Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

Thế giới ăn gì trong đại dịch?

Covid-19 thay đổi thói quen của người Mỹ

Thứ Tư 05/08/2020 , 06:35 (GMT+7)

Có đến 85% người Mỹ thay đổi thực phẩm họ ăn hoặc cách chế biến thực phẩm do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19.

Covid-19 thay đổi thói quen mua sắm, chế biến, tiêu dùng thực phẩm của 85% người Mỹ. Ảnh: Fox Business.

Covid-19 thay đổi thói quen mua sắm, chế biến, tiêu dùng thực phẩm của 85% người Mỹ. Ảnh: Fox Business.

Khảo sát Thực phẩm và Sức khỏe của Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế (IFIC) năm 2020 cho biết thông tin thú vị trên.

Năm nay, cuộc khảo sát trực tuyến được thực hiện từ ngày 8-16/4/2020 và bao gồm 1.011 người đại diện trên toàn nước Mỹ trong độ tuổi từ 18 đến 80.

Điều thú vị là cuộc khảo sát cho thấy những người có nhiều khả năng thực hiện thay đổi nhất vào năm 2020 là phụ nữ, những người dưới 35 tuổi và làm cha mẹ.

Nấu ăn tại nhà

Khi các nhà hàng đóng cửa, khoảng 60% người Mỹ báo cáo việc nấu ăn thường xuyên hơn ở nhà là một nhu cầu thiết thực, nếu không vì lý do nào khác.

Khoảng 22% người Mỹ cho biết họ ăn uống lành mạnh hơn bình thường, nhưng khoảng 14% cho biết họ ăn ít lành mạnh hơn trước.

Nấu ăn ở nhà nói chung là lành mạnh hơn. Những người thường xuyên nấu các bữa ăn tại nhà ăn lành mạnh hơn và tiêu thụ ít calo hơn so với những người nấu ăn ít hơn ở nhà, theo các nhà nghiên cứu được công bố trên tờ Public Health Nutrition.

Một cuộc khảo sát khác, được thực hiện vào tháng 5 bởi Influence Central, cho thấy một số người Mỹ lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn trong trường hợp bị phong tỏa so với trước khi xảy ra đại dịch. Cụ thể, 43% số người được hỏi cho biết đã ăn nhiều trái cây hơn trước đây, 42% cho biết họ ăn nhiều rau hơn và 30% đang ăn nhiều protein.

Mặt khác, 47% số người được hỏi cho biết ăn nhiều đồ ngọt hơn trước đây, 24% hiện đang ăn ít rau hơn trước, 21% ăn ít trái cây và 19% cho biết ăn ít protein. Những phát hiện này thật đáng ngạc nhiên.

Đối với người dân Mỹ, các mối quan tâm hàng đầu trong năm 2019 liên quan thực phẩm, bao gồm bệnh từ thực phẩm, hóa chất trong thực phẩm, chất gây ung thư trong thực phẩm và dư lượng thuốc trừ sâu, tất cả đều giảm trong năm nay.

Nghiên cứu cho thấy rằng khi mức độ hormone cortisol căng thẳng tăng lên, ngay cả những người trưởng thành không bị căng thẳng khỏe mạnh cũng sẽ ăn nhiều đồ ăn vặt.

Đồ ăn nhẹ

Theo khảo sát, khoảng một phần ba người Mỹ đang ăn vặt thường xuyên hơn trước cuộc khủng hoảng Covid-19. Ít hơn 10% người Mỹ nói rằng họ ăn vặt ít hơn.

Thói quen ăn vặt khác nhau theo độ tuổi, tuy nhiên, với người trẻ tuổi ăn vặt nhiều hơn. Cụ thể, 41% người Mỹ dưới 35 tuổi báo cáo ăn vặt nhiều hơn bình thường, so với 26% những người từ 50 tuổi trở lên.

Cha mẹ dường như cũng ăn đồ ăn nhẹ để giảm căng thẳng. 41% người có con dưới 18 tuổi ăn vặt nhiều hơn, so với 29% người không có con.

Dữ liệu bán hàng nước Mỹ cho thấy đồ ăn nhẹ mặn là mặt hàng thực phẩm số 1 góp phần tăng trưởng doanh số bán lẻ kể từ đầu tháng 3, khi người tiêu dùng bắt đầu thay đổi thói quen mua hàng (do chủ yếu đặt hàng tại nhà).

Trên thực tế, mua đồ ăn nhẹ thông qua các trang web thương mại điện tử đã tăng 44% kể từ ngày 1/3.

