được những sản phẩm giá trị gia tăng từ 2 sản vật rong nho và yến sào để nâng tầm giá trị sản vật của tỉnh nhà vươn tầm thế giới.

Trong chiến lược phát triển của DT Group năm 2025 và dài hạn sẽ tiếp tục đầu tư thêm nhà máy mới, tiếp tục phát triển sâu rộng và hợp tác lâu dài với các doanh nghiệp lớn để xuất khẩu sản phẩm. Song song đó, công ty cũng sẽ nghiên cứu, phát triển chế biến sâu hơn nữa, phù hợp với từng thị trường trong và ngoài nước nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng.