Công nghệ sấy đột phá - mở lối đi mới cho ngành tôm Việt

Tại Hội chợ VietShrimp 2025 được tổ chức tại Thành phố Cần Thơ, một giải pháp công nghệ sấy mới đang thu hút sự chú ý đặc biệt của các doanh nghiệp, nông dân và chuyên gia trong ngành thủy sản. Công nghệ sấy thông minh do SASAKI giới thiệu đã và đang được kỳ vọng sẽ mở ra hướng đi mới cho ngành tôm Việt.

Trong bối cảnh các thị trường xuất khẩu như Mỹ, Nhật Bản, châu Âu ngày càng khắt khe về tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và xu hướng “không chất bảo quản - không phụ gia - tiện lợi - dinh dưỡng”, ngành tôm Việt Nam đang đứng trước yêu cầu chuyển đổi sâu sắc để tăng giá trị, nâng cao sức cạnh tranh và phát triển bền vững.

Giải pháp cho bài toán "Tôm thô - Giá trị thấp - Rủi ro cao "

Hiện nay, phần lớn tôm xuất khẩu của Việt Nam vẫn ở dạng sơ chế hoặc nguyên liệu thô. Điều này khiến giá trị gia tăng thấp, thị trường bấp bênh và người nông dân dễ bị tổn thương khi giá giảm.

Từ thực trạng đó câu hỏi đặt ra: Làm thế nào để "nâng tầm" tôm Việt Nam?

Câu trả lời được tìm thấy tại gian hàng của SASAKI - nơi trưng bầy các công nghệ sấy hiện đại có thể giúp bảo quản tôm hơn 12 tháng không cần cấp đông, không chất bảo quản, giữ nguyên hương vị và chất lượng tôm tươi.

“Sấy khô ăn như tươi - không cần chất bảo quản - giữ nguyên dưỡng chất” bạn có tin được không?

Đó là trải nghiệm thực tế khiến nhiều doanh nghiệp chế biến và nhà đầu tư phải dừng lại tại gian hàng của SASAKI để tìm hiểu kỹ hơn Sấy thăng hoa thông minh - Giữ trọn “5 nguyên”

Tại VietShrimp 2025, SASAKI công nghệ Nhật Bản với hơn 25 năm kinh nghiệm đã trình làng 3 công nghệ sấy đột phá, mang đến giải pháp thiết thực cho bài toán giá trị của tôm Việt:

• Sấy thăng hoa thông minh - Giữ trọn “5 nguyên”

Giữ nguyên dưỡng chất, màu sắc, hình dạng và hương vị.

Sản phẩm sau sấy có thể hoàn nguyên như tôm tươi, bảo quản ở nhiệt độ thường trên 12 tháng, không cấp đông, không phụ gia.

5 NGUYÊN của tôm sấy SASAKI:

• Nguyên hình
• Nguyên màu
• Nguyên vị
• Nguyên mùi
• Nguyên chất

Công nghệ này mở đường cho doanh nghiệp không chỉ trong nước mà còn tiếp cận các thị trường khó tính như Nhật Bản, EU, Mỹ mà vẫn tối ưu chi phí logistics.

• Sấy chân không thông minh tốc độ cao – Sản phẩm tôm sấy đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe

Công nghệ sấy chân không tốc độ cao của SASAKI vận hành ở nhiệt độ âm, giúp giữ nguyên hình dáng, màu sắc và hương vị tự nhiên của tôm và các loại hải sản sau sấy.

Đặc biệt, công nghệ này cho phép tạo ra snack tôm nguyên con, đầu tôm giòn tan tự nhiên, không sử dụng dầu mỡ, đáp ứng hoàn hảo xu hướng thực phẩm lành mạnh, ít béo, giàu dinh dưỡng.

Sản phẩm không chỉ hấp dẫn về hình thức và hương vị, mà còn hướng đến phân khúc ăn vặt cao cấp, nơi người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến chất lượng, sự tiện lợi và lợi ích sức khỏe trong mỗi lựa chọn thực phẩm.

• Sấy lạnh thông minh tích hợp AI

Ứng dụng giải pháp để tự động điều chỉnh chuyển nhiệt độ, độ ẩm và kiểm soát chương trình data từ xa, kiểm soát

thời gian sấy theo từng loại sản phẩm giúp tiết kiệm năng lượng, giảm nhân công và đảm bảo chất lượng đồng đều một giải pháp lý tưởng cho nhà máy chế biến hiện đại.

SASAKI dẫn đầu xu hướng chế biến mới hiện đại nhất với tầm nhìn làm thay đổi ngành chế biến theo xu hướng lành mạnh, xanh bền vững toàn cầu. Nhà máy SASAKI còn vinh dự đạt TOP 10 ESG VIỆT NAM và đạt danh hiệu doanh nghiệp tiên phong đổi mới sáng tạo trong công nghệ vượt trội, công nghệ Xanh phát triển bền vững.

Tại VietShrimp 2025 gian hàng của SASAKI thu hút đông đảo khách tham quan đặc biệt là các doanh nghiệp chế biến và nhà đầu tư trong lĩnh vực thủy sản.

Các sản phẩm trưng bày như viên súp tôm sấy, tôm ăn liền, snack tôm không dầu… tại hội chợ được đánh giá cao về khả năng xuất khẩu và phù hợp với nhu cầu tiêu dùng trong nước, đặc biệt tại các vùng nông thôn đang đô thị hóa.