Không chịu thua kém, doanh số cookie tăng 147% trong đại dịch virus Corona, theo ResearchAndMarket.com.

Thay đổi thái độ

Thái độ đối với sức khỏe cũng đã thay đổi cách người Mỹ mua, chế biến thực phẩm. Theo đó, hơn một nửa người tiêu dùng Mỹ nói vấn đề sức khỏe nhiều hơn so với năm 2010.

Lão hóa có thể đóng một vai trò, IFIC cho biết, với 63% người Mỹ từ 50 tuổi trở lên cho thấy sức khỏe có nhiều tác động hơn so với 46% những người dưới 50 tuổi.

Một nửa số người được hỏi chỉ ra quyết định mua hàng của họ ảnh hưởng bởi sản phẩm đã qua xử lý.

Sự tập trung gia tăng vào sức khỏe có thể liên quan đến ngày càng nhiều người nói rằng họ đang theo chế độ ăn kiêng cụ thể. Vào năm 2020, 43% người tiêu dùng báo cáo theo chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn uống cụ thể nào đó, tăng từ 38% vào năm 2019 và 36% vào năm 2018.

Nhịn ăn gián đoạn là phổ biến nhất (10%), tiếp theo là ăn sạch (9%), ketogen hoặc chất béo cao (8%). Giảm cân vẫn là động lực hàng đầu cho chế độ ăn kiêng mới (47%), tiếp theo là cảm thấy tốt hơn (40%).

Những người theo chế độ ăn kiêng cụ thể có nhiều khả năng ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn, với 41% người ăn kiêng tăng tiêu thụ protein từ thực vật, so với 18% người không ăn kiêng.

Cả người ăn kiêng và người không ăn kiêng đều nhận thấy thực phẩm có nguồn gốc thực vật là lành mạnh hơn, với hơn 40% cho biết một sản phẩm được dán nhãn là thực vật có nguồn gốc từ thực vật lành mạnh hơn các sản phẩm khác, ngay cả khi chúng có cùng nhãn Thông tin dinh dưỡng.

Sức khỏe nhận thức của protein động vật cũng tăng lên, với hơn 40% người tiêu dùng nói rằng protein động vật là lành mạnh.

Nhiều người Mỹ chấp nhận thay thế thịt và sữa dựa trên thực vật trong năm qua, theo khảo sát. Gần 30% người tiêu dùng cho biết họ ăn nhiều protein từ các nguồn thực vật và 24% cho biết họ ăn nhiều sữa từ thực vật.

Swinburne - Điểm đến của các nhà vô địch Olympia

Swinburne - Điểm đến của các nhà vô địch Olympia

Cuộc sống muôn màu 20/09/2020 - 16:00

Đại học Công nghệ Swinburne (Australia) là điểm đến của các nhà vô địch cuộc thi Đường lên đỉnh Olympia suốt 20 năm qua.

Hiện thực hóa giấc mơ 'hack não': [Bài 4] Cần thêm điều Luật Nhân quyền mới

Hiện thực hóa giấc mơ 'hack não': [Bài 4] Cần thêm điều Luật Nhân quyền mới

Cuộc sống muôn màu 18/09/2020 - 06:10

Lo ngại công nghệ cấy ghép đọc suy nghĩ não trong thời gian thực có thể bị lạm dụng, các nhà thần kinh học cho rằng cần bổ sung thêm luật bảo vệ tâm trí.

Tây Âu trải qua đợt nắng nóng bất thường dù đang vào thu

Tây Âu trải qua đợt nắng nóng bất thường dù đang vào thu

Cuộc sống muôn màu 17/09/2020 - 09:57

Một đợt nắng nóng kỷ lục quét qua các khu vực rộng lớn của Tây Âu vào đầu tuần và đang bắt đầu giảm nhiệt.

Hiện thực hóa giấc mơ 'hack não': [Bài 3] Cuộc đua gay cấn

Hiện thực hóa giấc mơ 'hack não': [Bài 3] Cuộc đua gay cấn

Cuộc sống muôn màu 17/09/2020 - 06:10

Neuralink không phải là công ty đầu tiên khám phá các giao diện não - máy. Nhiều công ty khác, kể cả quân đội Mỹ cũng đang nghiên cứu trong lĩnh vực này.

Hiện thực hóa giấc mơ 'hack não': [Bài 2] Thành công bước đầu

Hiện thực hóa giấc mơ 'hack não': [Bài 2] Thành công bước đầu

Cuộc sống muôn màu 16/09/2020 - 06:10

Mặc dù còn khiêm tốn nhưng nghiên cứu của Neuralink đã báo trước về việc một ngày nào đó công nghệ này có thể thay đổi hoàn toàn cuộc sống.

