Giống cải mỗi củ nặng 1,7kg, năng suất hơn 120 tấn/ha

Thực hiện dự án “Đánh giá và công bố các giống rau triển vọng của Hàn Quốc tại miền Bắc Việt Nam – Kopia”, Viện Nghiên cứu Rau quả (Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam) đã triển khai mô hình trồng cải củ Dong Ha tại xã Quyết Chiến, huyện Tân Lạc (Hòa Bình) đạt năng suất, chất lượng và giá trị sản lượng rất cao.

Bà Bùi Thị Thư ở xóm Biệng (xã Quyết Chiến) trồng 3ha cải củ Dong Ha từ tháng 8 - 11/2023, thu được 180 tấn củ, trị giá 1,26 tỷ đồng, lợi nhuận gần 1 tỷ đồng, tương ứng năng suất thực thu 60 tấn củ/ha, giá bán bình quân tại ruộng 7.000 đồng/kg.

Bà Thư cho biết, do trồng diện tích lớn, thuê mượn nhiều lao động, không quản lý được đồng ruộng thường xuyên, chăm sóc không đồng đều nên sau thu hoạch, tỷ lệ củ bị phân loại cao, không đạt được năng suất tối đa. “Nếu chăm sóc chuẩn và thu hoạch củ cẩn thận hơn, năng suất giống cải này sẽ đạt trên 100 tấn củ/ha”, bà thư cho biết.

Tuy nhiên, bà Thư vẫn rất phấn khởi vì mức năng suất và thu nhập đạt được như trên đã cao hơn 3 lần so với giống cải củ Việt Nam bà trồng cách đây mấy năm. Theo bà Thư, cải củ Việt Nam gieo 45 ngày đã cho thu hoạch nhưng củ nhỏ, để quá vụ bị hóa bấc (lõi củ xốp), ăn đắng, nhiều xơ, chất lượng giảm nghiêm trọng. Trong khi đó, giống cải củ Hàn Quốc trồng 60 ngày mới cho lấy củ, to lấy trước, bé lấy sau, lớn tới đâu thu tới đó, cứ đạt từ 1,2kg/củ trở ra là thu hoạch. Đặc biệt giống cải này nếu để trễ vụ chất lượng vẫn đảm bảo, thịt củ mịn, vỏ không bị sần sùi, dễ bán được giá cao.

Ông Bùi Văn Dũng, một hộ dân ở xã Quyết Chiến trồng giống cải củ Dong Ha đồng ý với những chia sẻ của bà Thư, vì để trồng 1ha cải củ Dong Ha, phải gieo 100.000 (3kg) hạt giống, nếu chăm sóc tốt, không bị sâu bệnh hại, củ lớn đều 1,2kg sẽ cho năng suất khoảng 120 tấn/ha. Hộ ông Dũng cũng trồng 1ha cải DongHa, thu được 70 tấn củ, có được lợi nhuận cao.

“Cây cải củ Hàn Quốc sinh trưởng phát triển khỏe, ít bị sâu bệnh hại, cho phép rải vụ thu hoạch. Nghĩa là có thể bảo quản củ tự nhiên trên ruộng, chờ giá tốt mới thu hoạch củ xuất bán”, ông Dũng bổ sung thêm.

Bà Bùi Thị Tân ở xã Quyết Chiến trồng 0,5ha cải củ Dong Ha, bà tự làm lấy mọi khâu sản xuất và thu được 40 tấn củ, có lợi nhuận trên 200 triệu đồng, tương đương năng suất đạt 80 tấn/ha, giá trị thu nhập gần 500 triệu đồng/ha. Để có được sản lượng cao như vậy, bà Tân áp dụng kỹ thuật được tập huấn từ dự án gồm: Chọn ruộng có độ pH từ 6 - 6,5, cày phơi ải 10 - 15 ngày, sau làm nhỏ đất, lên luống rộng 1,3 - 1,4m, cao 30cm, rãnh luống rộng 30cm.

