Nhà máy chế biến thịt thỏ được cải tạo từ một trường học cũ, với diện tích xây dựng hơn 11.000 m2, tại xóm 3, xã Sơn Trường, huyện Hương Sơn.
Dự án do Công ty cổ phần thương mại sản xuất thực phẩm Hà Nội làm chủ, kinh phí đầu tư khoảng 6 tỷ đồng. Các các hạng mục xây dựng gồm: dãy nhà điều hành, phòng đặt máy móc chế biến, hệ thống chuồng nuôi thỏ giống, nhà ở cho cán bộ nhân viên...
Năm 2015 nhà máy đi vào hoạt động, đặt ra mục tiêu chế biến thịt thỏ New Zealand Rata với công suất 400 - 800 ngàn con/năm. Sau đó sẽ chuyển giao công nghệ, kỹ thuật chăn nuôi cho người dân, nâng cao thu nhập.
Năm đầu tiên vận hành, hơn 1.000 hộ dân thuộc 5 huyện Hương Sơn, Vũ Quang, Thạch Hà, Lộc Hà và Kỳ Anh nuôi khoảng 12.000 con thỏ giống cung cấp nguyên liệu cho nhà máy. Trung bình mỗi ngày cơ sở sản xuất, chế biến được 500 kg sản phẩm làm từ thịt thỏ như: xúc xích, thịt thỏ hun khói và cấp đông.
Tuy nhiên, giữa năm 2016, nhiều hộ dân dừng nuôi giống thỏ New Zealand Rata khiến nhà máy thiếu nguyên liệu.
Cuối 2017 đến nay, do thua lỗ, doanh nghiệp hoạt động cầm chừng, cắt giảm nhân sự từ 30 người xuống còn khoảng 6 - 7 người. Hiện tại, nơi đây chỉ còn thuê 1 người làm bảo vệ, trông coi tài sản.
Ghi nhận tại nhà máy, cổng chính khoá chặt, xung quanh cây cối mọc um tùm.
Nhiều thiết bị máy móc hiện đại như tủ đông, dây chuyền chế biến thịt thỏ để không, cửa bung ra.
Hàng trăm bao bì, thùng xốp, túi nylon vứt tung tóe.
Dưới nền gạch bong tróc, bẩn thỉu.
Lãnh đạo xã Sơn Trường, huyện Hương Sơn cho hay, nhà máy đi vào hoạt động từ năm 2015, do ảnh hưởng của dịch Covid-19 và nguyên liệu đầu vào không ổn định nên ngừng làm việc hơn 2 năm nay. Việc nhà máy bỏ hoang gây ảnh hưởng đến xây dựng nông thôn mới của địa phương.
