Sau bữa tối với món bún chả của Tổng thống Obama, món ăn truyền thống vốn nổi tiếng trong ẩm thực Hà Thành ấy, nay càng HOT hơn. Nhưng với người dân Sài Gòn, để được thưởng thức món đúng chuẩn "bún chả Obama" thì không phải ai cũng dễ dàng tìm được cửa hàng ưng ý…
Thành công với kinh doanh cơn sốt mì cay Sasin, ông chủ Nguyễn Trung Hiệp vừa cho khai trương quán bún chả Obama tại số 33 Phổ Quang, Quận Tân Bình, TP.HCM để phục vụ thực khách nơi đây.
Sức hấp dẫn của bún chả Hà Nội khiến người quyền lực nhất Nhà Trắng, Tổng thống Barack Obama trong chuyến thăm mới đây tại Việt Nam đã dành thời gian quý báu của mình để một lần ăn thử nay đã có mặt tại Sài Gòn nhưng giá cả chỉ bằng một nữa suất bún chả Obama ở Hà Nội.
Trò chuyện với chủ quán Nguyễn Trung Hiệp, anh cho biết khâu chọn nguyên liệu luôn được đặc biệt chú trọng. Thịt, rau, bún, nem, và nước chấm,.. tất cả được chuẩn bị và chế biến tỉ mỉ theo cách truyền thống, có như vậy thì kết hợp với nhau mới cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của thịt heo, dòn tan của nem cua bể, vị chua ngọt đậm đà của nước chấm.
Chọn cách nướng thịt bằng que tre trên than hoa là điểm tạo nên độ ngon đúng điệu của món bún chả của cửa hàng
Khi được hỏi đến điều tạo nên sức hấp dẫn cho món bún chả của cửa hàng, Nguyễn Trung Hiệp cho rằng đảm bảo uy tín về chất lượng trong khâu chế biến là điều anh quan tâm bậc nhất. Dù kinh doanh những món ăn đang làm mưa làm gió thực khách nhưng Hiệp vẫn tuân thủ đúng ba tiêu chí mà mình đặt ra đó là ngon-sạch-rẻ.
Cũng là bún, là chả, là rau sống ăn kèm nhưng chả ở quán được tẩm ướp rất vừa miệng, nướng vừa tầm hơi xém nhẹ, thơm lừng. Thịt không bị quá khô hay đắng, ăn rất mềm. . Món ăn này ở quán còn ghi điểm với cách trình bày sạch sẽ đẹp mắt.
Một phần bún chả có thịt, gồm có thịt ba chỉ (ba rọi), thịt băm, tất cả được tẩm ướp đúng điệu truyền thống và nướng vàng trên than hoa đỏ rực.
Thực khách khó lòng cưỡng lại trước bát chả thịt đầy ụ, thơm lừng
Hiện nay, hầu hết các quán bún chả đều nướng thịt bằng vỉ nướng kim loại, thế nhưng cửa hàng của Nguyễn Trung Hiệp vẫn theo cách truyền thống của Hà Nội xưa. Thịt được nướng bằng cách xiên các miếng thịt vào que tre, nướng trên than hồng, vừa quạt tay vừa trở từng xiên thịt.
"Thịt nướng, ngon nhất vẫn phải trên bếp than hoa hồng rực, miếng thịt có cả nạc và mỡ, mỡ cháy xèo xèo trên lửa than, màu vàng thơm lừng. Đây là khâu quan trọng tạo nên độ mềm, thơm ngon của thịt. "- Nguyễn Trung Hiệp chia sẻ
Chỉ với 59.000đ, khách hàng đã no nê với món đúng chuẩn "bún chả Obama"
Món bún chả thường ăn kèm với nem cua bể. Cua bể được chọn hoàn toàn là cua gạch tươi ngon. Thịt cua ướp với gia vị rồi cuốn thành những cuộn nem đẹp mắt và chiên giòn đến khi có màu vàng đều, thơm cồn cào.
Nước chấm để ăn bún chả được pha khéo léo, kết hợp tinh tế giữa nước mắm, giấm, đường, chanh, tỏi, ớt, cho thêm ít đu đủ xanh và cà rốt được bóp giấm giòn sần sật.
Bên cạnh đó bún và rau được chọn kĩ lưỡng và lấy từ nguồn hàng đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Nem của bể luôn được khách hàng gọi dùng thêm bởi độ ngon, giòn nóng hổi
Vừa mới khai trương, thế nhưng cửa hàng đã thu hút thực khách Sài Thành tới thưởng thức và dành không ít lời khen không chỉ là chất lượng món ăn mà không gian bày trí đẹp mắt, nhân viên phục vụ thân thiện, nhiệt tình cũng là những điểm cộng cho cửa hàng "bún chả Obama" ở Sài Gòn.
