Ở Khánh Hòa, bà con các xã Diên Toàn, Diên Phú (Diên Khánh) và Vĩnh Phương (TP.Nha Trang) trồng ngò gai cho thu nhập ổn định. Đây là loại rau ngắn ngày nên trồng khoảng 2 tháng là có thể thu hoạch; thu hoạch từng lứa và kéo dài từ 7-8 tháng.
Tại thôn Đông Dinh, xã Diễn Toàn, hiện có khoảng 5 ha ngò gai được nông dân dựng rạp che mát bằng tàu dừa hay lưới nhựa để trồng. Ông Nguyễn Chánh, Chủ tịch Hội nông dân xã Diên Toàn cho biết: Với giá thị trường dao động từ 12-15 ngàn đồng/kg, 1 sào (500m2) ngò gai cho thu hoạch khoảng 1 tấn rau, trừ chi phí nông dân lãi 8-10 triệu.