Trứng gà chứa thuốc chữa viêm khớp và ung thư

Trứng gà chứa thuốc chữa viêm khớp và ung thư

Cuộc sống muôn màu 15/09/2020 - 19:01

Một dự án do Viện Công nghệ Roslin (Scotland) phát triển dựa trên công nghệ chỉnh sửa gen đã tạo ra được một giống gà có thể đẻ trứng chứa thuốc chữa bệnh.

Hiếm gặp: 5 cơn bão nhiệt đới xuất hiện cùng lúc tại Đại Tây Dương

Hiếm gặp: 5 cơn bão nhiệt đới xuất hiện cùng lúc tại Đại Tây Dương

Cuộc sống muôn màu 15/09/2020 - 08:37

Đã gần 50 năm thế giới mới được chứng kiến hiện tượng hiếm gặp này, và đây mới là lần thứ hai trong lịch sử khí tượng.

Hiện thực hóa giấc mơ 'hack não': [Bài 1] Neuralink - Lịch sử và sứ mệnh

Hiện thực hóa giấc mơ 'hack não': [Bài 1] Neuralink - Lịch sử và sứ mệnh

Cuộc sống muôn màu 15/09/2020 - 06:10

Neuralink Corporation là một công ty công nghệ thần kinh của Mỹ, mục đích phát triển giao diện não - máy tính cấy ghép.

Myanmar: Dân rào phố chặn Covid-19

Myanmar: Dân rào phố chặn Covid-19

Cuộc sống muôn màu 13/09/2020 - 19:40

Dịch Covid-19 đáng có dấu hiệu sang đợt lây nhiễm thứ hai khiến người dân ở thành phố lớn nhất nước là Yangon sợ hãi.

Trung Quốc đạt đột phá về máy tính mô phỏng bộ não

Trung Quốc đạt đột phá về máy tính mô phỏng bộ não

Cuộc sống muôn màu 08/09/2020 - 06:10

Các kỹ sư tại Đại học Chiết Giang đã thành công trong việc sáng chế ra máy tính mạnh tương đương một bộ não đầu tiên tại Trung Quốc.

Giọng ca vàng Đài Loan đột tử trên sân khấu

Giọng ca vàng Đài Loan đột tử trên sân khấu

Cuộc sống muôn màu 07/09/2020 - 11:01

Giọng ca vàng từng giành chiến thắng giải Golden Melody đã qua đời ở tuổi 50 vì cơn đột quỵ khi ông đang biểu diễn trên sân khấu ở miền nam Đài Loan.

Trường học ở Trùng Khánh dạy học sinh thu hoạch lúa

Trường học ở Trùng Khánh dạy học sinh thu hoạch lúa

Cuộc sống muôn màu 05/09/2020 - 15:11

Các em học sinh trường tiểu học Qinghe Tongxin ở một đô thị ở Trùng Khánh đã đưa vào giáo án năm học mới một tiết học nông nghiệp đặc biệt vào ngày thứ Tư.

Xem thêm
Cần thêm các số liệu vacxin tả lợn châu Phi của Trung Quốc

Cần thêm các số liệu vacxin tả lợn châu Phi của Trung Quốc

Quan điểm này được đưa ra sau khi Viện Nghiên cứu Thú y Cáp Nhĩ Tân ở Trung Quốc tuyên bố đã nghiên cứu phát triển một loại vacxin tả lợn châu Phi (AFS) mới.

Bắc Kinh tố ‘Mỹ biến sông Mekong thành mặt trận chống Trung Quốc’

Bắc Kinh tố ‘Mỹ biến sông Mekong thành mặt trận chống Trung Quốc’

Giới chức Bắc Kinh cáo buộc Mỹ bơm tiền vào khối ASEAN nhằm gia tăng ảnh hưởng và chính trị hóa vấn đề tài nguyên nước sông Mekong để chống lại Trung Quốc.

Hàn Quốc đổ tiền tấn đóng tàu sân bay đầu tiên, mua máy bay chiến đấu

Hàn Quốc đổ tiền tấn đóng tàu sân bay đầu tiên, mua máy bay chiến đấu

Hàn Quốc có kế hoạch bắt đầu đóng tàu sân bay đầu tiên vào năm tới và mua các máy bay chiến đấu để hoạt động trên tàu, Bộ Quốc phòng nước này thông báo.