Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp

Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

Nâng chất lượng cá ngừ

Thứ Hai 18/03/2019 , 09:37 (GMT+7)

Để giảm thất thoát sau thu hoạch, nâng cao chất lượng cá ngừ, phục vụ chế biến XK, tỉnh Khánh Hòa đã triển khai nhiều giải pháp, trong đó đẩy mạnh phát triển chuỗi liên kết giữa DN với các chủ tàu.

09-28-27_nh_bi_so_2
Chất lượng cá ngừ nâng lên nhờ chuỗi liên kết

Từ đó, DN đã hướng dẫn ngư dân quy trình khai thác, sơ chế, bảo quản để cá ngừ có chất lượng tốt nhất. Còn ngư dân được khuyến khích và tuân thủ theo quy trình đã hướng dẫn để hưởng các chính sách của DN, trong đó có hỗ trợ thêm về giá thu mua thông qua lô cá ngừ có chất lượng.

Đó là chia sẻ của ông Võ Khắc Én, Chi cục phó Chi cục Thủy sản Khánh Hòa.

Theo ông Én, toàn tỉnh có hơn 1.300 tàu đánh bắt xa bờ, trong đó khoảng 600 tàu chuyên đánh bắt cá ngừ. Trước đây, ngư dân bảo quản sản phẩm sau khai thác theo phương pháp truyền thống với nước đá, chưa chú trọng khâu sơ chế và tuân thủ các kỹ thuật về bảo quản, khi sản phẩm đưa vào bờ chất lượng kém.

"Từ khi Chi cục tuyên truyền, hướng dẫn quy trình bảo quản sau khai thác, đồng thời đứng ra làm đầu mối để DN và ngư dân liên kết chuỗi từ khai thác, thu mua, chế biến đến tiêu thụ, đã giúp chất lượng cá ngừ tăng lên đáng kể. Cụ thể hàng bay chiếm đến trên 10%, còn đạt hàng loại A chiếm từ 60-70% trên tổng sản phẩm”, ông Én chia sẻ.

Khánh Hòa hiện có 3 chuỗi liên kết khai thác thu mua, chế biến tiêu thụ cá ngừ. Cụ thể, chuỗi liên kết khai thác thu mua, chế biến tiêu thụ cá ngừ đại dương giữa Cty TNHH Thịnh Hưng và Tổ hợp tác nghề cá Phước Đồng, với trên 100 tàu tham gia. Chuỗi liên kết thác thu mua, chế biến tiêu thụ cá ngừ vằn giữa Cty TNHH Tín Thịnh và THT nghề cá Vĩnh Phước với 25 tàu tham gia và chuỗi liên kết cá ngừ giữa Cty TNHH T-H với THT nghề cá Trường Sa.

Để khuyến khích ngư dân chú trọng khâu bảo quản sản phẩm sau khai thác, các DN hỗ trợ cho các chủ tàu dụng cụ, quy trình kỹ thuật sơ chế, bảo quản và bao tiêu toàn bộ sản phẩm cá ngừ theo giá thị trường.

Đồng thời, các Cty còn có chính sách thu mua giá theo thị trường và hỗ trợ thêm 1.000 đồng/kg đối với chuỗi cá ngừ sọc dưa và 2.000 đồng/kg đối với chuỗi cá ngừ đại dương áp dụng cho toàn bộ lô cá ngừ sau khai thác có 10% số sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.

Từ đó, các chủ tàu tham gia chuỗi rất phấn khởi, yên tâm sản xuất. Còn phía các Cty cũng nhờ mối liên kết này đã thu mua được sản phẩm cá ngừ có chất lượng sau khai thác, ổn định nguồn nguyên liệu phục vụ chế biến XK.

09-28-27_nh_bi_so
Chất lượng cá ngừ đại dương đang được cải thiện đáng kể

Các chủ tàu tham gia chuỗi thừa nhận, trước đây chỉ quan tâm đến sản lượng cá khai thác và không quan tâm đến chất lượng sản phẩm do các nậu vựa thu mua theo giá chung. Tuy nhiên sau khi tham gia chuỗi, giá sản phẩm cá ngừ được cải thiện, ổn định nên ngư dân đã ý thức trong khâu sơ chế, bảo quản bằng cách đầu tư hầm bằng vật liệu Polyurethane (PU foam) hay composite, giúp hầm giữ trữ nước đá với tỷ lệ hao hụt dưới 5% trong thời gian 20 ngày.

