Bằng cách cho vi khuẩn ăn carbon dioxide, hydro và một số khoáng chất, đồng thời cung cấp năng lượng cho quá trình này bằng điện từ các nguồn tái tạo, công ty Solar Foods ở ngoại ô Helsinki, Phần Lan - đã tạo ra được một loại bột giàu protein có thể sử dụng làm chất thay thế sữa và trứng.
Không khí mà chúng ta đang hít thở có thể được sản xuất thành thực phẩm. Quá trình sản xuất tưởng như phim viễn tưởng này đang được thực hiện thành công tại một nhà máy ở Phần Lan. Từ không khí và điện, các nhà khoa học đã phát triển protein để chế biến thành các món ăn thơm ngon từ bánh mì đến mì ống.
Bằng cách cho vi khuẩn ăn carbon dioxide, hydro và một số khoáng chất, đồng thời cung cấp năng lượng cho quá trình này bằng điện từ các nguồn tái tạo, công ty Solar Foods ở ngoại ô Helsinki, Phần Lan - đã tạo ra được một loại bột giàu protein có thể sử dụng làm chất thay thế sữa và trứng.
Ông Pasi Vainikka - Giám đốc điều hành của Solar Foods: “Chúng tôi có thể cung cấp nguyên liệu chính cho vi khuẩn từ không khí. Chúng tôi đã bắt đầu sản xuất loại protein bền vững nhất thế giới”.
Loại protein mới mà Solar Foods sản xuất mang tên solein, trông giống một chất bột màu vàng.
Tại nhà máy của Solar Foods, vi sinh vật bên trong thiết bị lên men - một bể thép khổng lồ với thể tích 20.000 lít - sẽ nhân lên khi được cho ăn khí nhà kính. Chất lỏng chứa vi sinh vật được chiết liên tục từ bể để chế biến thành bột protein màu vàng nhạt với hương vị ngậy và giống các loại hạt.
Ông Pasi Vainikka - Giám đốc điều hành của Solar Foods: “Máy lên men tạo ra lượng protein tương đương với 300 con bò sữa hoặc 50.000 con gà đẻ trứng mỗi ngày. Tương đương với 5 triệu bữa ăn protein mỗi năm.”
Loại protein mới đã được phép bán ở Singapore. Một số nhà hàng tại đây sử dụng nguyên liệu này để làm kem. Tuy nhiên, protein từ vi khuẩn vẫn đang chờ được phân loại là thực phẩm ở EU và Mỹ. Để thực sự tạo ra sức ảnh hưởng, mục tiêu của Solar Foods là xây dựng một nhà máy công nghiệp có quy mô gấp 100 lần nhà máy ở Helsinki.
