Về Tràng Cát (xã Kim An, Thanh Oai, Hà Nội) những ngày này, không khí Tết dường như đã hiện hữu. Những tàu lá dong trải một thảm xanh mướt đầy sức sống, bà con tất bật cắt bó lá dong cho kịp phiên chợ cuối năm.
Dong Tràng Cát: Gìn giữ hương vị cổ truyền Tết dân tộc
Đến Tràng Cát vào một ngày mưa phùn, mặc cho tiết trời âm u với cái lạnh của mùa đông miền Bắc, không khí sản xuất nơi đây vẫn nhộn nhịp, vui tươi, bà con đang bước vào những ngày thu hoạch lá dong, rau màu cho dịp Tết Nguyên đán sắp tới. Đâu đó trong những đám lá dong cao quá đầu xuất hiện những bóng người lúc ẩn lúc hiện, thoăn thoắt cắt những tàu lá xanh tươi.
Có khoảng 4 sào lá dong, những ngày này, gia đình chị Nguyễn Thị Kim Khuyên tất bật từ sáng tới tối để cắt và bó lá cho khách hàng. Mỗi ngày với 2 nhân công, gia đình chị cắt được khoảng 20.000 tàu lá. Lá dong sau khi cắt sẽ được bó lại, mỗi bó khoảng 50 lá và chờ thương lái tới vận chuyển đi.
Nhanh tay cắt những tàu lá dong to và đều để kịp giờ giao cho khách hàng, chị Khuyên không giấu nổi niềm vui cho biết, thời tiết năm nay thuận lợi, lá dong Tràng Cát cũng vì thế mà tươi tốt hơn.
PV: Chị NGUYỄN THỊ KIM KHUYÊN – Thôn Tràng Cát, xã Kim An, Thanh Oai, Hà Nội.
Không giống như cây lúa hay chè có thể thu hoạch bằng máy, lá dong phải được cắt thủ công bằng tay. Một năm có khoảng 3 đến 4 lần cắt bán. Thông thường vào những tháng trong năm, bà con cắt những lá nhỏ trước, những lá to, dày và đẹp nhất sẽ để dành phục vụ thị trường Tết.
PV: Chị NGUYỄN THỊ KIM KHUYÊN – Thôn Tràng Cát, xã Kim An, Thanh Oai, Hà Nội.
Tràng Cát nằm trong vùng bãi bồi của sông Đáy và sở dĩ lá dong Tràng Cát được ví như ‘ngọc xanh’ bởi nhờ mạch nước ngầm tinh khiết của dòng sông này, từ xa xưa, lá dong Tràng Cát vừa to, vừa đẹp, cây lại xanh mướt. Loại lá này khi gói bánh chưng, luộc lên cho màu xanh cốm đẹp mắt lại thơm ngon. Cũng vì thế mà lá dong của Tràng Cát hiện nay không chỉ được thị trường trong nước ưa chuộng mà còn được xuất ngoại đến với bà con kiều bào ở nhiều nước trên thế giới.
Pv: Ông Nguyễn Văn Hải – Chủ tịch UBND xã Kim An, huyện Thanh Oai, Hà Nội.
Về Tràng Cát những ngày này, không khí Tết dường như đã hiện hữu, những tàu lá dong trải trước mắt một thảm xanh mướt đầy sức sống, bà con nói cười, tất bật cắt, bó lá dong cho kịp chợ.
Không xa là những ngôi nhà kiên cố, khang trang cho thấy cuộc sống ấm no của bà con nơi đây.
Có mặt từ 400 năm trước và được gìn giữ, phát triển với những bí quyết chăm sóc riêng biệt, lá dong Tràng Cát đã, đang và sẽ góp phần không nhỏ vào việc gìn giữ hương vị độc đáo của bánh chưng xanh ngày Tết cổ truyền dân tộc Việt Nam.
