Nghiên cứu thử nghiệm cho bò sữa ăn sinh khối cây gai dầu được coi là bước đi "phá vỡ" thị trường thức ăn chăn nuôi toàn cầu trị giá nhiều tỷ USD. Ảnh: Shutterstock
Nghiên cứu mới mẻ này cũng cho thấy, ngoài cỏ ra thì bò sữa vẫn có thể khoái khẩu với các loại thực vật khác, và trong trường hợp này là sinh khối của cây gai dầu có chứa hoạt chất gây nghiện cannabinoids.
Cây gai dầu ủ chua công nghiệp là một thành phần phổ biến trong thức ăn chăn nuôi, và có thể chứa hàm lượng cao các hợp chất tác động đến hệ thần kinh. Các nghiên cứu thử nghiệm mới cho thấy, mỗi con bò sữa chỉ thưởng thức một lượng nhỏ 1,85 lbs (tương đương 0,84 kg) gai dầu giàu cannabinoid thì chúng ngáp nhiều hơn, tuyến nước bọt hoạt động mạnh hơn và các cử động của cơ thể không ổn định. Tất cả các dấu hiệu này chứng tỏ là con vật đang trong tình trạng bị say.
Đáng chú ý, các hợp chất kích thích có trong thức ăn gai dầu ủ chua cũng có thể được chuyển vào sữa mà chúng sản xuất ra, với một số mẫu cho thấy mức độ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Các nhà khoa học từ Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang Đức cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy việc cho bò ăn thức ăn ủ chua từ cây gai dầu công nghiệp giàu cannabinoid làm từ lá, hoa và hạt đã cho ra hai kết quả: bò sữa có thể giảm lượng thức ăn đầu vào và năng suất sữa cũng bị giảm theo. Do vậy việc hoạt chất cannabinoid chuyển hóa vào thực phẩm có nguồn gốc động vật có thể hình dung được khi các sản phẩm phụ của cây gai dầu được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.
Theo các chuyên gia, những thay đổi gần đây trong các quy định về sử dụng cần sa toàn cầu đã dẫn đến sự gia tăng nhu cầu về cây gai dầu công nghiệp cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau. Cụ thể nó được sử dụng trong các ngành hàng dệt may, giấy, dây thừng, vật liệu cách nhiệt, nhựa sinh học và nhiên liệu sinh học, cũng như thức ăn gia súc.
Cây gai dầu có chứa hoạt chất cannabinoids, mà một số trong số đó gồm thành phần tetrahydrocannabinol (THC) và các dẫn xuất khác, có thể gây ra hiệu ứng thần kinh đối với cả động vật và con người.
Đối với nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí Nature Food, mục đích của các nhà khoa học nhằm xác định xem việc cho bò sữa ăn thức ăn ủ chua bằng cây gai dầu công nghiệp liệu có ảnh hưởng đến bò sữa hay không. Ngoài ra họ cũng muốn định lượng cụ thể các ảnh hưởng (nếu có), được chuyển vào sữa và liệu nó có gây rủi ro cho sức khỏe người tiêu dùng hay không.
Các nhà nghiên cứu ban đầu đã thử cho mười con bò sữa Holstein Friesian đang cho con bú bằng cách thay thế tới 0,92 kg ngô ủ chua bằng thức ăn là cây gai công nghiệp dầu ủ chua có hàm lượng THC thấp – trong giai đoạn 'thích nghi'.
Tiếp sau đó, trong thời gian “phơi nhiễm” sáu ngày, những con bò này được chia thành hai nhóm và được cho ăn 0,84 kg hoặc 1,68 kg chất khô từ cây gai dầu hàm lượng THC cao mỗi ngày.
Cả hai giống cây gai dầu đều chứa ít hơn 0,2% THC, nhưng giống có độ THC cao là 1.254,7 mg THC trên kg chất thức ăn khô và giống có độ THC thấp có 58,3 mg THC trên kg chất khô.
Sau đó các nhà nghiên cứu tiến hành theo dõi các thông số như lượng thức ăn đầu vào, sản lượng sữa, nhịp hô hấp, nhịp tim và nhiệt độ cơ thể của những con bò này hàng ngày. Họ cũng ghi lại những quan sát về hành vi, như run cơ bất thường, tăng tiết nước dãi và những hành vi thay đổi khác.
Các sản phẩm như sữa, huyết tương và phân của bò cũng được phân tích thường xuyên để thăm dò mức độ chuyển hóa bất kỳ dẫn xuất THC, cannabidiol (CBD- hoạt chất mang lại cảm giác thư giãn và có tác động tích cực đến việc giảm đau, chống viêm) hoặc các cannabinoid khác.
Trong khi giống gai dầu có độ THC thấp không ảnh hưởng đến bò sữa trong giai đoạn thích nghi, thì cả hai liều thử nghiệm của giống THC liều cao đều dẫn đến thay đổi hành vi. Và từ ngày thứ hai giai đoạn “phơi nhiễm”, mười con bò đều giảm lượng thức ăn và năng suất sữa.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng các phương pháp phân tách trong phòng thí nghiệm và mô hình máy tính để xác định mức độ cannabinoids được chuyển từ thức ăn vào sữa.
Hoạt chất CBD không có tác dụng lên thần kinh, còn được tìm thấy trong sữa bò, mặc dù dữ liệu không đủ để đưa ra kết luận về nguy cơ sức khỏe của nó.
Các nhà nghiên cứu hy vọng phát hiện này sẽ khuyến khích các nghiên cứu sâu hơn về tác dụng của việc cho bò ăn cây gai dầu công nghiệp.