Ngư dân Cao Văn Thơ, một chủ tàu ở Phước Đồng (TP Nha Trang) bày tỏ: Sau 2 năm tham gia chuỗi liên kết, chúng tôi đã chú trọng khâu sơ chế, bảo quản sau khai thác, nhờ vậy chất lượng cá ngừ ngày được nâng lên. Bằng chứng là đã được Cty 2 lần khen thưởng cho tàu, bởi đánh bắt cá ngừ có sản lượng cao, chất lượng tốt”.

Ông Nguyễn Trọng Thuận, GĐ điều hành Cty TNHH Thịnh Hưng cho biết, DN đã chuyển giao kỹ thuật để ngư dân thực hiện giết mổ cá ngừ đạt yêu cầu. Theo đó, cá đưa lên tàu cần cắt đuôi, giết mổ lấy nội tạng và "giết" hệ thần kinh trung ương bằng cách chọc tủy sống từ đầu cá xuyên suốt xuống tủy của xương sống. Chất lượng cá ngừ thương phẩm cao nhất dùng cho ăn sống sashimi, được XK bằng đường hàng không tới Nhật Bản, EU và Mỹ.

Tiếp đến là hàng cấp đông có xử lý CO (tạo màu cho cá) XK sang thị trường Mỹ (EU không chấp nhận xử lý khí CO). Các sản phẩm dạng này thường được dùng qua gia nhiệt (chiên, hấp...). Cuối cùng là hàng chỉ sản xuất thường (không xử lý khí CO và cũng không lên được màu) sang thị trường EU. Cách dùng cũng qua gia nhiệt.

 

Doanh nghiệp kêu trời vì hàng chục container hồ tiêu bị kẹt ở Nepal

Doanh nghiệp kêu trời vì hàng chục container hồ tiêu bị kẹt ở Nepal

Thị trường 14/07/2020 - 07:35

58 container hồ tiêu Việt Nam xuất sang Nepal đang bị kẹt tại cảng nước này và ở biên giới Nepal - Ấn Độ, khiến các doanh nghiệp có nguy cơ tổn thất không nhỏ.

THƯ CẢM ƠN

THƯ CẢM ƠN

Doanh nghiệp 13/07/2020 - 20:15

Cục Thú y trân trọng cảm ơn sự hiện diện của các đồng chí lãnh đạo Đảng và Nhà nước... đã tới dự Lễ kỷ niệm 70 năm ngày Truyền thống Ngành Thú y.

Giá xăng dầu hôm nay 13/7: Giữ ổn định so với giá hiện hành

Giá xăng dầu hôm nay 13/7: Giữ ổn định so với giá hiện hành

Kinh tế 13/07/2020 - 17:00

Giá xăng dầu hôm nay 13/7/2020 được điều chỉnh từ 15h, giá bán các mặt hàng xăng dầu tiêu dùng phổ biến trên thị trường được giữ ổn định so với giá hiện hành.

Giá nông sản hôm nay 13/7: Tiêu tăng ở Gia Lai, cà phê giảm nhẹ

Giá nông sản hôm nay 13/7: Tiêu tăng ở Gia Lai, cà phê giảm nhẹ

Kinh tế 13/07/2020 - 13:32

Giá tiêu gần như không đổi tại các vùng trồng trọng điểm, trừ Gia Lai. Giá cà phê chỉ thay đổi nhẹ tại Đắk Lắk.

Công nghệ sẽ giảm chi phí logistics, nâng giá trị nông sản

Công nghệ sẽ giảm chi phí logistics, nâng giá trị nông sản

Kinh tế 13/07/2020 - 10:06

Cuối tuần qua, Hiệp hội Nông nghiệp số Việt Nam (VIDA) tổ chức sự kiện có liên quan vấn đề chi phí logistics.

Tập đoàn FLC và Tân Hoàng Minh ký kết hợp tác chiến lược

Tập đoàn FLC và Tân Hoàng Minh ký kết hợp tác chiến lược

Doanh nghiệp 13/07/2020 - 09:51

Ngày 11/7, tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế FLC Sầm Sơn (Thanh Hóa), Tập đoàn FLC và Tập đoàn Tân Hoàng Minh chính thức ký thỏa thuận hợp tác chiến lược.

Thêm nhiều sản phẩm cao cấp từ cây chè Suối Giàng

Thêm nhiều sản phẩm cao cấp từ cây chè Suối Giàng

Thị trường 13/07/2020 - 07:10

Vùng chè cổ thụ Suối Giàng có tuổi đời trên 300 năm, nhiều sản phẩm chè cao cấp được chế biến từ cây chè Suối Giàng là Tuyết Sơn Trà và Đại Lão Vương Trà…

Thay đổi phương thức gieo, cấy lúa

Thay đổi phương thức gieo, cấy lúa

Tái cơ cấu Nông nghiệp 13/07/2020 - 06:01

Tham gia dự án VnSAT, nông dân đã áp dụng nhiều phương pháp sạ tay, máy phun hạt, máy gieo cụm, máy cấy… để tìm ra phương thức tối ưu nhất trong canh tác lúa.

An Giang, Nafoods ký hợp tác đầu tư vùng cây ăn trái phục vụ xuất khẩu

An Giang, Nafoods ký hợp tác đầu tư vùng cây ăn trái phục vụ xuất khẩu

Doanh nghiệp 12/07/2020 - 19:22

Bước đầu, UBND tỉnh An Giang và Công ty cổ phần Nafoods Group sẽ triển khai xây dựng các vùng nguyên liệu.

Khởi công dự án khu đô thị mới Sao Mai Tây Cái Dầu 1.200 tỷ đồng

Khởi công dự án khu đô thị mới Sao Mai Tây Cái Dầu 1.200 tỷ đồng

Bất động sản 12/07/2020 - 12:46

Ngày 12/7, Tập đoàn Sao Mai phối hợp với huyện Châu Phú (An Giang) khởi công dự án khu đô thị mới Sao Mai Tây Cái Dầu với tổng kinh phí 1.200 tỷ đồng.  

Trung Quốc nhập khẩu tới 1,72 triệu tấn thịt lợn trong 5 tháng đầu năm

Trung Quốc nhập khẩu tới 1,72 triệu tấn thịt lợn trong 5 tháng đầu năm

Kinh tế 12/07/2020 - 08:08

Thiếu hụt trầm trọng nguồn cung trong nước vì dịch tả lợn châu Phi, lượng và trị giá thịt lợn nhập khẩu vào Trung Quốc đã tăng rất mạnh trong nửa đầu năm nay.

Giá nông sản hôm nay 11/7: Tiêu lại mất mốc 50.000 đồng/kg, cà phê đứng yên

Giá nông sản hôm nay 11/7: Tiêu lại mất mốc 50.000 đồng/kg, cà phê đứng yên

Kinh tế 11/07/2020 - 11:37

Giá tiêu hôm nay tiếp tục giảm tại Bà Rịa - Vũng Tàu và đã lại mất mốc 50.000 đồng/kg, trong khi giá cà phê đứng yên.

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
Doanh nghiệp kêu trời vì hàng chục container hồ tiêu bị kẹt ở Nepal

Doanh nghiệp kêu trời vì hàng chục container hồ tiêu bị kẹt ở Nepal

58 container hồ tiêu Việt Nam xuất sang Nepal đang bị kẹt tại cảng nước này và ở biên giới Nepal - Ấn Độ, khiến các doanh nghiệp có nguy cơ tổn thất không nhỏ.

Agribank Lý Sơn đẩy mạnh phát triển kinh doanh, đồng hành an sinh xã hội

Agribank Lý Sơn đẩy mạnh phát triển kinh doanh, đồng hành an sinh xã hội

Lý Sơn được biết đến là hòn đảo tiền tiêu của Tổ quốc và là điểm du lịch hấp dẫn của tỉnh Quảng Ngãi.

Cải tạo nhà tập thể cũ nát: Vướng!

Cải tạo nhà tập thể cũ nát: Vướng!

Mặc dù những căn nhà tập thể cũ nát đã xuống cấp, nhưng việc cải tạo, xây mới lại không hề dễ dàng do những vướng mắc trong giải phóng mặt bằng.

Thay đổi phương thức gieo, cấy lúa

Thay đổi phương thức gieo, cấy lúa

Tham gia dự án VnSAT, nông dân đã áp dụng nhiều phương pháp sạ tay, máy phun hạt, máy gieo cụm, máy cấy… để tìm ra phương thức tối ưu nhất trong canh tác lúa.