Bón lót (quy theo 1ha) 20 tấn phân hữu cơ hoai mục, 150kg lân supe, 600kg vôi bột và 20kg borat. Rải các loại phân này lên mặt luống rồi trộn đều với đất, dùng màng nilon bao kín luống, tiến hành đục lỗ gieo 2 - 3 hạt/lỗ. Đảm bảo kích thước gieo, cây cách cây 25cm, hàng cách hàng 30cm, mật độ 3 - 4 hạt giống/ha.

Bón thúc 2 lần, khi cây có 2 - 3 lá thật bón 60kg Ure + 20kg Kaliclorua +  30kg borat; cây bắt đầu phình củ bón 90kg Ure + 30kg Kaliclorua. Cho phép thay phân hữu cơ bằng hữu cơ vi sinh, bón theo hướng dẫn ghi trên bao bì và dừng bón Ure trước thu hoạch cải củ 15 - 20 ngày. Tưới giữ ẩm luống rau từ gieo đến thu hoạch. Nhổ bớt những cây mọc dày, cây gầy yếu, sâu bệnh, chỉ để lại 1 cây/hốc.

Để giảm sâu bệnh hại, không luân canh cải củ với các cây trồng họ thập tự như cải thảo, cải bắp, su hào, cải canh, cải bẹ, cải ngọt, cải ngồng, cải mèo, súp lơ. Kết hợp vệ sinh đồng ruộng sau thu hoạch, dùng chế phảm vi sinh xử lý các tàn dư thực vật để làm phân bón, những tàn dư khó phân huỷ (dây, túi, màng nilon) thu riêng cho xử lý công nghiệp.

Phun trừ một số đối tượng dịch hại chính trên cải củ như: Bọ nhảy, gây hại mạnh trong điều kiện thời tiết khô nóng và khi cây rau còn nhỏ, thường phát sinh vào các tháng 3, 4, 5 và 7, 8, 9, dùng thuốc Actara 25WG, Virtaco 40WG, Oshin 20WP hoặc Marshal 200SC, phun chiều tối hoặc sáng sớm. Sâu xanh bướm trắng, sâu khoang có thể dùng thuốc Pegasus 500SC hoặc Ammate 150EC; rệp các loại sử dụng Confidor 100SL, Actara 25WG, Anitox 50SC hỗn hợp với dầu khoáng và dầu hoa tiêu; bệnh thối nhũn xử lý bằng thuốc có hoạt chất tổ hợp dầu thực vật (TP- ZEP, …), Trichoderma viride (Biobus 1.00 WP), Steptomycin (Stepguard 50 SP).

Chú ý, phải đảm bảo thời gian cách ly phun thuốc bảo vệ thực vật với thu hoạch cải củ đúng hướng dẫn ghi trên bao gói.

Thạc sĩ Hoàng Minh Châu (Viện Nghiên cứu Rau quả) thông tin: Giống củ cải Dong Ha ngoài những ưu điểm như các nhà nông đã nêu, các lá trên cây rau còn có lớp lông nhỏ giúp tăng khả năng chống chịu sâu bệnh. Đồng thời, bộ lá cây màu xanh đậm, đứng khá thẳng, giúp tăng cường quang hợp, tích lũy dinh dưỡng vào củ, tăng năng suất, chất lượng.

Củ cải Dong Ha ngoài xào, nấu, ninh với xương hoặc chân giò lợn còn rất thích hợp cho chế biến kim chi - món ăn nổi tiếng của người Hàn Quốc. Hiện nay đã có một bộ phận người Việt Nam cũng bắt đầu thích ăn kim chi, nhất là những người từng đi lao động, công tác và học tập nhiều năm tại Hàn Quốc.

Từ vài năm nay, xã Quyết Chiến đã thành lập được HTX Dịch vụ sản xuất và Kinh doanh rau VietGAP, đảm bảo trồng và thu mua hết mọi sản phẩm rau an toàn tại địa phương, cung ứng xuống các siêu thị ở Hà Nội. Trong đó có các khu công nghiệp của Hàn Quốc đầu tư tại Bắc Ninh, Bắc Giang (Việt Nam).