Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp

Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

Nước mắm 584 Nha Trang là thành viên của CLB nước mắm truyền thống

Chủ Nhật 22/01/2017 , 07:44 (GMT+7)

Mới đây, tại TP HCM, Hội DN hàng Việt Nam chất lượng cao phối hợp với Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản (VASEP) tổ chức lễ ra mắt CLB Nước mắm truyền thống...

Mới đây, tại TP HCM, Hội DN hàng Việt Nam chất lượng cao phối hợp với Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản (VASEP) tổ chức lễ ra mắt CLB Nước mắm truyền thống và công bố tiêu chuẩn nước mắm truyền thống Việt Nam đến người tiêu dùng. Nước măm 584 Nha Trang là một trong thành viên của CLB này.

21-13-56_nuoc-mm-584-duoc-thi-truong-tieu-thu
Nước mắm 584 được thị trường tiêu thụ
 

CLB Nước mắm truyền thống trực thuộc Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam, do ông Trương Đình Hòe - Tổng Thư ký Vasep làm Chủ nhiệm. CLB Nước mắm truyền thống là sự liên kết của các Hiệp hội thành viên như: Hiệp hội Nước mắm Phú Quốc, Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết và Hiệp hội Nước mắm Nha Trang.

Sự ra đời của CLB Nước mắm truyền thống sẽ tập hợp các DN cá nhân làm nước mắm cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm làm ăn, giúp nhau phát triển ngành nghề; đồng thời thêm vững tin phát triển công việc kinh doanh trong thời buổi kinh tế toàn cầu.

Theo ông Trương Đình Hoè:"Bộ tiêu chuẩn nước mắm truyền thống được xây dựng dựa trên cơ sở các tiêu chuẩn mà các nhà sản xuất nước mắm truyền thống đang thực hiện. Tuy nhiên, có bổ sung một số yếu tố giúp người tiêu dùng phân biệt được nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp", đồng thời "Giúp người tiêu dùng có thể phân biệt rõ đâu là nước mắm truyền thống đâu là nước mắm công nghiệp cũng như các tiêu chuẩn căn bản cho các sản phẩm lưu thông trên thị trường".

Tại Khánh Hòa, Nước mắm 584 Nha Trang thuộc Công ty cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang là một trong thành viên của CLB nước mắm truyền thống. Với 40 năm kinh nghiệm sản xuất nước mắm theo phương pháp truyền thống được tuyển chọn cá cơm vùng biển Nha Trang và muối ăn (muối biển) được cung ứng từ các Cty sản xuất muối đảm bảo đúng tiêu chuẩn ATTP. Qui trình sản xuất nước mắm cổ truyền có những qui trình sau: gài nén, khuấy đảo, hỗn hợp.

Cụ thể, công đoạn 1: Muối cá. Cá được trộn đều (ướp) với muối ăn, theo tỷ lệ 3:1 (3 cá: 1 muối) tạo ra 1 hỗn hợp, thường gọi là chượp. Chượp được cho vào các đơn vị chứa bằng gỗ hay bằng hồ bể lớn để lên men.

Công đoạn 2: Gài nén. Sau đó dùng các phên tre, vỉ tre (được đan bằng tre, nứa, cứng và dày, dùng để che) tủ lên bề mặt chượp, sau đó chèn, đè kỹ lên trên phên là các thanh tre hoặc gỗ, đá tạo lực đè nén. Công đoạn này thường gọi là ủ chượp, gài nén.

Công đoạn 3: Quá trình chăm sóc, náo đảo, kéo rút nước mắm. Sau thời gian 10 đến 12 tháng chăm sóc ta bắt đầu lấy được nước mắm thành phẩm với trạng thái trong suốt, có màu từ vàng rơm đến cánh gián, có mùi thơm đặc trưng của nước mắm.

Không chỉ thơm ngon bổ dưỡng, nước mắm 584 Nha Trang còn đảm bảo ATVSTP, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Hiện nay, Cty có hơn 28 sản phẩm nước mắm các loại, từ 12 đến 60 độ đạm.

Những năm qua, với sự xuất hiện ngày càng nhiều nhãn hiệu nước mắm lớn, nhỏ trên thị trường tiêu dùng. Tuy nhiên nước mắm 584 Nha Trang vẫn khẳng định được vị thế, chinh phục được khách hàng.

Cty CP Thủy sản 584 Nha Trang có một qui trình sản xuất cổ truyền kết hợp với qui trình sản xuất mới tạo ra loại nước mắm có hàm lượng đạm rất cao 60, 70 đạm với thời gian chế biến kéo dài trên 3 năm.

 

Cơ hội tham gia chuỗi cung ứng toàn cầu cùng doanh nghiệp FDI đa quốc gia

Cơ hội tham gia chuỗi cung ứng toàn cầu cùng doanh nghiệp FDI đa quốc gia

Doanh nghiệp 02/07/2020 - 17:54

Một số doanh nghiệp FDI đa quốc gia tìm kiếm các doanh nghiệp Việt Nam chuyên sản xuất nguyên vật liệu, linh phụ kiện thay thế nhập từ nước ngoài, do đứt chuỗi vì Covid-19.

Quảng Trị sắp có dự án nông nghiệp công nghệ cao 5.000 ha

Quảng Trị sắp có dự án nông nghiệp công nghệ cao 5.000 ha

Doanh nghiệp 02/07/2020 - 17:00

Công ty TNHH Thương mại Đầu tư Phát triển Do Holdings vừa đề xuất dự án liên kết phát triển nông nghiệp công nghệ cao diện tích 5.000 ha tại Quảng Trị.

