Bếp trưởng Peter Ye cho biết, anh chuẩn bị thực đơn trên thuyền đa dạng gồm cả món Việt hoặc món Âu theo yêu cầu, với nhiều loại hải sản tươi ngon, thịt sườn, cũng như nhiều món chay...

" /> Bò cuốn lá lốt
Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp
Báo Nông Nghiệp

Thứ tư, 24/04/2019 11:03 (GMT +7)

| Hotline: 0983.970.780

Bò cuốn lá lốt

Thứ Bảy 17/11/2018 , 14:50 (GMT+7)

Bếp trưởng Peter Ye cho biết, anh chuẩn bị thực đơn trên thuyền đa dạng gồm cả món Việt hoặc món Âu theo yêu cầu, với nhiều loại hải sản tươi ngon, thịt sườn, cũng như nhiều món chay...

Nếu có khách nước ngoài hoặc người thân xa xứ về quê hương hỏi tour du lịch nào mới lạ, thú vị trong dịp những ngày cuối năm này tại khu vực Cam Ranh, Nha Trang? Bạn có thể giới Tour Hoàng hôn sông Cái, một trải nghiệm độc đáo dọc theo sông Cái, Nha Trang, trên con thuyền đánh cá bằng gỗ truyền thống, cùng bữa tối thịnh soạn và rượu champagne Dom Pérignon. Hành trình khởi hành lúc 3 giờ chiều tại The Anam Cam Ranh và trở lại khu nghỉ dưỡng vào lúc 8 giờ 45 tối.

18-28-01_11-11_peter_ye
Bếp trưởng Peter Ye

Tour “Hoàng hôn sông Cái” sẽ là trải nghiệm cảm giác êm đềm, hạnh phúc khi đi thuyền dạo qua những ngôi chùa cổ, những ngọn núi phủ đầy cây xanh và những cánh đồng lúa bát ngát sau khi tham quan những địa điểm du lịch nổi tiếng ở bờ Bắc như Tháp Bà Po Nagar uy nghiêm tọa lạc trên một ngọn đồi gần cửa sông, trên những chiếc xe Vespa trắng.

Rời Tháp Bà Po Nagar, những chiếc Vespa sẽ đưa du khách len lỏi qua những con ngõ nhỏ trước khi đến Sunshine Bar, một quán bar ấm cúng thân thiện có tầm nhìn tuyệt đẹp ra sông Cái. Tại đây, du khách sẽ thưởng thức cocktail đã được chuẩn bị sẵn trước khi lên chiếc thuyền gỗ truyền thống dài 5m đang đợi sẵn. Chuyến hành trình trên sông dài hơn 4km trong thời gian 1 giờ 30 phút sẽ đủ cho du khách vừa thưởng thức bữa tối, vừa đắm chìm trong ánh hoàng hôn.

Thực đơn ăn trên thuyền cũng như tại quán Sunshine Bar là do đầu bếp của The Anam, anh Peter Ye, tên đầy đủ là Ye Chang Sheng.

Bếp trưởng Peter Ye cho biết, anh chuẩn bị thực đơn trên thuyền đa dạng gồm cả món Việt hoặc món Âu theo yêu cầu, với nhiều loại hải sản tươi ngon, thịt sườn, cũng như nhiều món chay được bày biện đẹp mắt cùng 2 chai champagne Dom Pérignon, rượu vang và bia Sài Gòn.

Với hai bằng quản lý khách sạn quốc tế và đầu bếp chuyên nghiệp, anh Peter Ye, quốc tịch Trung Quốc bắt đầu sự nghiệp của mình mười năm trước tại Nam Phi với cương vị bếp trưởng bộ phận tại khách sạn Radisson Blu ở Sandton Johannesburg. Anh nhanh chóng được thăng tiến và đảm nhận vị trí bếp trưởng ở một số thương hiệu khách sạn sang trọng đẳng cấp như InterContinental và Hilton ở Nam Phi và quần đảo Seychelles.

Trước khi gia nhập The Anam, anh Peter Ye là bếp trưởng của khu nghỉ dưỡng Mia Resort Nha Trang trong hai năm. Anh tự miêu tả mình là “một đầu bếp năng động, có kinh nghiệm thực thụ và thích làm gương cho người khác”. Món Việt của anh được nhiều du khách ưa thích nhất là bò cuốn lá lốt.
 

