Để phát triển thương hiệu gà ri Ninh Hòa theo hướng đa giá trị, một doanh nghiệp đã đầu tư bài bản từ quy trình chăn nuôi khép kín đến khâu chế biến để mang đến sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng.
Nâng cao giá trị gà ri Ninh Hòa theo hướng đa giá trị
Công ty TNHH Phương Phương Group Việt Nam hiện đang nuôi giống gà Ri Ninh Hòa theo tiêu chuẩn VietGAP, đây là giống gà nội địa, đặc sản của vùng Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa.
Giống gà Ri Ninh Hòa có tầm vóc to, cao hơn hẳn các giống gà khác ở địa phương thường thấy. Đặc biệt, giống gà này có chất lượng thịt chắc, thơm ngon, rất được người tiêu dùng ưa chuộng.
Trại nuôi được Công ty xây dựng tại xã Ninh Thọ, thị xã Ninh Hòa, có tổng diện tích hơn 5.000 m2, bao gồm khu nuôi gà úm và nuôi thịt riêng biệt, mỗi khu rộng 400 m2 thả nuôi 1 lứa từ 1.500 - 2.000 con và nuôi kiểu cuốn chiếu quanh năm.
Phỏng vấn: Chị Nguyễn Thị Thơm, Công ty TNHH Phương Phương Group Việt Nam
Khi gà con được bắt về ngày đầu mình cho làm quen với nước để làm quen với nguồn nước của mình. Từ ngày thứ 2 đến ngày thứ 5 dùng các loại vacxin như nhỏ mắt để cho gà khỏi bị nóng sốt, tiếp đến 5 ngày sau dùng vacxin loại uống để phòng bệnh cho gà trước những dịch bệnh nguy hiểm, 5 ngày tiếp theo mình dùng cho phòng bệnh thủy đậu, đến ngày 20 mình dùng cho phòng bệnh dịch tả, cúm. Tới 25-30 ngày bắt đầu dời gà sang trại rộng lớn hơn để cho ăn uống để cho gà nhanh phát triển. Tháng thứ 2 bắt đầu thả ra ngoài vườn, gà vận động, chạy đi ăn cỏ nhiều giúp gà chắc khỏe và thịt sẽ ngon hơn. Tới tháng thứ 4, họ thấy gà mình đẹp, chắc khỏe, thịt ngon thì chủ nậu sẽ đến bắt gà cho mình.
Nhằm nâng cao giá trị gà Ri Ninh Hòa, Công ty đã nghiên cứu, chế biến thịt gà thành nhiều sản phẩm khác nhau như khô gà bơ tỏi, khô gà lá chanh, gà ủ muối, chà bông gà và các sản phẩm canh gà hầm sen, canh gà hầm yến, canh gà thượng hạng, canh gà hầm sâm...
Bên cạnh đó, để sản phẩm sản xuất ra đáp ứng được các yêu cầu đề ra của cơ quan nhà nước, an toàn cho người tiêu dùng, công ty đã đầu tư nhà xưởng sản xuất với đầy đủ máy móc, trang thiết bị hiện đại để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hiện sản phẩm gà ủ muối, gà tươi hút chân không đã được chứng nhận OCOP 4 sao và 12 sản phẩm được chứng nhận OCOP 3 sao tại tỉnh Khánh Hòa.
Phỏng vấn: Anh Trần Quốc Chánh, Giám đốc Công ty TNHH Phương Phương Group Việt Nam
Gà Ri là một giống gà đặc sản của địa phương Ninh Hòa, có giá trị kinh tế rất cao. Công ty Phương Phương là đơn vị tiên phong ở Ninh Hòa nghiên cứu và lưu giữ đặc tính của gà Ri từ con giống cho đến chăn nuôi gà thịt, chế biến các sản phẩm tiện ích, nhà hàng để bán sản phẩm từ thịt gà Ri. Công ty rất chú trọng kỹ thuật chăn nuôi, quy trình khép kín từ khâu xử lý vacxin đến khâu thực phẩm để đảm bảo an toàn về vấn đề chăn nuôi để đưa ra được sản phẩm tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Về vấn đề chế biến, cùng là một sản phẩm OCOP của tỉnh nên trách nhiệm của chúng tôi phải đầu tư cơ sở vật chất, máy móc, thiết bị để đáp ứng được các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm để sản xuất được các sản phẩm đáp ứng được yêu cầu đề ra của cơ quan nhà nước cũng như bên OCOP của tỉnh.
Việc Công ty TNHH Phương Phương Group Việt Nam chế biến thịt gà Ri Ninh Hòa thành nhiều sản phẩm giúp ổn định và nâng cao sản lượng, chất lượng của gà thịt đầu vào. Trong thời gian tới, Công ty tiếp tục phát triển thêm một số sản phẩm tiện ích từ thịt gà, đồng thời, mở các cửa hàng thức ăn nhanh chuyên về thịt gà để đa dạng vấn đề tiêu thụ sản phẩm và đẩy mạnh đưa sản phẩm vào siêu thị, chuỗi thực phẩm sạch để tăng đầu ra, giá trị của gà ri Ninh Hòa đặc sản.