500 gian hàng tham gia chương trình 'Kích cầu tiêu dùng 2020”

500 gian hàng tham gia chương trình "Kích cầu tiêu dùng 2020”

Kinh tế 02/07/2020 - 16:26

Ngày 2/7, Sở Công Thương TP.HCM khai mạc chương trình "Kích cầu tiêu dùng 2020" nhằm thúc đẩy hoạt động sản xuất và tiêu dùng sau đại dịch Covid-19.

Giá nông sản hôm nay 2/7: Tiêu tăng giảm trái chiều, cà phê tăng

Giá nông sản hôm nay 2/7: Tiêu tăng giảm trái chiều, cà phê tăng

Kinh tế 02/07/2020 - 15:08

Giá tiêu hôm nay có nơi tăng nơi giảm, trong khi giá cà phê vẫn tiếp đà tăng của mấy ngày qua.

Viện Thú y sau 70 năm hình thành và phát triển

Viện Thú y sau 70 năm hình thành và phát triển

Doanh nghiệp 02/07/2020 - 15:05

Cách mạng tháng 8 thành công, ngành Thú y được giao nhiệm vụ chẩn đoán bệnh và chế vacxin cho các tỉnh Bắc Bộ. Viện kháng nhiễm Thú, Ngư đã được Chính phủ thành lập.

Giá heo hơi hôm nay 2/7: Miền Trung quay đầu tăng nhẹ

Giá heo hơi hôm nay 2/7: Miền Trung quay đầu tăng nhẹ

Thị trường 02/07/2020 - 07:52

Giá heo hơi hôm nay ngày 2/7/2020 tại thị trường miền Bắc đang giữ mức ổn định. Trong khi, Giá heo hơi miền Trung hôm nay đã quay đầu tăng nhẹ ở vài nơi.

Giá vàng hôm nay 2/7: Quay đầu giảm mạnh

Giá vàng hôm nay 2/7: Quay đầu giảm mạnh

Kinh tế 02/07/2020 - 07:51

Giá vàng hôm nay ngày 2/7/2020 quay đầu giảm mạnh tới 24 USD/ounce chỉ sau 1 ngày lập đỉnh.

Agribank Lý Sơn đẩy mạnh phát triển kinh doanh, đồng hành an sinh xã hội

Agribank Lý Sơn đẩy mạnh phát triển kinh doanh, đồng hành an sinh xã hội

Doanh nghiệp 02/07/2020 - 06:30

Lý Sơn được biết đến là hòn đảo tiền tiêu của Tổ quốc và là điểm du lịch hấp dẫn của tỉnh Quảng Ngãi.

Nhật Bản đấu giá anh đào hình trái tim siêu đắt

Nhật Bản đấu giá anh đào hình trái tim siêu đắt

Thị trường 01/07/2020 - 14:58

 Phiên đấu giá anh đào hình trái tim lần đầu tiên ở Nhật Bản đã đạt 186 USD/trái, tức 2.787 USD/khay 15 trái tại chợ đầu mối trung tâm của Hachinohe.

Agribank Chi nhánh Khánh Hòa hỗ trợ khách hàng bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19

Agribank Chi nhánh Khánh Hòa hỗ trợ khách hàng bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19

Doanh nghiệp 01/07/2020 - 11:31

Trước khó khăn do ảnh hưởng từ dịch Covid-19 gây ra, hiện Agribank Chi nhánh Khánh Hòa đã triển khai nhiều chính sách tín dụng để hỗ trợ khách hàng.

C.P Việt Nam tặng gà, vịt giống cho người dân huyện đảo Cồn Cỏ

C.P Việt Nam tặng gà, vịt giống cho người dân huyện đảo Cồn Cỏ

Kinh tế 01/07/2020 - 11:03

3.000 con gà, vịt giống vừa được C.P Việt Nam tặng cho bà con ở huyện đảo Cồn Cỏ trong khuôn khổ Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2020.

Điều tra chống bán phá giá đường lỏng nhập từ Trung Quốc, Hàn Quốc

Điều tra chống bán phá giá đường lỏng nhập từ Trung Quốc, Hàn Quốc

Kinh tế 01/07/2020 - 10:52

Trước yêu cầu của ngành sản xuất đường trong nước, Bộ Công Thương vừa khởi xướng điều tra áp dụng biện pháp chống bán phá giá với đường lỏng nhập từ 2 nước nói trên.

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
Giá nông sản hôm nay 30/6: Tiêu đứng yên, cà phê tăng khá

Giá nông sản hôm nay 30/6: Tiêu đứng yên, cà phê tăng khá

Sau khi trở lại mốc 50.000 đồng/kg trong ngày hôm qua, giá tiêu hôm nay gần như không đổi, trong khi giá cà phê tăng khá.

Nhà ở cho công nhân: Nhiều năm vẫn loay hoay

Nhà ở cho công nhân: Nhiều năm vẫn loay hoay

Do nhiều vướng mắc về nguồn vốn, thủ tục hành chính nên dù được phát triển nhiều năm qua, nhưng nhà ở cho công nhân vẫn chưa gỡ được nhiều nút thắt.

Xây nhà kho hiện đại để nâng cao giá trị lúa gạo

Xây nhà kho hiện đại để nâng cao giá trị lúa gạo

Đầu tư nhà kho hiện đại, không chỉ giúp tổ chức nông dân có nơi chứa lúa an toàn, chờ bán giá tốt mà còn giảm áp lực tiêu thụ khi thu hoạch rộ.