Cách chế biến món bò cuốn lá lốt

Nguyên liệu

4 muỗng canh dầu thực vật

1 muỗng cà phê rưỡi tỏi băm nhỏ

1/2 củ hành tây, xắt hạt lựu (khoảng 2/3 chén)

2 muỗng canh sả thái nhỏ

3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ

1 muỗng cà phê bột nghệ

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê nước mắm

1/4 thìa cà phê muối

200 gr thịt bò xay thô

30 lá lốt (có thể thay lá lốt bằng các loại lá khác như lá tiêu, lá tía tô hoặc lá nho đỏ)

4 xiên tre, mỗi xiên dài khoảng 15 cm

Sẵn sàng salad, rau thơm, nước mắm chua ngọt và bún để ăn kèm

 

Chuẩn bị

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa phải. Thêm tỏi và hành tây và khuấy cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Bỏ ra bát để riêng.

Cho sả, đậu phộng, nghệ, đường, nước mắm, muối vào thịt bò xay. Trộn trong 2-3 phút cho đến khhi cả hỗn hợp dính quyện. Đặt sang một bên trong 30 phút. Để làm cho các cuộn, đặt 1 muỗng canh hỗn hợp thịt ở trung tâm của một chiếc lá tiêu.

Sử dụng ngón tay của bạn, định hình thịt thành một hình trụ dài khoảng 5cm và rộng 2cm. Quấn lá quanh thịt nhưng để hai bên mở (nếu cần, sử dụng 2 lá). Khi hoàn tất, hãy đặt mép cuộn xuống để không bị bung.

Thực hiện các cuộn khác theo cùng một cách. Sau đó xiên 5 cuộn lên mỗi xiên tre, định vị cuộn để mép lá chúng chạm vào nhau tại các đường nối. Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng.

Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn đã phi tỏi vào trong chảo không dính lớn với nhiệt độ thấp (bạn cần chọn chảo đủ lớn để đủ chứa lọt hết các xiên thịt. Nếu không, hãy rút ngắn xiên). Thêm thịt bò cuộn và nấu cho đến khi thịt được thực hiện, khoảng 5 đến 7 phút. Đừng bỏ quá nhiều xiên trong chảo. Chú ý nhiệt độ chảo để lá không bị cháy. Khi chín thì lấy ra, đặt vào đĩa. Rút xiên và cuộn với salad, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt, ăn kèm với bún.

(Kiến thức gia đình số 46)

Một người Trung Quốc nhập cảnh trái phép vào Việt Nam từ Campuchia

Một người Trung Quốc nhập cảnh trái phép vào Việt Nam từ Campuchia

Sống khỏe 06/07/2020 - 22:44

Tối ngày 6/7, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM thông tin về một người Trung Quốc nhập cảnh trái phép đến Văn phòng Kinh tế Văn hóa Đài Bắc (quận 10) xin tị nạn.

Phi công Anh được công bố khỏi bệnh, Việt Nam thêm 14 ca Covid-19

Phi công Anh được công bố khỏi bệnh, Việt Nam thêm 14 ca Covid-19

Sống khỏe 06/07/2020 - 18:26

Đến 18h ngày 6/7, Việt Nam ghi nhận thêm 14 ca mắc Covid-19 được cách ly ngay sau khi nhập cảnh. Bệnh nhân phi công Anh cũng có thể ra viện, không cần cách ly...

14 trường hợp ở Thanh Hóa xét nghiệm lần 2 đều dương tính với Covid-19

14 trường hợp ở Thanh Hóa xét nghiệm lần 2 đều dương tính với Covid-19

Sống khỏe 06/07/2020 - 15:05

14 trường hợp dương tính với Covid-19 ở Thanh Hóa đã được chuyển ra Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương cơ sở 2 để theo dõi, cách ly và điều trị.

Phẫu thuật thành công bướu xương cánh tay khổng lồ

Phẫu thuật thành công bướu xương cánh tay khổng lồ

Sống khỏe 06/07/2020 - 14:38

Ngày 6/7, bác sĩ Phạm Thanh Phong, PGĐ Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ cho biết vừa phẫu thuật thành công trường hợp bướu xương cánh tay có kích thước khổng lồ.

634 ca sốt xuất huyết chỉ trong 6 tháng tại Hà Nội

634 ca sốt xuất huyết chỉ trong 6 tháng tại Hà Nội

Sống khỏe 06/07/2020 - 14:22

Theo Sở Y tế Hà Nội, có 634 ca mắc sốt xuất huyết của toàn thành phố trong 6 tháng đầu năm 2020; tuy giảm so với cùng kỳ, nhưng có xu hướng gia tăng.

