| Hotline: 0983.970.780

Quả bơ - “siêu sao” về vitamin và khoáng chất

Thứ Tư 13/06/2012 , 10:27 (GMT+7)

Do có nhiều lợi ích về dinh dưỡng bao gồm cả vitamin C, kẽm, đồng... nên trái bơ được liệt kê vào danh sách một trong những "siêu sao" đứng đầu về dinh dưỡng.

Những ngày hè oi ả, sử dụng nhiều đồ uống được chiết xuất từ dừa, mận, đào…lâu ngày thấy “quen quen” và… phát ngán. Đào sâu tìm kiếm một chút trong rổ hoa quả của gia đình ta sẽ có được cốc bơ đường đá. Đồ uống không chỉ giúp ngon miệng nhờ vị “khang khác” mà nó còn khơi dậy tinh thần thoải mái nhờ chứa nhiều vitamine và khoáng chất.


Sinh tố bơ khơi dậy tinh thần thoải mái nhờ chứa nhiều vitamine và khoáng chất

Các nghiên cứu cho thấy, oleic acid là một loại chất béo đơn, không bão hòa, được tìm thấy trong trái bơ (hay còn gọi là acid Omega-9), có tác dụng giảm cholesterol và giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường.

Lượng kali trong trái bơ còn dồi dào hơn cả chuối (chiếm khoảng 60%). Kali giúp chống lại các bệnh về tuần hoàn máu bao gồm: Tăng huyết áp, bệnh tim, đột quỵ.

Loại trái cây này còn chứa lượng lớn vitamin E, một chất chống ôxy hóa được biết đến như một "liều thuốc" có thể làm trẻ hóa tuổi tác, ngoài ra nó còn giúp bảo vệ cơ thể, chống lại các bệnh về tim mạch, ung thư.

Đặc biệt trong bơ cũng rất giàu acid folic, nguồn dinh dưỡng quan trọng cho một trái tim khỏe mạnh. Acid folic là một khoáng chất vô cùng cần thiết, nhất là đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai, có vai trò thúc đẩy các tế bào và mô phát triển khỏe mạnh, ngăn ngừa những khuyết tật cho thai nhi như tật nứt cột sống, khuyết ống thần kinh...

Bơ còn chứa nguồn lutein cao, có tác dụng bảo vệ đôi mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.

Nghiên cứu gần đây cũng cho thấy, khi dùng thêm bơ trong chế biến các món nước sốt, hay trộn salad sẽ giúp cơ thể thúc đẩy quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như alpha-carotene, beta-carotene, carotenoids.

Trong loại quả "màu mỡ" này còn chứa nhiều vitamin K, một loại vitamin đóng vai trò rất quan trọng vào quá trình làm đông máu cũng như giúp hoạt hóa một số protein trong xương để xương có thể phát triển khỏe mạnh.

Trái bơ giàu chất xơ nên nó cũng mang lại lợi ích tốt trong việc điều trị và ngăn ngừa chứng táo bón, bệnh trĩ.

Một lý do khác không thể bỏ qua loại trái cây vùng nhiệt đới này chính là vitamin B6 chứa trong bơ, đây là loại vitamin rất cần thiết, tham gia vào việc thực hiện các phản ứng hóa học diễn ra trong cơ thể, bên cạnh đó còn tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng.

Do có nhiều lợi ích về dinh dưỡng bao gồm cả vitamin C, kẽm, đồng... nên trái bơ được Hiệp hội Bệnh Tiểu đường tại Mỹ liệt kê vào danh sách như những "siêu sao" đứng đầu về dinh dưỡng.

Cách làm sinh tố bơ

Vài thao tác đơn giản là bạn có thể pha chế được một món sinh tố không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn rất giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu: Bơ: Một quả, sữa tươi: 500ml, sữa đặc có đường: 4 thìa (hoặc nhiều hơn tùy vao khẩu vị ngọt của từng người), đá bào, nước đường đun.

Bơ chọn quả chín thơm, không dập nát. Bỏ vỏ và cắt miếng hạt lựu.

Trong một cái âu to, cho bơ đã được cắt nhỏ vào, cho sữa tươi, sữa đặc có đường, ít nước đường. Dùng thìa trộn nhẹ hỗn hợp trên đều lên, chú ý trộn nhẹ tay để miếng bơ không bị nát.

Sau đó, lấy một cái bát, cho đá bào vào trước, rồi múc hỗn hợp trộn cho lên trên.

Cách chọn bơ:

Bơ có nhiều chủng loại, có loại vỏ màu xanh, có loại vỏ nâu nhưng để dễ phân biệt ta có thể chia làm 2 loại sau:

Bơ sáp: Loại bơ có cơm bên trong màu vàng ươm, phần tiếp giáp với vỏ có màu xanh mướt, dẻo và mịn, vị béo ngậy, hạt nhỏ.

Bơ nước: Loại bơ cơm bên trong có xơ, chứa nhiều nước nên không có độ dẻo, vị béo và thành phần dinh dưỡng cũng kém xa bơ sáp.

Ngoài những đặc điểm kể trên, khi mua loại bơ sống, mới hái xuống nếu không biết chọn ta sẽ gặp phải những trái bơ non là loại bơ chưa đủ tuổi, để lâu cũng không chín mềm được và khi ăn sẽ có vị đắng. Để tránh mua phải loại bơ này khi chọn ta chú ý đến phần cuống quả bơ, nếu vết cuống của quả thu lại càng nhỏ thì quả bơ càng già, và ngược lại.

Xem thêm
Di căn gan chiếm 25% trường hợp ung thư đại trực tràng

TP.HCM Di căn gan là di căn xa thường gặp nhất, chiếm 25% các trường hợp ung thư đại trực tràng. Mỗi năm Việt Nam ghi nhận khoảng 16.000 ca ung thư đại trực tràng mới.

Điều trị suy tim sung huyết

Mục tiêu của điều trị suy tim sung huyết là để tim đập hiệu quả hơn giúp đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể.

Đối tượng nào cần xét nghiệm tiền đái tháo đường?

Bộ Y tế khuyến cáo, phụ nữ đã được chẩn đoán đái tháo đường thai kỳ thì cần phải theo dõi lâu dài, thực hiện xét nghiệm ít nhất 03 năm/lần.

Bình luận mới nhất

Tòa soạn chuyển cho tôi ý kiến bình luận của bạn đọc Kỳ Quang Vinh từ Cần Thơ, nguyên văn như sau: “Tôi cám ơn TS Tô Văn Trường đã có cái đầu lạnh của một người làm khoa học. Tôi thấy nội dung chính của bài báo là rất đáng suy nghĩ và làm theo. Tôi chỉ có một thắc mắc về kiểm soát lưu lượng bình quân ngày lớn nhất qua tuyến kênh là 3,6 m3/s”. Bạn đọc nên hiểu con số 3,6 m3/s chỉ là mở van âu thuyền cho nước đầy vào âu thuyền như thiết kế trong báo cáo của Campuchia. Chuyện mất nước trong bài báo tôi đã nói rõ rồi, đương nhiên hạn tháng 3-4 sẽ bị tác động lớn nhất theo tỷ lệ phần trăm vì lưu lượng thời kỳ này là thấp nhất. Lưu ý là ba kịch bản diễn giải như trường hợp 1 lưu lượng max bình quân ngày là 3,6 m3/s qua âu nghĩa là vận hành có kiểm soát theo thông báo của Campuchia. Các trường hợp 2 và 3 là vượt ra ngoài thông báo của Campuchia nghĩa là mở tự do bằng kịch bản 2 cộng gia tăng sản lượng nông nghiệp. Nhẽ ra, tôi nên viết rõ hơn là trường hợp 3 phải là như trường hợp 2 mở tự do kết hợp với gia tăng phát triển nông nghiệp. Tòa soạn cũng chuyển cho tôi bình luận của bạn đọc Nat về vị trí 3 tuyến âu, việc sử dụng nước và đánh giá chung là tác động của kênh đào Funan Techo không đáng kể đến đồng bằng sông Cửu Long. Điều tôi quan ngại nhất là khi Campuchia có ý định làm đập kiểm soát nguồn nước ở Biển Hồ hay là làm thủy điện ở sát gần biên giới Việt Nam. Trả lời bạn đọc thì mất thời gian trong khi quỹ thời gian của tôi rất eo hẹp nhưng cũng là niềm vui vì sản phẩm của mình làm ra được nhiều người quan tâm, đón đọc và bình luận. Tòa soạn cho biết ngay lúc đang buổi trưa 25/4 có gần nghìn người đang đọc bài viết của tiến sĩ Tô Văn Trường.
+ xem thêm