Trùng biến hình ăn não tấn công người ở Mỹ

Trùng biến hình ăn não tấn công người ở Mỹ

Sống khỏe 06/07/2020 - 12:32

Trùng biến hình ăn não tấn công người vừa được xác nhận ở Florida, Mỹ. Thông tin trên được hãng tin CNN đăng tải.

Đàn cò tụ về cuối đất phương Nam

Đàn cò tụ về cuối đất phương Nam

Sống khỏe 05/07/2020 - 16:10

Du khách tìm đến Vườn cò Thanh Kiều rộng 22 ha ở xã Sơn Kiên, huyện Hòn Đất, tỉnh Kiên Giang để được xem những cánh cò bay rợp trời.

Những lời khuyên giúp bạn ‘sống sót’ qua ngày nắng gắt

Những lời khuyên giúp bạn ‘sống sót’ qua ngày nắng gắt

Sống khỏe 04/07/2020 - 09:15

Thời tiết nắng nóng những ngày vừa qua khiến ai ai cũng mệt mỏi. Làm theo một số hướng dẫn dưới đây có thể giúp bạn giảm thiểu sự khó chịu.

Cơ chế lây nhiễm bệnh bạch hầu khác với Covid-19, người dân không nên hoang mang

Cơ chế lây nhiễm bệnh bạch hầu khác với Covid-19, người dân không nên hoang mang

Sống khỏe 04/07/2020 - 08:01

Bệnh bạch hầu do một loại vi khuẩn gây ra, lây qua đường hô hấp, qua tiếp xúc trực tiếp với dịch tiết từ niêm mạc mũi, họng của bệnh nhân/người lành mang trùng.

Tập luyện đúng để tăng cường khả năng miễn dịch

Tập luyện đúng để tăng cường khả năng miễn dịch

Sống khỏe 04/07/2020 - 06:35

Chạy bộ, đạp xe, bơi là các hoạt động thể thao có lợi cho tất cả mọi người, và đã được chứng minh y tế về khả năng tăng cường hệ miễn dịch của bạn.

Bé trai 13 tuổi mắc bệnh bạch hầu đã tử vong

Bé trai 13 tuổi mắc bệnh bạch hầu đã tử vong

Sống khỏe 03/07/2020 - 19:41

Sau nhiều ngày tích cực điều trị tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới TP.HCM, bé trai G.A.P (ngụ tỉnh Đăk Nông) đã tử vong chiều ngày 3/7 do mắc bệnh bạch hầu.

Phi công người Anh đủ tiêu chuẩn về nước bằng máy bay thương mại ngày 12/7

Phi công người Anh đủ tiêu chuẩn về nước bằng máy bay thương mại ngày 12/7

Sống khỏe 03/07/2020 - 18:33

Phi công người Anh sẽ được xét nghiệm thêm một lần và cấp giấy chứng nhận âm tính Covid-19 trước khi về Anh vào ngày 12/7 bằng máy bay thương mại và không cần cách ly. 

Xem thêm
Báo Nông Nghiệp
Hy vọng mới cho bệnh nhân ung thư

Hy vọng mới cho bệnh nhân ung thư

Công ty Athenex đã chuyển đổi paclitaxel - loại thuốc hóa trị thường được tiêm tĩnh mạch - thành dạng uống mà bệnh nhân có thể dùng tại nhà.

Điều trị suy tim sung huyết

Điều trị suy tim sung huyết

Mục tiêu của điều trị suy tim sung huyết là để tim đập hiệu quả hơn giúp đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể.

Triệu chứng đường huyết thấp: Nguy hiểm, nguyên nhân và điều trị

Triệu chứng đường huyết thấp: Nguy hiểm, nguyên nhân và điều trị

Hạ đường huyết là hội chứng có nguyên nhân từ lượng đường trong máu thấp. Nó thường xảy ra như là một tác dụng phụ của thuốc chữa bệnh tiểu đường.

9 loại thảo dược phổ biến nhất thế giới

9 loại thảo dược phổ biến nhất thế giới

Trong nhiều thế kỷ, các nền văn hóa trên thế giới đã dựa vào thuốc thảo dược truyền thống để đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe.